© Λεωνίδας Τούμπανος
Το στοίχημα κερδήθηκε και οι Αθηναίοι επισκέπτονται την περιοχή της λαχαναγοράς του Ρέντη για να απολαύσουν το πιο ειλικρινές γαστρονομικό ταξίδι στη θάλασσα. Οι άνθρωποι του "Polpo" με προεξάρχοντα τον Νίκο Κατσικάκη, μα και όλη τη φαμίλια να συνδράμει στις θαλασσινές περιπέτειες, φροντίζουν να απολαμβάνουμε ωμά και φρέσκα ψάρια, στη σχάρα κατά κύριο λόγο, δοσμένα με τη μαεστρία του ειδικού.
Όχι μόνο του γνώστη που μεταφέρει μια στείρα γνώση αλλά του λάτρη της θάλασσας, εκείνου που σέβεται την πρώτη ύλη σε όλες της τις φάσεις. Η διαδρομή ξεκινά από την ηθική αλιεία και συνεχίζεται με τη διακριτική ευγενική διαχείριση: για να διατηρηθεί η γεύση, η μυρωδιά, η ομορφιά, η ουσία του πιο υγιεινού και μαγευτικού φαγητού στον κόσμο.
Θα δοκιμάσουμε καρπάτσιο με ψάρι ημέρας και θα αφεθούμε στις αχνιστές καραβίδες και στα άψογα φιλεταρισμένα φρέσκα ψάρια για περάσουμε στις πιο "μεγάλες" εκπλήξεις που θα μοιραστεί η παρέα, εκπλήξεις που θα "μεθύσουν" τον ουρανίσκο χωρίς ποτέ να βαρύνουν το στομάχι μας.
Να σημειωθεί πως κάθετι συνοδευτικό - όπως οι λαχταριστές κατακόκκινες ντομάτες - έρχονται στο τραπέζι μας μετά από σοβαρή αναζήτηση του καλύτερου.
Tip: Αυτή την εποχή η ψαρόσουπα, που συμπυκνώνει μοναδικά τα αρώματα της θάλασσας, δε χάνεται, ενώ και τα λινγκουίνι θαλασσινών έχουν πάντα τους φανατικούς τους.
Info
Τζον Κένεντι 6, Ρέντης, απέναντι από την Κεντρική Λαχαναγορά Αθηνών, 2107104578, Polpo Athens, @polpoathens
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
