Ένα νέο εστιατόριο δίνει ξανά ζωή στη στέγη της Στέγης

Ο πολιτισμός ξεκινά από ένα τραπέζι με φαγητό και το Amphibian φέρνει στα ψηλά της Συγγρού έναν νέο γαστρονομικό προορισμό, προσθέτοντας γεύση, ποτό και τον χρόνο που χρειάζεται μια βραδιά πριν, μετά ή και χωρίς παράσταση.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗΣ ΔΟΥΚΑΣ 26 Ιανουαρίου , 2026

Το εστιατόριο Amphibian του Τάσου Μαντή στη Στέγη

Το Amphibian άνοιξε πριν από λίγα 24ωρα στη Στέγη του Ιδρύματος Ωνάση και προσθέτει μια νέα, σύγχρονη γαστρονομική στάση στο κέντρο της Αθήνας. Πρόκειται για το νέο εστιατόριο της ομάδας του Soil, με επικεφαλής τον βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin Τάσο Μαντή, που επιστρέφει στον χώρο όπου στο παρελθόν είχε αφήσει το στίγμα του ως head chef του Hytra.

Το εστιατόριο Amphibian του Τάσου Μαντή στη Στέγη 9

Το εστιατόριο Amphibian του Τάσου Μαντή στη Στέγη 11

Το Amphibian βρίσκεται στον 6ο όροφο της Στέγης, ενώ στο άμεσο μέλλον* θα αναπτυχθεί και στον 7ο (ταράτσα) με αυτόνομο rooftop bar. Η φιλοσοφία του κινείται "ανάμεσα σε κόσμους": εστιατόριο και μπαρ, πόλη και φύση, μεσογειακές αναφορές και διεθνείς τεχνικές. Χωρίς υπερβολές, η ταυτότητά του είναι καθαρή και σύγχρονη, με έμφαση στην πρώτη ύλη και τη διαρκή εξέλιξη του μενού.

Το εστιατόριο Amphibian του Τάσου Μαντή στη Στέγη 8

Η κουζίνα βασίζεται σε à la carte προτάσεις που αλλάζουν ανάλογα με την εποχικότητα και τη διαθεσιμότητα των υλικών. Το μενού καλύπτει κρέας, ψάρι, αλλά και vegetarian και vegan επιλογές, με πρώτες ύλες από επιλεγμένους Έλληνες παραγωγούς.

Η ανοιχτή κουζίνα δίνει άμεση εικόνα της διαδικασίας, ενώ τα πιάτα σερβίρονται σε custom κεραμικά του MudLab. Τη γαστρονομική εμπειρία συνοδεύουν cocktails με μαγειρική λογική και μια σύγχρονη λίστα κρασιών, που κινείται από καθαρές οινοποιήσεις έως πιο "ζωντανές" ζυμώσεις.

Το εστιατόριο Amphibian του Τάσου Μαντή στη Στέγη 2

Το εστιατόριο Amphibian του Τάσου Μαντή στη Στέγη 1

Το εστιατόριο Amphibian του Τάσου Μαντή στη Στέγη 3

Ο χώρος είναι πλήρως ανακαινισμένος, με θέα στην Ακρόπολη, και ισορροπεί ανάμεσα σε γήινα υλικά και industrial λεπτομέρειες, με minimal αισθητική και διακριτικές εικαστικές αναφορές. Καθώς περνά η ώρα, η ατμόσφαιρα μεταβάλλεται διακριτικά, τόσο φωτιστικά όσο και μουσικά, από πιο ήπιους ήχους νωρίς το βράδυ σε πιο groove επιλογές αργότερα.

Το εστιατόριο Amphibian του Τάσου Μαντή στη Στέγη 5

Το εστιατόριο Amphibian του Τάσου Μαντή στη Στέγη 6

Το Amphibian λειτουργεί καθημερινά από το απόγευμα και απευθύνεται τόσο σε όσους αναζητούν έναν ολοκληρωμένο δείπνο προορισμό όσο και σε εκείνους που θέλουν να συνδυάσουν φαγητό ή ποτό με μια έξοδο στη Στέγη.