Focu Sauvage
Έπειτα από οκτώ χρόνια πρωτοποριακών υπαίθριων γαστρονομικών εμπειριών, η ομάδα Nomade et Sauvage των Ιορδάνη Τσενεκλίδη και Παναγιώτη Σιαφάκα απέκτησε τη μόνιμη στέγη της στον Κεραμεικό, δημιουργώντας το Focu Sauvage. Στεγασμένο σε ένα αναπαλαιωμένο πέτρινο κτίριο της δεκαετίας του 1930, το εστιατόριο συνδυάζει τη διαχρονική αισθητική με μια ατμόσφαιρα αυθεντικότητας, όπου η φωτιά αποτελεί τον απόλυτο πρωταγωνιστή. Όλη η μαγειρική πραγματοποιείται αποκλειστικά πάνω στη φωτιά, με παραδοσιακές τεχνικές, χειροποίητο εξοπλισμό και εξαιρετικές ελληνικές πρώτες ύλες. Το λιτό αλλά ιδιοσυγκρασιακό μενού αναδεικνύει γνώριμες ελληνικές γεύσεις μέσα από σύγχρονες ερμηνείες, όπως το ιμάμ με ψητό χταπόδι, το πρόβατο στο μαντέμι και ο κόκορας με γίγαντες στον ξυλόφουρνο. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια ιδιαίτερα προσεγμένη λίστα κρασιών, εξαιρετικές επιλογές σε ποτήρι και άρτια φιλοξενία, αποτυπώνοντας με συνέπεια τη φιλοσοφία των Nomade et Sauvage γύρω από τη φωτιά, την παράδοση και την ελληνική γαστρονομική ταυτότητα. Κρασιά από τον σομελιέ Γιώργο Καραμπίνη, κοκτέιλ από τον κορυφαίο Μανώλη Λυκιαρδόπουλο.
Διεύθυνση:
Tηλ:
Πληροφορίες:
Ανοιχτά καθημερινά από τις 18.00
Σχετικά άρθρα
4 νέα εστιατόρια της Αθήνας που αξίζουν την προσοχή σου
Μία τετράδα από αξιόλογες φρέσκες προτάσεις στην πόλη για την επόμενη γευστική σου έξοδο.
ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς
Κάτι τρέχει στο Ρουφ
Ένα αθηναϊκό ντάρλινγκ, η πιο δημοφιλής σπριτζερία της πόλης και το πιο πολυσυζητημένο νέο εστιατόριο στρέφουν το ενδιαφέρον νοτιοδυτικά της Ομόνοιας.
Πού πίνει και τρώει η Αθήνα πριν φύγει για διακοπές
Όλες οι νέες αφίξεις σε εστιατόρια, μπαρ και γευστικά σημεία - εκείνα τα μέρη στα οποία κυκλοφορεί η πόλη πριν τη θερινή της ανάπαυλα.
Οι φωτιές του Focu Sauvage άναψαν στο Ρουφ
Πήραμε μια πρώτη γεύση από την σταθερή πλέον έδρα της ομάδας των Nomade et Sauvage, πλάι στον σταθμό του Ρουφ. Μιλήσαμε για το όραμα και γευτήκαμε τα πιάτα ενός εστιατορίου που δεν δείχνει ν΄ αντιγράφει κανένα άλλο.