Ποιος είπε ότι το κοντοσούβλι είναι αποκλειστικά υπόθεση των κρεατοφάγων; Στο Περιστέρι, το "Τραβόλτα" έχει βαλθεί εδώ και χρόνια να ανατρέπει τα στερεότυπα της κλασικής ψαροταβέρνας, σερβίροντας θαλασσινούς μεζέδες με δημιουργική διάθεση και μπόλικη φαντασία. Από το 2012, όταν οι αδελφοί Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος μαζί με τον Ανέστη Λαζάι άνοιξαν το εστιατόριο, πιάτα όπως το μαύρο κριθαράκι με σουπιές, το σπετζοφάι σουπιάς και ο θαλασσινός μουσακάς έχουν αποκτήσει το δικό τους φανατικό κοινό.
Ωστόσο, ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα του καταλόγου είναι το περίφημο καλαμάρι κοντοσούβλι, που δύσκολα περνά απαρατήρητο όταν κάνει την εμφάνισή του στην τραπεζαρία. Ολόκληρο, περασμένο στη σούβλα και ψημένο ώστε να παραμένει τρυφερό και ζουμερό, φτάνει στο τραπέζι για να απελευθερωθεί μπροστά στα μάτια σου και να βουτήξει σε μια κατάμαυρη σάλτσα από το μελάνι του. Η κάππαρη, η καυτερή πιπερίτσα και η λεμονάτη οξύτητα δίνουν ένταση και νεύρο σε έναν συνδυασμό που έχει εξελιχθεί σε σήμα κατατεθέν του εστιατορίου.
Και μπορεί το καλαμάρι να κλέβει την παράσταση, όμως το "Τραβόλτα" έχει πολλά ακόμη να πει για τη σύγχρονη ελληνική ψαροφαγία, με εκλεκτά ψάρια από ελληνικούς ψαρότοπους, προσεγμένες πρώτες ύλες και μια ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών. Για το φινάλε, το αγαπημένο κιουνεφέ παραμένει σταθερή αξία.
Διαβάστε Επίσης
