Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2026 από το αθηνόραμα στο πλαίσιο του θεσμού των Χρυσών Σκούφων απονεμήθηκαν την Δευτέρα 11 Μαΐου στην Αίγλη Ζαππείου σε μια ξεχωριστή τελετή που σηματοδότησε την επιστροφή του θεσμού στην Αθήνα και που απέδειξε για άλλη μια φορά πώς η ελληνική γαστρονομία είναι ένας ανεξάντλητος θησαυρός που αποκαλύπτει συνεχώς νέες συναρπαστικές πτυχές, όπως οι αιγαιοπελαγίτικες γεύσεις που παρουσιάστηκαν στο πάρτι που έκλεισε ιδανικά τη βραδιά.
Για ένατη χρονιά ως αυτόνομος θεσμός τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας απονεμήθηκαν φέτος στην Αθήνα, μετά από οκτώ χρόνια φιλοξενίας στη Θεσσαλονίκη, συμμετέχοντας στους επετειακούς εορτασμούς για τα 50 χρόνια αθηνόραμα. Το βράδυ της 11ης Μαΐου στην Αίγλη Ζαππείου, η εθνική μας γεύση, είτε στην παραδοσιακή είτε στην σύγχρονη εκδοχή της, χειροκροτήθηκε 91 φορές, όσες και τα βραβευμένα εστιατόρια για το 2026. Ανάμεσά τους και 21 μέρη της πρωτεύουσας που κρατούν ψηλά τη γαλανόλευκη σημαία της γεύσης. Τα παρακάτω:
Varoulko Seaside - 16.00 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Σεφ: Λευτέρης Λαζάρου, Γιάννης Υφαντίδης
Σημείο-σταθμός για τη γαστρονομική κληρονομιά της Ελλάδας, το θρυλικό πια εστιατόριο συνεχίζει να γράφει ιστορία στις θάλασσες της γεύσης, με αρχικαπετάνιο τον σπουδαίο Λευτέρη Λαζάρου και δίπλα του στην κουζίνα τον ταλαντούχο σεφ Γιάννη Υφαντίδη. Τα πιάτα είναι μια ωδή στους θησαυρούς της ελληνικής θάλασσας με σύγχρονη αισθητική και φρεσκότατες πρώτες ύλες. Δικαιώνουν τη διαχρονικότητα των βραβεύσεων του "Varoulko" με Χρυσό Σκούφο και Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Aleria - 15.00 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Σεφ: Γκίκας Ξενάκης
Η ατμοσφαιρική Aleria είναι συνώνυμη με τη χαρισματική κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη, που μεταφράζει με έμπνευση και τη δική του, σύγχρονη ματιά την ελληνική κουζίνα. Εύστοχοι συνδυασμοί, σύγχρονες τεχνικές και σεβασμός στην εποχικότητα ενώνονται σε πιάτα με γευστικό βάθος, όπως το αργοψημένο αρνάκι με φάβα και "χανιότουρτα”. Εξαιρετική σε εύρος και επιλογές η λίστα κρασιών και υποδειγματικό wine pairing.
The Zillers - NEW ENTRY - 14.75 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Σεφ: Βασίλης Ρούσσος
Η ατμόσφαιρα στην κορυφή του μπουτίκ ξενοδοχείου "The Zillers" θυμίζει αστικό κήπο με κομψά στρωμένα τραπέζια και απλόχερη θέα στη φωτισμένη πόλη. Τα ηνία της ανοικτής κουζίνας κρατά ο ταλαντούχος σεφ Βασίλης Ρούσσος, προσφέροντας μια περιπλάνηση με βιωματικό χαρακτήρα στην ελληνική γεύση. Στα highlights, το χτένι αλά πολίτα με αρακά σε υφές και ο μπακαλιάρος αυγολέμονο που ενισχύεται με μύδια, καψαλισμένο πράσο και χαβιάρι.
Ora By Ettore Botrini - NEW ENTRY - 14.75 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Executive chef: Εκτορας Μποτρίνι / Σεφ: Φάνης Καραδήμας
Στο κεντρικό εστιατόριο του "One&Only Aesthesis", ο head chef Φάνης Καραδήμας, υπό την καθοδήγηση του Έκτορα Μποτρίνι, μεταφράζει ελληνικές μνήμες σε σύγχρονη υψηλή κουζίνα με τεχνική ακρίβεια και καθαρότητα γεύσης. Η ελληνικότητα παραμένει ευδιάκριτη μέσα από κομψές αναδιατυπώσεις κλασικών πιάτων, ενώ το σέρβις κινείται με επαγγελματισμό μεγάλου εστιατορίου και τα επιδόρπια ολοκληρώνουν την εμπειρία με φίνα ισορροπία.
Sense - 14.75 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Σεφ: Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος
Στον έβδομο όροφο του ξενοδοχείου "AthensWas", ο βραβευμένος σεφ Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος παρουσιάζει μια κουζίνα ευρηματική και φίνα που αντλεί τις περισσότερες ιδέες της από τις παραδοσιακές ρίζες της ελληνικής αλλά δημιουργείται και παρουσιάζεται μέσα από μία απολύτως σύγχρονη ματιά. Από τα καλύτερα πιάτα του σεφ, το εξαιρετικό μανιτάρι με λαχανίδα, σπετσερικά και μαύρο σκόρδο, και το βενετσιάνικο παστίτσιο με φραγκόκοτα, μπουκατίνι, σουτζούκι και κασέρι Σαν Μιχάλη.
Vezené Athens - 14.75 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Executive chef: Αρης Βεζενές / Σεφ: Μάριος Μιχαηλίδης
Το ιδιοσυγκρασιακό μενού που έχει δημιουργήσει ο Άρης Βεζενές φέρει ξεκάθαρα τη δημιουργική ματιά του, καθώς και σαφείς αναφορές στην ελληνική παράδοση. Γεύσεις από τη θάλασσα, αλλά και κρεατικά συνυπάρχουν, όπως και χειροποίητα ζυμαρικά. Αξίζει κανείς να δοκιμάσει τα πολύ ενδιαφέροντα ωμά, το signature βοδινό ταρτάρ παστίστιο, όπως και το άψογα ψημένο στη θράκα ψάρι ημέρας.
Ακρα - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Executive chef: Γιάννης Λουκάκης / Σεφ: Λυδία Ιωαννίδη
Οι σεφ και συνιδιοκτήτες Γιάννης Λουκάκης και Σπύρος Πεδιαδιτάκης υπογράφουν κουζίνα που ισορροπεί ανάμεσα στην απλότητα και τη δημιουργική επεξεργασία, με άξονα την εποχικότητα και κέντρο βάρους την επιλεγμένη – και πολλές φορές απρόβλεπτη – πρώτη ύλη. Η ανοιχτή φωτιά παίζει κομβικό ρόλο, οι συνθέσεις έχουν καθαρότητα και στόχο, χωρίς περιττές επιδείξεις, το chef’s table προσφέρει άμεση εικόνα της διαδικασίας και της έντασης της κουζίνας, ενώ τα επιδόρπια ξεχωρίζουν ως αυτόνομος λόγος επίσκεψης.
Anthes - NEW ENTRY - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Executive chef: Ιπποκράτης Αναγνωστέλης / Σεφ: Κωνσταντίνα Παναγιωτοπούλου
Το εστιατόριο επί της οδού Σκούφου ξεδιπλώνει τη δράση του σε έναν άνετο και προσεγμένο χώρο σύγχρονης αισθητικής και γήινων χρωματισμών με υπαινικτικές δόσεις ελληνικότητας κι έναν "κρυμμένο" μικρό αστικό κήπο στο βάθος. Επιστρέφοντας ύστερα από χρόνια στην Αθήνα, ο βραβευμένος σεφ Ιπποκράτης Αναγνωστέλης υπογράφει ένα μενού στο γνώριμο μαγειρικό του ύφος που εστιάζει στις μοντέρνες ελληνικές γεύσεις, χωρίς να αρνείται τα αγαπημένα του δάνεια από άλλες κουλτούρες.
Ark - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Executive chef: Γιάννης Μπαξεβάνης / Σεφ: Αντώνης Ζερίδης, Διονύσης Ζαχαρόπουλος
Σε μια εμβληματική τοποθεσία της Γλυφάδας, το μενού, με έμφαση στη θάλασσα, έχει την υπογραφή του Γιάννη Μπαξεβάνη, μετρ της τοπικής πρώτης ύλης και της ελληνικής γεύσης, την οποία εκφράζει με βάθος και εύστοχους συνδυασμούς και εκτελεί με συνέπεια η ομάδα της κουζίνας με head chef τον Αντώνη Ζερίδη. Ένα φίνο menu dégustation με επιμέλεια του chef Διονύση Ζαχαρόπουλου σερβίρεται με κράτηση στο chef’s table.
Ateno Cook & Deli - NEW ENTRY - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Σεφ: Νίκος Καραθάνος
Πολυβραβευμένος και δημιουργικός, ο Νίκος Καραθάνος υφαίνει ένα γευστικό νήμα μοντέρνα ελληνικό, με πιάτα που εμπνέονται από την παράδοση αλλά και εκφράζουν το μαγειρικό του στίγμα, παντρεύοντας το απρόσμενο και το μοντερνιστικό με το οικείο και το comfort. Στις καλύτερες στιγμές του, η χωριάτικη σαλάτα "κρυμμένη" σε ολόκληρη ντομάτα, ο μουσακάς σε ένα "κουκούλι" από μπεσαμέλ και το αρνάκι φρικασέ με κρύα σαλάτα και κρέμα σελινόριζας.
Cookoovaya - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Σεφ: Περικλής Κοσκινάς, Αννα Χαψυγρυπάρη
Η Cookoovaya εκφράζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα βασισμένη στην απλότητα, την ποιότητα και τον σεβασμό στην πρώτη ύλη. Ο σεφ-πατρόν Περικλής Κοσκινάς καλλιεργεί ένα αφαιρετικό, εποχικό μενού με φρέσκα, απέριττα πιάτα όπου η ψαριά ημέρας πρωταγωνιστεί. Η γαστρονομική του προσέγγιση, λιτή αλλά ουσιαστική, αναδεικνύει τη γεύση μέσα από εκλεκτές πρώτες ύλες και συνεργασίες με μικρούς παραγωγούς, σε μια εμπειρία που πλαισιώνεται από άρτια οινική επιμέλεια του σομελιέ Άρη Σκλαβενίτη.
Ιώδιο - NEW ENTRY - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Σεφ: Γεωργιάνα Χιλιαδάκη, Δανάη Βορίδου, Ερασμία Μπαλάσκα
Η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, με τις Δανάη Βορίδου και Ερασμία Μπαλάσκα στο πλάι της, προτείνει μια μοντέρνα προσέγγιση στην ψαροφαγία, όπου γνώριμες γεύσεις αποκτούν δημιουργική ένταση και τεχνική ακρίβεια, βασισμένες σε εξαιρετική πρώτη ύλη. Πιάτα όπως τα γιουβαρλάκια σφυρίδας ταρτάρ και οι σεφταλιές μπακαλιάρου έχουν ήδη κερδίσει μια θέση στα signatures, ενώ το φρέσκο ψάρι κινείται σε διαφορετικά μαγειρέματα. Τα επιδόρπια του Μανώλη Στήθου ολοκληρώνουν δυναμικά το γεύμα.
Παπαϊωάννου - Καβούρι - 14.50 - Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα
Σεφ: Γιώργος Παπαϊωάννου
Στον πολυτελή, μοντέρνο χώρο του, πάνω στην ακτογραμμή της αθηναϊκής ριβιέρας, ο Γιώργος Παπαϊωάννου συνεχίζει την παράδοση μιας εμβληματικής θαλασσινής κουζίνας, με την ολόφρεσκη πρώτη ύλη μαγειρεμένη απλά και υποδειγματικά στη σχάρα, στο τηγάνι ή στον αχνό, τα απέριττα ωμά, τις πάστες και κάποια signature πιάτα. Η πλούσια συλλογή οίνων του ελληνικού και διεθνούς αμπελώνα, τα φροντισμένα επιδόρπια και το έμπειρο σέρβις ολοκληρώνουν ένα εστιατόριο με κοσμοπολίτικο class.
Παπαϊωάννου - Κεφαλάρι – Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα – 14.50
Executive chef: Γιώργος Παπαϊωάννου / Σεφ: Περικλής Καλαμπόκας
Στη βόρεια έδρα του, ένα κηφισιώτικο αρχοντικό με υπέροχη βεράντα, το εμβληματικό εστιατόριο θαλασσινής κουζίνας του Γιώργου Παπαϊωάννου παραμένει πιστό στο αξίωμά του "από τη θάλασσα στο πιάτο", με ψάρια και θαλασσινά της ημέρας από δικούς του προμηθευτές σε κλασικές παρασκευές και έμπειρη τεχνική, που αναδεικνύει τη γεύση τους, ενώ η φροντισμένη λίστα κρασιών συνοδεύει επάξια το γεύμα.
papaioannou-restaurants.com
Παπαϊωάννου - Μικρολίμανο – Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα – 14.50
Σεφ: Γιώργος Παπαϊωάννου
Το πρώτο εστιατόριο του Γιώργου Παπαϊωάννου στο Μικρολίμανο συνεχίζει την ιστορική παράδοση μιας θαλασσινής κουζίνας "της ημέρας”, με ψάρια και θαλασσινά από δικούς του προμηθευτές στο τηγάνι, στην ψησταριά, στον αχνό και εξαιρετικά ωμά, χωρίς να λείπουν οι à la minute μακαρονάδες με ψαρικά ή οστρακόδερμα από την ολοζώντανη ψαριέρα. Τα φροντισμένα επιδόρπια και η επιμελημένη συλλογή οίνων ολοκληρώνουν ένα εμβληματικό εστιατόριο ψαροφαγίας.
Pharaoh - 14.50 - Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα
Σεφ: Μανώλης Παπουτσάκης
Το ιδιοσυγκρασιακό εστιατόριο και μπαρ που δημιούργησε ένα δυνατό ρεύμα επιστροφής στην παράδοση διατηρεί τη δημοφιλία και ανεβάζει τις επιδόσεις του. Η φιλοσοφία του σεφ και συνιδιοκτήτη Μανώλη Παπουτσάκη, με προσεγμένες πρώτες ύλες και μαγειρέματα αποκλειστικά στη φωτιά, παραμένει σταθερά προσανατολισμένη στην ελληνική παράδοση, και οι γεύσεις του διακρίνονται από εκλέπτυνση και φινέτσα, δίχως να στερούνται τη ζεστασιά της οικειότητας.
Τηλέμαχος Athens – Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα – 14.50
Σεφ: Γιώργος Τσιλιγκίρης
Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης έχει δημιουργήσει ένα εστιατόριο-προορισμό για τους λάτρεις του κρέατος. Το μενού φανερώνει τη βαθιά γνώση του chef και ιδιοκτήτη γύρω από την ποιοτική κρεατοφαγία και κινείται με άνεση ανάμεσα σε πολύ καλά μαγειρευτά όπως ο σιδηρόδρομος με ελαιόλαδο και λεμόνι, αλλά και dry aged επιλογές όπως η βοδινή σπαλομπριζόλα ωρίμανσης 14 ετών. Ανάμεσα σε αυτά που θα πρέπει να δοκιμάσετε είναι σίγουρα το μπιφτέκι από επιλεγμένο βοδινό κρέας.
Travolta – Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα – 14.50
Executive chef: Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος / Σεφ: Ανέστης Λαζάι
Η μοντέρνα θαλασσινή ταβέρνα των Σπύρου και Βαγγέλη Λιάκου, που συγκεντρώνει στο Περιστέρι διαβασμένους θαλασσοφάγους απ’ όλη την Αττική, ανακαινίστηκε ριζικά. Με επικεφαλής στην κουζίνα τον στενό τους συνεργάτη Ανέστη Λαζάι, οι συνταγές πατούν στην παράδοση για να δώσουν ευρηματικές παραλλαγές της, βασισμένες πάντα στην εξαιρετική πρώτη ύλη, ενώ το τηγάνι και η σχάρα αποτελούν διαχρονικά ατού του μαγαζιού.
Αορίτης - NEW ENTRY - 14.00 - Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα
Σεφ: Σήφης Μανουσέλης, Γιώργος Φουντουλάκης
Με φόντο έναν ήσυχο πεζόδρομο, στον οποίο απλώνει και τραπεζάκια όταν επιτρέπει ο καιρός, ο Σήφης Μανουσέλης προτείνει μια αυθεντική, κλασική ελληνική κουζίνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τη λιτή διαχείρισή της. Πιάτα όπως τυροκαυτερή, κολοκυθοκεφτέδες, μουσακάς, λεμονάτα και ιδιαίτερα τα παϊδάκια και το μοσχαρίσιο μπιφτέκι ξεχωρίζουν για τη νοστιμιά τους. Τα κρέατα προέρχονται από επιλεγμένες περιοχές της Ελλάδας, ενώ η λίστα κρασιών και αποσταγμάτων συμπληρώνει επαρκώς την εμπειρία.
Γιουβετσάκια - 14.00 - Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα
Σεφ: Εύα Πασανικολάκη, Χάρης Τζίτζης
Με διαδρομή τριών δεκαετιών, η ταβέρνα του Χάρη Τζίτζη παραμένει σταθερά προσηλωμένη στην εξαιρετική πρώτη ύλη, που επιλέγει ο ίδιος καθημερινά οργώνοντας τις λαϊκές του Λεκανοπεδίου. Η Εύα Πασανικολάκη την αναδεικνύει μέσα από κλασικές συνταγές, δουλεμένες με φροντίδα και διακριτική φινέτσα, συνθέτοντας ένα μενού που αγκαλιάζει την παράδοση για να υπογραμμίσει, με καλό χέρι και διάχυτη φινέτσα, τη διαχρονικότητα της αυθεντικής νοστιμιάς.
Taverna 37 – Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα – 14.00
Σεφ: Αλέξανδρος Κοσκινάς
Το ελληνικό εστιατόριο στην προκυμαία του "Four Seasons Astir Palace Hotel Athens" θυμίζει ταβερνάκι πάνω στο κύμα, με νόστιμους θαλασσινούς μεζέδες. Στο πλούσιο μενού του Αλέξανδρου Κοσκινά παρελαύνουν κλασικά ορεκτικά, ψητό χταπόδι, τραγανά καλαμαράκια, σαγανάκια, ψάρια ημέρας στη σχάρα, ενώ τα παϊδάκια και η μπριζόλα Νάξου εκπροσωπούν το κρέας. Καλοφτιαγμένα παραδοσιακά γλυκά και μια πλούσια λίστα κρασιών και αποσταγμάτων ανεβάζουν την εμπειρία.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
