Λίγους δρόμους πίσω από το ΕΜΣΤ, στον Νέο Κόσμο, το "Τέρας" ετοιμάζεται για μια από εκείνες τις βραδιές που διαθέτουν κάτι από πρόσφατη νοσταλγία και νεο-τραντίσιοναλ σουβλάκι. Απόψε 5 Φεβρουαρίου, το νεο-τραντίσιοναλ σουβλατζίδικο "Μίμης" που γνωρίσαμε στο Παγκράτι την εποχή της καραντίνας κάνει takeover για μία μόνο μέρα στο "Τέρας", φέρνοντας μαζί του μια φιλοσοφία που δε φοβάται να παντρέψει το street με το refined, το τυλιχτό με τις αξιόλογες ετικέτες κρασιού.
Ο "Μίμης", το project του Έλβι Δημήτρη Ζύμπα, είχε συστηθεί στην πόλη ως κάτι παραπάνω από ένα ακόμα σουβλατζίδικο. Με βάση την μοντερνιτέ προσέγγιση του κλασικού τυλιχτού, έγινε γνωστό κυρίως για τις χειροποίητες πίτες με προζύμι και τρία άλευρα, τα προσεγμένα κρέατα, καθώς και τις τεχνικές που θύμιζαν εστιατόριο, κρατώντας βέβαια τον παλμό του δρόμου. Αυτό ακριβώς το "νεο-τραντίσιοναλ" DNA κουμπώνει ιδανικά με τον χαρακτήρα του "Τέρας", ενός χώρου που από μόνος του ισορροπεί ανάμεσα στο παλιό αθηναϊκό σπίτι και το hip στέκι της πόλης.
Γιατί όμως αυτό το pairing μοιάζει τόσο ταιριαστό; Επειδή και οι δύο πλευρές μιλούν την ίδια γλώσσα της ανεπιτήδευτης ποιότητας. Ο Μίμης επιμένει ότι το σουβλάκι αξίζει να πίνεται με καλό κρασί – όχι από σνομπισμό, αλλά από γευστική περιέργεια. Και εδώ μπαίνει το "Τέρας", με την ατμόσφαιρα της παλιάς αστικής αυλής, τα χαμηλά φώτα και το vibe που σε προκαλεί να καθίσεις λίγο παραπάνω, να δοκιμάσεις, να συζητήσεις.
Τη σημερινή βραδιά του takeover, από τις 18:00 μέχρι την τελευταία μπουκιά αναμένουμε ζεστές πίτες, ζουμερά καλαμάκια, απρόσμενους συνδυασμούς και επιλεγμένες ετικέτες που σηκώνουν διάλογο με το φαγητό. Αναπόσπαστο κομμάτι του συγκεκριμένου pop-up event αποτελεί αυτό το άκρως αγαπημένο cross over μεταξύ street food και οινικής κουλτούρας που αποδεικνύει ότι το σουβλάκι μπορεί να σταθεί με άνεση δίπλα σε ένα ποτήρι σοβαρό κρασί. Χωρίς το τέρας της σοβαροφάνειας να σε στοιχειώνει.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
