Το 2026, το αθηνόραμα γιορτάζει μισό αιώνα στην αιχμή της πόλης παραμένοντας ανοιχτό, κριτικό, επίκαιρο, πρωτοπόρο, έχοντας όλα αυτά τα χρόνια συν-διαμορφώσει δυναμικά τάσεις και εξελίξεις σε κάθε πτυχή του πολιτισμού και της διασκέδασης. 50 years festivities με τα βραβεία και τους θεσμούς να συντονίζονται στο επετειακό πνεύμα αλλά και νέα events να καλούν άπαντες να γιορτάσουν τα 50 χρόνια αθηνόραμα, συμμετέχοντας σε ένα μοναδικό party in progress.
Στο πλαίσιο αυτού του εορτασμού, κάθε εβδομάδα θα σας παρουσιάζουμε εδώ, στο athinorama.gr, στιγμές από το αρχείο μας που ξεχωρίζουν ή που αποκτούν στις μέρες μας ιδιαίτερο νόημα.
Η κινέζικη κουζίνα έχει αντικαταστήσει σήμερα το σουβλάκι την βραδιά που αποφασίζαμε να κάναμε το "cheat day" μας. Πίσω στο 1997 και στο τεύχος 1095 (3 - 9 Οκτωβρίου '97), ο δημοσιογράφος Δημήτρης Αντωνόπουλος μας εξηγούσε ότι "Όλοι οι κίτρινοι δεν είναι Κινέζοι", σε μια εποχή που το political correct ήταν άγνωστη έννοια.
Στην ιαπωνική κουζίνα κυριαρχεί το σούσι και το σασίμι, ωμές λιχουδιές που κάποιες φορές συνοδεύονται με ρύζι. Ξεχωρίζει φυσικά η πράσινη μουστάρδα τους γνωστή ως ουασάμπι και η τεμπούρα που μοιάζει με "λουκουμά". Έχουν και οι Ιάπωνες σουβλάκι, λέγεται γιακιτόρι και σε αντίθεση με τα φημισμένα ωμά τους ψάρια, αυτό έχει μέσα κοτόπουλο.
Η βιετναμέζικη κουζίνα δεν έχει καταφέρει να ξεφύγει από την κινέζικη επιρροή, με μόνο τη σάλτσα ψαριού νουόκ μαμ να κάνει τη διαφορά. Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η κουζίνα της Πολυνησίας, η οποία είναι μια εξελιγμένη μορφή της κινέζικης κουζίνας με τροπικά φρούτα.
Η Ταϋλάνδη από την άλλη, θα έλεγε κανείς πως πλησιάζει περισσότερο τα ινδικά μαγειρικά κόλπα. Το κάρι είναι πρωταγωνιστής στα πιάτα της, ενώ ο συνδυασμός ξινού - καυτερού (π.χ. η σούπα τομ-γιαμ φκουνγκ) και η μελωμένη κάψα δεν αφήνει κανέναν ουρανίσκο παραπωνεμένο.
Τέλος, στην κορεάτικη κουζίνα, δύο λιχουδιές την κάνουν να διαφοροποιείται από τις υπόλοιπες: το κιμτσί και το μπουλγκογκί. Το πρώτο είναι ένα τουρσί λάχανου που τρώγεται και ως ορεκτικό αλλά και ως συνοδευτικό, ενώ το δεύτερο είναι λεπτές φέτες μοσχαριού που τις ψήνουν με τζίντζερ και σόγια σος και τις φέρνουν μπροστά σου ενώ ακόμα τσιρτσιρίζουν.
Πάντως, όσο Masterchef κι αν έχει δει κανείς, είναι ακόμα δύσκολο να ξεχωρίσεις τις κουζίνες και τις ορολογίες τους.
Διαβάστε Επίσης
