Εδώ και περισσότερα από 10 χρόνια έριξαν τα δίχτυα τους στη Ζησιμοπούλου, οι "Ψαράδες" και έχουν γίνει σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν ψάρι με ουσία στα νότια προάστια. Από την πρώτη στιγμή, ο χώρος σε μεταφέρει νοερά σε ένα καλαίσθητο σπίτι κάπου στη Μεσόγειο: λευκές, ζωηρές κίτρινες και γαλάζιες αποχρώσεις, γυάλινα διακοσμητικά και μια αίσθηση ανεπιτήδευτης κομψότητας που σε βάζει αμέσως σε καλοκαιρινό mood.
Το όνομα δεν είναι τυχαίο. Οι άνθρωποι πίσω από το εστιατόριο συνεργάζονται καθημερινά με ψαράδες από όλη την Ελλάδα, φροντίζοντας η ψαριά της ημέρας να καθορίζει τον ρυθμό της κουζίνας. Γι' αυτό και δεν θα βρείτε έναν κατάλογο γεμάτο σταθερές επιλογές ψαριών· κάθε μέρα σερβίρεται ό,τι χάρισε η θάλασσα, με την πρώτη ύλη να έχει τον πρώτο λόγο.
Η κουζίνα πατάει γερά στην ελληνική ψαρογαστρονομία, χωρίς να φοβάται τις δημιουργικές πινελιές. Το γεύμα ξεκινά με μια αέρινη ταραμοσαλάτα που ανοίγει ιδανικά την όρεξη και συνεχίζεται με πιάτα που ισορροπούν ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη ματιά. Οι λαχανοντολμάδες με λαβράκι, μαύρο σκόρδο, τρούφα και βελουτέ μοσχολέμονου είναι από τις πιο ιδιαίτερες προτάσεις του μενού, ενώ τα γιουβαρλάκια σκορπίνας με φρέσκα μυρωδικά και το αρωματικό ριζότο καλαμαριού με λεμόνι και φινόκιο επιβεβαιώνουν ότι εδώ το ψάρι αντιμετωπίζεται με φαντασία αλλά και σεβασμό.
Τα ολόφρεσκα ψάρια, που επιλέγετε οι ίδιοι από το ψυγείο, ψήνονται υποδειγματικά, κρατώντας αναλλοίωτη τη γεύση και τη φρεσκάδα τους. Συνοδεύστε τα με μία από τις ενδιαφέρουσες ετικέτες τσίπουρου και αποσταγμάτων ή με μια προσεγμένη επιλογή από τον ελληνικό αμπελώνα και θα καταλάβετε γιατί οι "Ψαράδες" παραμένουν μια από τις πιο αξιόπιστες θαλασσινές διευθύνσεις του Φαλήρου.
Ζησιμοπούλου 52, Παλαιό Φάληρο, 2109414888, www.psaradesresto.gr
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
