Γέρος

Ο Γέρος, στον Γέρακα, επαναφέρει με σύγχρονη ματιά τη νοσταλγία της αυθεντικής ελληνικής ψησταριάς. Στεγασμένο σε ένα παλιό καφενείο που διατηρεί το μωσαϊκό, τις ξύλινες λεπτομέρειες και τον ανεπιτήδευτο χαρακτήρα του, δημιουργεί ένα σκηνικό που τιμά την παράδοση χωρίς να μένει προσκολλημένο σε αυτήν. Την κουζίνα επιμελείται ο σεφ Γιάννης Χάλαρης, προτείνοντας χειροποίητα ψητά αποκλειστικά στη θράκα, από το παλιό αστικό σουβλάκι και το κοντοσούβλι μέχρι τα παϊδάκια προβατίνας και το αρνίσιο μπριζολάκι. Φινάλε με εξαιρετικό σπιτικό γαλακτομπούρεκο, ενώ η προσεγμένη επιλογή κρασιών από μικρούς παραγωγούς και η ζεστή φιλοξενία συμπληρώνουν μια εμπειρία που αποδεικνύει πως η παράδοση μπορεί να παραμένει διαχρονικά επίκαιρη.