Σχεδόν αθόρυβα άνοιξε τις πόρτες του μεσούντος του θέρους το "Melina Seafood" στο Παλαιό Φάληρο. Προηγουμένως βέβαια το μαγαζί της οικογένειας Δήμητσα είχε ήδη προλάβει να διαγράψει μια επιτυχημένη πορεία σε άλλο σημείο της ίδιας γειτονιάς και πριν από αυτό στη Σκόπελο όπου πρωτοξεκίνησε το ταξίδι του στον κόσμο της ψαροφαγίας. Στα χέρια πλέον της νεότερης γενιάς και με τη γλυκύτατη μαμά Μελίνα επί της υποδοχής, η νέα σελίδα γράφεται σε έναν ανοιχτόκαρδο χώρο με μεγάλες τζαμαρίες που σε κάνει εύκολα κομμάτι του. Ευχάριστος λευκός φωτισμός, φυσικά υλικά όπως το ξύλο και το μάρμαρο στα τραπέζια που προσφέρουν ζεστασιά, αλλά και μια μεγάλη και ορθάνοιχτη κουζίνα σαν μαγαζί μέσα στο μαγαζί, που γύρω της μπορείς να φας σε ψηλά κατακόκκινα καθίσματα.
Μέσα της τώρα, τα ηνία της γεύσης κρατά ο ταλαντούχος νέος σεφ Σπύρος Δήμητσας που μαγείρευε μέχρι πέρσι στο βραβευμένο "Crios" της Πάρου. Ούτε μεγάλο ούτε μικρό, το μενού παντρεύει τα κλασικά της ψαροταβέρνας με ορισμένες έξυπνες ιδέες που ξεφεύγουν από την πεπατημένη. Καθώς όμως η παρέλαση των πιάτων ξεκινά, διαπιστώνεις επιπλέον πως τίποτα δεν φεύγει από την κουζίνα αφρόντιστο. Το πυκνό πελτεδάκι που αλείφεις στο προζυμένιο ψωμί έχει μέσα του σπιρτόζικες νότες από αντσούγια και πορτοκάλι, ο ταραμάς με τη μοντέρνα κρεμώδη υφή εκφράζει τσαγανό από τα παλιά, ο ελαφρά μαρινάτος γαύρος αρτύζεται πρωτότυπα με λάδι ντομάτας και μοσχοβολά άνηθο.
Περιποιημένο ακόμα το καρπάτσιο από μαγιάτικο που χαρίζει δυνατά καψίματα από πιπεριές jalapeños και καλύτερο ανάμεσα στα ορεκτικά το ντολμαδάκι στα κάρβουνα, με αμπελόφυλλα που τυλίγονται με κρέμα ψαριού, καψαλίζονται στη σχάρα και κατόπιν δέχονται πάνω τους φλογοβόλο αυγολέμονο. Θαυμάσια επίσης τα ζυμαρικά paccheri με φίνα σάλτσα ψαριού και τρυφερό φιλέτο σκορπίνας που ψήθηκε με μαεστρία στα κάρβουνα. Εκτίμησα το ωραίο τους ψήσιμο στις βουτυράτες καραβίδες και λυπήθηκα που τα μπαρμπούνια, μολονότι νόστιμα, δεν είχαν εκείνο το τραγανό καραμέλωμα στη σάρκα τους που θα τα έκανε ακαταμάχητα.
Η ψαριέρα του μαγαζιού πάντως έχει κι άλλα ωραία φρούτα της θάλασσας που σε βάζουν σε πειρασμό και βεβαίως, για όποιον επιθυμεί να πάει προς τα εκεί, φρέσκο ψάρι με το κιλό από επιλεγμένους προμηθευτές που προτείνεται είτε στη σχάρα είτε στον αχνό. Για το τέλος, η κρεμώδης εκδοχή του λεμονιού με λευκή σοκολάτα, τσάι μυρωδικών και παγωτό μάνγκο φαντάζει ορθολογική επιλογή, ξεπροβάλλει όμως και μια πάστα ποντικάκι που έρχεται γυαλιστερή και αρκούντως σοκολατένια για να τέρψει τους ρετρό συνδαιτημόνες της παρέας.
Αγίας Τριάδος 10 & Ήβης Αθανασιάδου 116, Παλαιό Φάληρο, 2109424246. Τιμή: € 35 – 50.
