Το 2026, το αθηνόραμα γιορτάζει μισό αιώνα στην αιχμή της πόλης παραμένοντας ανοιχτό, κριτικό, επίκαιρο, πρωτοπόρο, έχοντας όλα αυτά τα χρόνια συν-διαμορφώσει δυναμικά τάσεις και εξελίξεις σε κάθε πτυχή του πολιτισμού και της διασκέδασης. 50 years festivities με τα βραβεία και τους θεσμούς να συντονίζονται στο επετειακό πνεύμα αλλά και νέα events να καλούν άπαντες να γιορτάσουν τα 50 χρόνια αθηνόραμα, συμμετέχοντας σε ένα μοναδικό party in progress.
Στο πλαίσιο αυτού του εορτασμού, κάθε εβδομάδα θα σας παρουσιάζουμε εδώ, στο athinorama.gr, στιγμές από το αρχείο μας που ξεχωρίζουν ή που αποκτούν στις μέρες μας ιδιαίτερο νόημα.
Το ψάρι αποτελούσε πηγή έμπνευσης για τους σεφ της Αθήνας το '99, με 15 εστιατόρια να δοκιμάζουν φρέσκιες συνταγές, ξεπερνώντας το ταμπού ότι το καλό ψάρι αδικείται με τις περίτεχνες συνταγές.
Στο τεύχος 1190 (30 Ιουλίου - 5 Αυγούστου '99) ο δημοσιογράφος Πάνος Δεληγιάννης βολτάρει στα εστιατόρια της Αθήνας και αναδεικνεύει τα πιάτα με πρωταγωνιστή το ψάρι που ξεχώρισε.
1) Baltazhar: ξιφίας σιγοπασαρισμένος στο λάδι με σάλτσα από συμπυκνωμένο κόκκινο κρασί.
2) Boscetto: φαγγρί σε μια πυκνή σαλάτα με καβούρι, σαφράνκαι κόλινατρο.
3) Olive Garden: σαρδέλα γεμιστή με βασιλικό και ελιά.
4) Alekos: μιλφέιγ μαριναρισμένου σολομού με πράσο και φρούτα του δάσους.
5) White Elephant Voyage: τόνος με πατάτες ρόστι σε ένα μυρωδάτο ζουμίμε λεμόνι και κόλιαντρο.
6) Κουζίνα Cine Ψυρρή: λαβράκι με σάλτσα βοτάνων και τσιγαρισμένα χόρτα.
7) Ιθάκη: αστακομακαρονάδα.
8) Ψιψίνα: τραγανοτηγανισμένες γαριδούλες.
9) Αρόδο: τραγανή και μυρωδάτη καραβιδόψιχα.
10) Καστελόριζο: τηγανητό μπαρμπούνι.
11) Γεύσεις με Ονομασία Προέλευσης: γαλέος σε σαφρανάτο λαδολέμονο και χόρτα αλμυρίκια.
12) Robin's Hood: σολομός γκραν μασάλα με γλάσο κίτρου.
13) Σπονδή: μιλφέιγ χρυσόψαρου.
14) Connections: τεμπούρα πεσκανδρίτσας και λαχανικών.
15) Πιλπουλ: αστακός σε πυκνή σος με γλυκοπατάτα και σπανάκι.
Διαβάστε Επίσης
