Amphibian
Το «Amphibian» άνοιξε στη Στέγη του Ιδρύματος Ωνάση και προσθέτει μια νέα, σύγχρονη γαστρονομική στάση στο κέντρο της Αθήνας. Πρόκειται για το εστιατόριο της ομάδας του «Soil», με επικεφαλής τον βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο Τάσο Μαντή, ο οποίος επιστρέφει στο χώρο όπου στο παρελθόν είχε αφήσει το στίγμα του ως head chef του «Hytra». Η φιλοσοφία του κινείται «ανάμεσα σε κόσμους»: εστιατόριο και μπαρ, πόλη και φύση, μεσογειακές αναφορές και διεθνείς τεχνικές. Χωρίς υπερβολές, η ταυτότητά του είναι καθαρή και σύγχρονη, με έμφαση στην πρώτη ύλη και τη διαρκή εξέλιξη του μενού. Η κουζίνα βασίζεται σε à la carte προτάσεις που αλλάζουν ανάλογα με την εποχικότητα και τη διαθεσιμότητα των υλικών. Το μενού καλύπτει κρέας, ψάρι, αλλά και vegetarian και vegan επιλογές, με πρώτες ύλες από επιλεγμένους Έλληνες παραγωγούς.
Διεύθυνση:
Tηλ:
Τιμές:
€45 - €70
Πληροφορίες:
Δευτ.-Σάβ. 6.30 μ.μ.-1 π.μ. Κυρ. 2 -9 μ.μ.
Σχετικά άρθρα
Το χρυσό comeback του παραμελημένου σνίτσελ
Μήπως το σνίτσελ κάνει comeback στην Αθήνα; Ρητορικό το ερώτημα, γιατί από εκεί που ήταν πιάτο υπό εξαφάνιση, φέτος η (βιενέζικη ή μη) λιχουδιά επιστρέφει στην πρώτη γραμμή του καλοφαγικού μας zeitgeist, εξασφαλίζοντας θέση γκανιάν σε μερικά από τα πιο hot εστιατόρια της Αθήνας.
ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗς
Amphibian
Ο Τάσος Μαντής επιστρέφει στον τελευταίο όροφο της Στέγης Γραμμάτων και Τεχνών και επαναφέρει το αγαπημένο σποτ στο γαστρονομικό ραντάρ της πόλης, παρουσιάζοντας στο "Amphibian" μια πιο ελεύθερη, αποδομημένη εκδοχή της κουζίνας του "Soil", που λειτουργεί καλύτερα όταν κρατά αποστάσεις από το βραβευμένο εστιατόριο του Παγκρατίου.
Νέα εστιατόρια και μπαρ: Εκεί τρώει και πίνει η Αθήνα στις αρχές του 2026
Οι αφίξεις του τελευταίου διμήνου στην πόλη είναι μπόλικες, έχουν άποψη και καλύπτουν κάθε γούστο και προτίμηση, είτε μιλάμε για ευ τρώγειν είτε για ευ πίνειν.