Στο Παγκράτι το street food δεν είναι μία και μοναδική υπόθεση. Άλλος ορκίζεται στην πίτσα, άλλος δεν αλλάζει το σουβλάκι με τίποτα και κάποιος τρίτος θα ακολουθήσει τη μυρωδιά ενός smash burger μέχρι την άλλη άκρη της Αρχελάου. Ευτυχώς, η γειτονιά δεν μας αναγκάζει να διαλέξουμε στρατόπεδο. Από μικρές πίτσες και ιταλικά σάντουιτς μέχρι καλαμάκια στα κάρβουνα και πληθωρικά burgers, συγκεντρώνουμε πέντε στάσεις όπου το καλό φαγητό τρώγεται, όπως πρέπει, με το χέρι.
Nelos Pizza
Το Nelos πήρε ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα μιας παρέας –"τι πίτσα παραγγέλνουμε;"– και το έλυσε σε μόλις 15 εκατοστά. Τα rounders του είναι μικρές ατομικές πίτσες που μπαίνουν ανά δύο ή τέσσερις στο ίδιο box, ώστε ο καθένας να διαλέγει τη δική του χωρίς διαπραγματεύσεις. Η ζύμη ωριμάζει 48 έως 72 ώρες, έχει φουσκωμένο στεφάνι και τραγανές άκρες, ενώ οι συνδυασμοί ξεφεύγουν ευχάριστα από τα απολύτως αναμενόμενα. Mortadella με πέστο και φιστίκι Αιγίνης, nduja με καπνιστό τυρί και μέλι ή χειροποίητο χοιρινό λουκάνικο με κρέμα παρμεζάνας είναι μερικοί καλοί λόγοι για δοκιμές. Και επειδή εδώ το στεφάνι δεν περισσεύει, υπάρχουν και dips για τις απαραίτητες βούτες.
Ευφράνορος 14, Παγκράτι
Borghese
Ανάμεσα σε ιταλικό deli και σαντουιτσάδικο, το Borghese της Αρχελάου κάνει αυτό που υπόσχεται χωρίς περιττές φιοριτούρες: βάζει πολύ καλά υλικά ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί και αφήνει τα υπόλοιπα να τα κάνει η όρεξη. Τα αλλαντικά κόβονται εκείνη τη στιγμή μπροστά σου, τα σάντουιτς φτιάχνονται κατά παραγγελία και η ιταλική πλευρά του μενού έχει όσα περιμένεις – μορταδέλα, πορκέτα, prosciutto San Daniele – αλλά και αρκετούς πιο δημιουργικούς συνδυασμούς. Μας αρέσει ιδιαίτερα η λογική του BLT με πανσέτα, relish ντομάτας και τσίλι, αλλά και η γλυκιά γκοργκοντζόλα με σύκο και salami picante. Κι αν το street food σου σηκώνει ένα μικρό spritz στο πλάι, ακόμη καλύτερα.
Αρχελάου 19, Παγκράτι
Έλβις
Ο Έλβις δεν ζει, αλλά βασιλεύει. Και μάλιστα πάνω από κάρβουνα. Στον Έλβις στο Παγκράτι, στα χαμηλά της Ερμού και από πέρσι στο Περιστέρι, η τελετουργία ξεκινά με καλά κάρβουνα, προσεγμένα κρέατα με προεξέχον το –συνεπέστατα– ζουμερό χοιρινό και δυνατές συμμετοχές το κοτόπουλο και το πρόβειο καλαμάκι. Από τους πρωτοπόρους του "λίγο απ’ όλα και σωστό", τον αγαπάμε γιατί δεν το σερβίρει μόνο με ψωμάκι αλλά και με τραγανές πατάτες. Την τιμητική τους έχουν ασφαλώς τα καλαμάκια που θα δοκιμάσετε στο χέρι παρέα με την πίτα της αρεσκείας σας (παραδοσιακή, καλαμποκιού, ολικής άλεσης).
Αρχιμήδους 1-5, Παγκράτι
Greasy Spoon
Για τους πιστούς του burger, η Αρχελάου έχει πλέον έναν ακόμη σοβαρό πειρασμό. Το Greasy Spoon, που ξεκίνησε από την Πάρο, προσγειώθηκε στο Παγκράτι με βασική αποστολή τα smash burgers και τα messy bites – δηλαδή ακριβώς ό,τι χρειάζεται όταν η περίσταση ζητάει κάτι ανεπιτήδευτο, πληθωρικό και αποφασιστικά χεράτο. Το Greasy Wagyu Burger έρχεται με διπλό μπιφτέκι wagyu, American cheese, βουτυράτο κρεμμύδι, πίκλα και yuzu kosho mayo μέσα σε αφράτο potato bun, ενώ το Greasy Chicken Sando κινείται σε διαφορετικό μονοπάτι, με κοτόπουλο, iceberg, πίκλα και gochujang mayo. Στο πλάι υπάρχουν διαφορετικές εκδοχές τηγανητής πατάτας και κοτομπουκιές, γιατί κανείς δεν πήγε ποτέ σε burger joint με διάθεση εγκράτειας.
Αρχελάου 14, Παγκράτι
PAF
Pizza, Aperitivo, Focaccia: το PAF δηλώνει ήδη από το όνομά του τι έχει σκοπό να κάνει στην πλατεία Βαρνάβα. Η βάση παραμένει η πίτσα, αλλά εδώ δεν αντιμετωπίζεται με ιταλική αυστηρότητα. Ζύμες κυρίως 72ωρης ωρίμανσης συναντούν ελληνικά προϊόντα και πιο παιχνιδιάρικους συνδυασμούς, όπως η Aegina με mortadella, fior di latte, κρέμα pecorino και φιστίκι Αιγίνης ή η Cacio e Pepe με καπνιστή πιπεριά και παστράμι. Το ενδιαφέρον, όμως, είναι ότι το PAF δεν σταματά στην πίτσα: η φοκάτσια μπαίνει στο πρωινό, ενώ aperitivi, gin & tonics και πειραγμένα κλασικά cocktails κάνουν το μέρος εξίσου κατάλληλο για μια γρήγορη μπουκιά ή για εκείνο το "μία πίτσα και ένα ποτό" που τελικά κρατάει αρκετά περισσότερο.
Εμπεδοκλέους 26, πλατεία Βαρνάβα, Παγκράτι
Διαβάστε Επίσης
