Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας από το αθηνόραμα θα δοθούν για ακόμη μια χρονιά, στο ευρύτερο πλαίσιο των Χρυσών Σκούφων, τη Δευτέρα 11 Μαΐου 2026, σε μια ιδιαίτερη τελετή στην Αίγλη Ζαππείου. Μέχρι τη βραδιά της απονομής ανατρέχουμε στα 142 εστιατόρια από κάθε γωνιά της Ελλάδας, που η γευσιγνωστική επιτροπή του 'α' ξεχώρισε ως υποψήφια - η λίστα χωρίζεται αλφαβητικά σε 4 μέρη.
PART IV (και τελευταίο)
Παπαϊωάννου - Καβούρι | Ψάρι - Θαλασσινά | Αθήνα - Βουλιαγμένη
Θεαματικός χώρος με σικάτη πολυτέλεια και μεγάλη τζαμαρία που τον χωρίζει από ένα μαγευτικό ντεκ πάνω στο κύμα, με ατελείωτη θέα στην ακτογραμμή της αθηναϊκής ριβιέρας. Η κουζίνα του Γιώργου Παπαϊωάννου κουμπώνει άψογα με το περιβάλλον, με την ολόφρεσκη θαλασσινή πρώτη ύλη μαγειρεμένη απλά και υποδειγματικά στη σχάρα, στο τηγάνι, στον αχνό, χωρίς να λείπουν τα ωμά και οι μακαρονάδες με τα θαλασσινά που θα επιλέξετε. Επιμελημένη συλλογή οίνων ελληνικού και διεθνούς αμπελώνα, φροντισμένα επιδόρπια και σέρβις επιπέδου ολοκληρώνουν ένα εστιατόριο με κοσμοπολίτικο class και ανάλογο, πιστό κοινό.
Παπαϊωάννου - Κεφαλάρι | Ψάρι - Θαλασσινά | Αθήνα - Κηφισιά
Στεγασμένο σ’ ένα κηφισιώτικο αρχοντικό του 19ου αι., με νεοκλασικό διάκοσμο στους τόνους του λευκού, σικάτο περιβάλλον και την ωραιότερη βεράντα της Κηφισιάς που λειτουργεί χειμώνα- καλοκαίρι στην κατάφυτη αυλή, το εμβληματικό εστιατόριο θαλασσινής κουζίνας του Γιώργου Παπαϊωάννου παραμένει πιστό στο αξίωμά του "από τη θάλασσα στο πιάτο", με ψάρια και θαλασσινά της ημέρας από δικούς του προμηθευτές σε απλές παρασκευές, με έμπειρη τεχνική που αναδεικνύει τη γεύση τους. Τα καλοφτιαγμένα επιδόρπια και η φροντισμένη λίστα κρασιών ολοκληρώνουν το γεύμα.
Παπαϊωάννου - Μικρολίμανο | Ψάρι - Θαλασσινά | Αθήνα - Πειραιάς
Το πρώτο εστιατόριο του Γιώργου Παπαϊωάννου στο Μικρολίμανο ατενίζει τη θάλασσα από την κομψή, λευκοντυμένη σάλα του, ενώ απέναντι στην προκυμαία ο ημιυπαίθριος με τζαμαρίες χώρος βλέπει τα σκάφη να λικνίζονται. Η κουζίνα, πιστή στο δόγμα "από τη θάλασσα στο πιάτο” προσφέρει μια θαλασσινή κουζίνα "της ημέρας”, με ψάρια και θαλασσινά μαγειρεμένα άψογα στο τηγάνι, την ψησταριά ή αχνιστά, αλλά και εξαιρετικά ωμά, χωρίς να λείπουν οι à la minute μακαρονάδες με ψαρικά ή οστρακόδερμα που θα επιλέξετε. Η φροντισμένη λίστα κρασιών, τα επιδόρπια και το ευγενικό σέρβις ολοκληρώνουν ένα εμβληματικό εστιατόριο ψαροφαγίας.
Paráfrasi by CTC (Ξεν. "Costa Navarino" ) | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Μεσσηνίας - Πύλος
Στην καρδιά της κεντρικής περαντζάδας των "NavarinoDunes" και ανάμεσα στα "The Romanos" και "The Westin" της "Costa Navarino", το "Paráfrasi by CTC" αποτελεί τη νέα πρόταση finecomfort γεύσης σε ένα περιβάλλον ανοιχτόκαρδο, γήινης αισθητικής και αίσθησης και ένα πλαίσιο αβίαστης χαλαρότητας. Ο πολυβραβευμένος Αλέξανδρος Τσιοτίνης επιμελείται μία μοντέρνα κουζίνα που αντλεί έμπνευση από την ελληνική και ντόπια παράδοση και από γεύσεις οικείες - την εκτέλεση αναλαμβάνει ο σεφ Ηλίας Μπλάνης. Μεταξύ άλλων δοκιμάζεις νιγκίρι γεμιστών με καρπάτσιο τόνου, μοσχαρίσια γλώσσα α λα πίτα-γύρος, tacos χταποδιού σε pancake φάβας και λαχανοντολμά με κουνέλι.
Παράγκα | Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα | Δωδεκάνησα - Ρόδος - Απόλλωνα
O Γιάννης Ευθυμίου εινα ένας αληθινός θεματοφύλακας της Ροδίτικης γαστρονομικής παράδοσης, και στο μαγειροτεχνείο του στο ακριτικό χωριό Απόλλωνα φροντίζει να το αποδεικνύει καθημερινά. Σε μια δροσερή αυλή στην είσοδο του χωριού στην πάλαι ποτέ λέσχη των Ιταλών αξιωματικών κάτω από τις κληματαριές, θα γίνετε συμμέτοχος σε μια παράδοσιακή ακολουθία γεύσεων σε μια ταβέρνα όπου ο ξυλόφουρνος έχει διαχρονικά τον πρώτο λόγο. Εδώ όλες οι πρώτες ύλες προέρχονται από το χωριό σε μια ρεαλιστική εφαρμογή του όρου Zero km. Ξεκινήστε με άζυμες λαδόπιτες και περικαφτές και συνεχίστε με κατσικάκι οσπριάδα στον ξυλόφουρνο, Ροδίτικο Αρνί καπαμά αλλά και την πικοιλιά από γιαπράκια με τρία διαφορετικά φύλλα.
Parelia (Ξεν. "W Costa Navarino") | Ψάρι - Θαλασσινά | Μεσσηνία - Γιάλοβα
Το παραλιακό εστιατόριο του "W CostaNavarino" βαπτίζεται από τις λέξεις "παραλία", "ελιά" και "παρέα" και απλώνει τα τραπέζια του τόσο στην άνετη, πετροστόλιστη σάλα του αλλά και στον αλέγρο εξωτερικό χώρο, δίπλα στην αμμουδιά και με προνομιακή θέα στον κόλπο του Ναυαρίνου. Ο καταξιωμένος σεφ Νίκος Μπίλλης έχει αναλάβει τα της γεύσης ηνία εδώ και σερβίρει μία σύγχρονη ελληνική κουζίνα με αδυναμία στη θάλασσα. Άψογη πρώτη ύλη και προσεγμένες παρασκευές, συν μπόλικα τοπικά προϊόντα. Ταραμάς με χαρούπι, πούδρα κρίταμου και τριμμένο αυγοτάραχο, ταρτάρ με γαρίδα Μάνης και φράουλα και ψάρι ημέρας με ασπρομύτικα φασόλια ανάμεσα στις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές.
Perivolas | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Σαντορίνη - Οία
Σε ενα γοητευτικό καστέλι (υπόσκαφο σπίτι) στα ανατολικά της Οίας, το εστιατόριο Perivolas ατενίζει την Καλντέρα φωλιασμένο στο ομώνυμο boutique ξενοδοχείο. Ο σεφ Θόδωρος Κακούλης δημιούργει ένα μενου γεμάτο μοντέρνες συνθέσεις, άλλοτε με έντονες καλοκαιρινές μνήμες σαν το ημιπαστο μαγιάτικο με σορμπε χωριάτικης σαλάτας, και άλλοτε παντρεύοντας γευστικά την Ελλάδα με την Ιταλία με πιάτα όπως τα ραβιόλια σπανακόπιτα με σφελλα και λάδι από σπανάκι. Τολμά δε να παρουσιάσει μια σφυρίδα αλα σπετσιώτα αλλιώς καθώς την εμπλουτίζει με μελάνι άνθρακα και πουρέ καραμελωμένου κρεμμυδιού και τιμά την παράδοση της Σαντορίνης με ένα λαβράκι σωτέ που το αγκαλιάζει μια πλούσια σάλτσα από Ασύρτικο κρασί.
Πεσκέσι | Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα | Κρήτη - Ηράκλειο
Το ξεχωριστό εστιατόριο του Παναγιώτη Μαγγανά βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το Πάρκο Θεοτοκόπουλου στην καρδιά του Ηρακλείου, με πυρήνα του ένα ατμοσφαιρικό οίκημα που περιβάλλεται από πεζοδρομημένα σοκάκια και υπέροχα διαμορφωμένο εξωτερικό χώρο για το καλοκαίρι. Τα καλοφτιαγμένα πιάτα που μαγειρεύει ο Χρήστος Σχοιναράκης εμπνέονται από παραδοσιακές και συχνά ξεχασμένες κρητικές συνταγές που έχουν προκύψει ύστερα από έρευνα, ενώ οι πρώτες ύλες είναι σχεδόν αποκλειστικά κρητικές και πολλές προέρχονται από το πρότυπο αγρόκτημα του εστιατορίου στο οποίο καλλιεργούνται μέχρι και ξεχασμένοι σπόροι. Την εμπειρία πλουτίζει μια olive oil list με εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από τον τοπικό ελαιώνα αλλά κι ένα εξειδικευμένο μπαρ ελαιολάδου όπου πραγματοποιούνται γευσιγνωσίες.
Petra Restaurant (Ξεν. "Canaves Oia Suites") | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Σαντορίνη - Οία
Δείπνο γύρω από την ατμοσφαιρικά φωτισμένη πισίνα και πανοραμική θέα στην Καλντέρα στη ρομαντική αυλή του "Canaves Oia Suites", που σχεδόν κρέμεται στα ηφαιστειογενή βράχια της Οίας. Το εστιατόριο παρουσιάζει μια μοντέρνα εκδοχή της ελληνικής γεύσης διά χειρός του βραβευμένου executive chef του ομίλου Τάσου Στεφάτου και στο τραπέζι έρχονται εντυπωσιακά σε σύνθεση κι εμφάνιση πιάτα, σε εκτέλεση του ταλαντούχου επικεφαλής σεφ Γιώργου Γεωργιάδη. Το ψητό καλαμάρι με pesto από σαντορινιό φιστίκι με το ραβιόλι καλαμαριού στο πλάι και ο εξαιρετικός μπακαλιάρος σε μπερμπλάν με κάπαρη και άγριο σκόρδο ξεχωρίζουν ανάμεσα στις προτάσεις με σαφείς αναφορές στην ελληνική κουζίνα κι επιτυχημένο πάντρεμα υλικών. Φροντισμένα επιδόρπια από τον Χρήστο Καλομοίρη και wine pairing με επιλογές από μια πλήρη λίστα.
Pietra (Ξεν. "Restia Suites Exclusive Resort") | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Κέρκυρα - Αχαράβη
Σ΄ ένα ήρεμο, σχεδόν απόκοσμο τοπίο της βόρειας Κέρκυρας και ατμόσφαιρα ήσυχης πολυτέλειας, το εστιατόριο του ξενοδοχείου Restia απλώνει τραπέζια γύρω από τη φωτισμένη πισίνα, με σκέπαστρο τον ουρανό και άκουσμα τον ήχο της θάλασσας . Ο Κερκυραίος, βραβευμένος σεφ Μίλτος Αρμένης διαχειρίζεται με τέχνη και πρωτοτυπία την κερκυραϊκή κουζίνα με εκλεκτά τοπικά, αλλά και πολλά χειροποίητα υλικά, σε σύγχρονα πιάτα που εκφράζουν με συνέπεια τις παραδοσιακές γεύσεις. Παράδειγμα, τα ψητά άγρια ροδάκινα με σπιτικό νούμπουλο και οξύμελι, το γνήσιο τσιγαρέλι με ψητό καλαμάρι, η σκορπίνα μέσα σε gyoza και σάλτσα μπουρδέτο, το ψητό ψάρι με σάλτσα μπιάνκο βαθιάς νοστιμιάς. Το σέρβις και ο sommelier υποστηρίζoυν το δείπνο με επάρκεια κι ευχάριστη διάθεση.
Pomo d' Oro | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Κέρκυρα
Ένα από τα πιο ατμοσφαιρικά εστιατόρια στην Παλιά Πόλη της Κέρκυρας που απλώνει τα κομψά του τραπέζια στην πανέμορφη πλατεία Σκαραμαγκά κάτω από τον ανοικτό ουρανό και σε μια περιποιημένη σάλα με μεγάλα παράθυρα για τους χειμερινούς μήνες. Πάντα με σεβασμό στην γευστική κληρονομιά του τόπου του, ο βραβευμένος σεφ και ιδιοκτήτης Αριστοτέλης Μέγκουλας ακολουθεί τον κύκλο των εποχών και τα προϊόντα τους, προμηθεύεται πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς του νησιού και προτείνει ένα βιωματικό ταξίδι στην κερκυραϊκή κουζίνα μέσα από τα μάτια του. Το "κρυφτό" με εικονικές ταλιατέλες από σουπιά και καλαμάρι, μύδια και μελάνι, και η "Μπενίτσα" με χειροποίητα ζυμαρικά σε ζωμό χταποδιού και πίκλα από το πλοκάμι του ξεχωρίζουν ανάμεσα στις φετινές του δημιουργίες.
Porta Remounda | Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα | Κέρκυρα
Η οικογένεια Μπάρμπα υπηρετεί από το 1995 την παραδοσιακή πλευρά της κερκυραϊκής γεύσης στην όμορφη ταβέρνα που βγάζει τα τραπέζια της σε ένα πλατύ πεζοδρόμιο στη συνοικία Πόρτα Ρεμούντα της Παλιάς Πόλης. Οι πρώτες ύλες επιλέγονται με προσοχή και η κουζίνα ακολουθεί πιστά τις συνταγές της γιαγιάς Ευαγγελίας για χαρακτηριστικές κερκυραϊκές σπεσιαλιτέ σαν το φρέσκο ψάρι μαγειρεμένο μπιάνκο ή μπουρδέτο, το μοσχάρι παστιτσάδα και το σοφρίτο με μοσχαρίσιο νουά. Καλοφτιαγμένα και τα ορεκτικά, όπως τα άγρια χόρτα τσιγαρέλι, τα αφράτα μύδια σαγανάκι και το αχνιστό χταποδάκι με σπιτικό τουρσί λαχανικών. Γρήγορο σέρβις και μια ευπρόσδεκτη φυσική σκιά για τα ζεστά μεσημέρια του καλοκαιριού.
Prosilio | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Ζάκυνθος
Στην καρδιά της πόλης της Ζακύνθου, η αυλή ή αλλιώς το προσήλιο ενός παλαιού αρχοντικού σπιτιού έχει μεταμορφωθεί στον ανθισμένο κήπο ενός στιλάτου εστιατορίου με τα τραπέζια του στρωμένα κομψά μέσα στις πρασινάδες. Η Κρύστη Καραγεώργου εκπλήσσει με μια πολύ ξεχωριστή, σύγχρονη ζακυνθινή κι ευρύτερα επτανησιακή κουζίνα που χρόνο με το χρόνο γίνεται πιο εκφραστική, άμεση και βιωματική. Δοκιμάζοντας πιάτα όπως η λεπτεπίλεπτη κομιντοροσαλάτα με ντομάτες σε ζύμωση και η εξαιρετική Καθαρά Δευτέρα με τερίνα χταποδιού αντιλαμβάνεσαι το πηγαίο ταλέντο της δημιουργού τους και την ικανότητα της να δημιουργεί γεύσεις που κινητοποιούν το συναίσθημα. Ιδιαίτερη φροντίδα για το κρασί από το έτερον ήμισυ του μαγαζιού, Γιώργο Καμπίτση, με μεγάλη έμφαση στον ζακυνθινό αμπελώνα και εξαιρετικό σέρβις.
Pharaoh | Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα | Αθήνα - Εξάρχεια
Το ιδιοσυγκρασιακό εστιατόριο και μπαρ που δημιούργησε ένα δυνατό ρεύμα επιστροφής στην παράδοση διατηρεί τη δημοφιλία και ανεβάζει τις επιδόσεις του. Η φιλοσοφία του σεφ και συνιδιοκτήτη Μανώλη Παπουτσάκη, με προσεγμένες πρώτες ύλες και μαγειρέματα αποκλειστικά στη φωτιά, παραμένει σταθερά προσανατολισμένη στην ελληνική παράδοση, και οι γεύσεις του διακρίνονται από εκλέπτυνση και φινέτσα, δίχως να στερούνται τη ζεστασιά της οικειότητας. Μελωμένα μανιτάρια στιφάδο, πλούσια ρεβιθάδα με γήινη γεύση, πικάντικο λιθρίνι σαβόρο με μαρουβά αλλά και μια εκλεκτή γκάμα από μαγειρευτά αποτυπώνουν τη δυναμική της κουζίνας. Σέρβις νεανικό και γρήγορο, κρασιά αποκλειστικά φυσικά και μουσικές με τη θέρμη του βινυλίου συμπληρώνουν την εικόνα.
Rada (Ξεν. "Cove Paros") | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Πάρος - Νάουσα
Το open air εστιατόριο του ξενοδοχείου Cove Paros βρίσκει ιδανική θέση στα όρια της αμμουδιάς των Αγίων Αναργύρων, προσφέροντας καρτποσταλικά δειλινά και ρομαντικά βράδια σ΄ ένα φευγάτο boho chic περιβάλλον. Το μενού του Γκίκα Ξενάκη, που εκτελεί ο Φίλιππος Παναγόπουλος, δένει αρμονικά με τον χώρο αγκαλιάζοντας γη και θάλασσα με αγαπημένες ελληνικές γεύσεις μεταφρασμένες με το αναγνωρίσιμο στυλ του πολυβραβευμένου σεφ και πασπαλισμένες με μπόλικο τοπικό χρώμα, όπως η κρεμμυδόπιτα με κρέμα παριανής ξινομυζήθρας, το ψητό χταπόδι με καπαροσαλάτα και αλιάδα, το μελωμένο αρνάκι με μελιτζάνες ιμάμ. Το σέρβις κινείται μ΄ ευγενική άνεση, υποστηρίζοντας τη χαλαρά σοφιστικέ, καλοκαιρινή ατμόσφαιρα.
Raw Bata | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Αθήνα - Αμπελόκηποι
"Me and my fusion” γράφει η κόκκινη neon επιγραφή πάνω από την κουζίνα του RawBata περιγράφοντας άψογα τόσο τον χώρο όσο και το φαγητό του. Σε μια ήσυχη γωνία των Αμπελοκήπων, ο Χρόνης Δαμαλάς έχει δημιουργήσει ένα φιλικό,off- Broadway εστιατόριοόπου συνυπάρχουν μια pop εκδοχή της Νίκης της Σαμοθράκης, παραδοσιακές αστικές σερβάντες και ακούγεται έναπολύ ενδιαφέρον soundtrackμε αδυναμία στην indieβρετανική σκηνή των 90s. Ο chef προτείνει ένα fusion μενού που συνδυάζει ελληνικές πρώτες ύλες και διεθνείς – αρκετές ασιατικές – τεχνικές και εκτείνεται από τον ταραμά με κόκκινη γαρίδα έως το cevicheμε jalapenos και από τα gyoza dumplings με κολοκύθι, δυόσμο και κρέμα φέτας, έως τον κόκορα με ριγκατόνι και κολοκυθάκι. Και τα τέσσερα πιάτα που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσει κανείς.
Salonika Restaurant & Bar (Ξεν. "Makedonia Palace") | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Θεσσαλονίκη - Φάληρο
Η λαμπερή σάλα και η βεράντα στο εστιατόριο του "Makedonia Palace" με την πανοραμική θέα στον Θερμαϊκό αποτελούν πεδίο δράσης λαμπρό για τον εξέχοντα σεφ Σωτήρη Ευαγγέλου και την εγκάρδια, βαθιά νόστιμη μαγειρική του, που αγκαλιάζει απλόχερα την ελληνική κουζίνα με εμβληματικά υλικά και συνταγές της παράδοσης, αλλά χωράει και κλασικές αξίες χωρίς σύνορα. Το πλούσιο μενού εκτείνεται από τα εξαιρετικά ωμά και τα χειροποίητα αλλαντικά ψαριού μέχρι πιάτα με βαθύ ελληνικό αποτύπωμα όπως το αρνάκι με πατάτες στη γάστρα αλλά και το ψάρι ημέρας μαγειρεμένο στον αχνό, μπιάνκο και άλλες παρασκευές. Ξεχωριστή θέση κατέχουν τα καλοφτιαγμένα πιάτα ζυμαρικών αλλά και ένας ένθετος κατάλογος αφιερωμένος στις παραδοσιακές σούπες της Θεσσαλονίκης. Η εξαιρετική κάβα, το επαγγελματικό σέρβις και η ζεστή υποδοχή ολοκληρώνουν μια ξεχωριστή γαστρονομική έξοδο.
Santorinia | Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα | Σαντορίνη - Φηρά
Ο Σαντορινιός Λουκάς Κατρής δημιούργησε μια ανοιχτόκαρδη παραδοσιακή ταβέρνα στην καρδιά των Φηρών, με θέα στην Καλντέρα και ωραίο χάζι στην πάντα ζωντανή περαντζάδα. Υπό την επιμέλεια του βραβευμένου σεφ Παναγιώτη Γιακαλή, ο κατάλογος μένει πιστός στην παραδοσιακή όψη της ελληνικής γεύσης, κάνοντας επίσης χώρο για ορισμένες τοπικές σπεσιαλιτέ αλλά και χαρακτηριστικά προϊόντα της Σαντορίνης. Φάβα με παστά μικρόψαρα ψαρόλια, αφράτοι ντοματοκεφτέδες με ολοζώντανη γέμιση, βαθιά νόστιμα σκορδομακάρονα, πληθωρικός μουσακάς στο πήλινο αλλά και περιποιημένο μοσχαράκι λεμονάτο με τραγανές πατάτες τηγανιτές. Για το τέλος τιμήστε την ελαφριά πορτοκαλόπιτα, το αφράτο κέικ μελετίνι και τα χειροποίητα γλυκά του κουταλιού.
Selene (Ξεν. "Katikies Garden") | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Σαντορίνη - Φηρά
Το θρυλικό εστιατόριο της Σαντορίνης "Selene" αναβιώνει μέσα στη μοναδική ατμόσφαιρα του παλιού καθολικού μοναστηριού των Φηρών από τον όμιλο Katikies και τον Έκτορα Μποτρίνι. Ο σπουδαίος σεφ προτείνει μια ξεχωριστή ελληνική μοντέρνα κουζίνα με έμφαση στα υλικά της Σαντορίνης, που ξεδιπλώνεται μέσα από δύο μενού γευσιγνωσίας στην υπέροχη περίκλειστη αυλή με τις τοξωτές καμάρες και τους φοίνικες. Η φίνα και γεμάτη εντάσεις τάρτα άνυδρης ντομάτας με καρίκι και σορμπέ βασιλικού, και η κοιλιά μπακαλιάρου που κρύβεται σε σάλτσα μπουρδέτο, αγιολί και λεμόνι ξεχωρίζουν ανάμεσα στις φετινές δημιουργίες που μας εντυπωσίασαν. Πολύ καλό σέρβις, ιδιαίτερη μέριμνα για το κρασί από εξειδικευμένο οινοχόο και σπέσιαλ επιδόρπια διά χειρός του ταλαντούχου pastry chef Γιάννη Κίκιρα.
Sense (Ξεν. "AthensWas") | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Αθήνα - Μακρυγιάννη
Στον έβδομο όροφο του ξενοδοχείου "Athens Was", ο βραβευμένος σεφ Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος παρουσιάζει μια κουζίνα ευρηματική και φίνα που αντλεί τις περισσότερες ιδέες της από τις παραδοσιακές ρίζες της ελληνικής αλλά δημιουργείται και παρουσιάζεται μέσα από μία απολύτως σύγχρονη ματιά. Από τα καλύτερα πιάτα του σεφ, το εξαιρετικό μανιτάρι με λαχανίδα, σπετσερικά και μαύρο σκόρδο, και το βενετσιάνικο παστίτσιο με φραγκόκοτα, μπουκατίνι, σουτζούκι και κασέρι Σαν Μιχάλη.
Σέρζα | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Λέρος - Δρυμώνας
Σε απλόχωρη βεράντα με ανακουφιστική θέα στη θάλασσα και τον κόλπο της Μερικιάς, το απόμερο ετούτο μοντέρνο ταβερνάκι είναι ο καρπός αγάπης δυο νέων παιδιών για το νησί, του Γιωργου Μητράκου και του σεφ Θεοδόση Θεοδοσίου, που άφησαν πίσω τους τη μεγάλη πόλη και βρέθηκαν εδώ για να σερβίρουν τη γεύση της παράδοσης, ιδωμένης από πρίσμα μετρημένου νεωτερισμού. Έτσι, πλάι σε καλυμνιώτικους χταποδοκεφτέδες και χταποδάκια με ρεβύθια, στρώνονται δροσερά ωμά και πιάτα ημέρας που προκύπτουν από τις διαθέσιμες πρώτες ύλες, ενώ η ομάδα της σάλας περιποιείται με κέφι κι ευγένεια και διαλέγει ωραία κρασιά από τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα.
© Λεωνίδας Τούμπανος
Σεϋχέλλες | Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα | Αθήνα - Μεταξουργείο
Ατμόσφαιρα ελληνικού μπιστρό με τη ρουστίκ ζεστασιά του ξύλου, μαγειρέματα σε ζωντανή μετάδοση από την ανοιχτή κουζίνα κι ένα χαλαρό κοινό εναρμονισμένο με το χώρο, αλλά και τραπεζάκια έξω, στην πλατεία Αυδή και στο πεζοδρόμιο. Η κουζίνα του Γιάννη Μαρκαδάκη βασίζεται στην πολύ καλή, εποχιακή πρώτη ύλη και βγάζει τη γεύση της παράδοσης μέσα από ιντριγκαδόρικα πιάτα, όπως η ημίπαστη μπάφα με σταμναγκάθι και ταραμά, η φίνα, τυρένια κασερόπιτα, το λεπτοκομμένο συκώτι στη σχάρα ή η κόκκινη ψαρόσουπα από πετρόψαρα και φιλέτο μπακαλιάρου. Η λίστα κρασιών, με καλές επιλογές από τον ελληνικό και μερικές από τον διεθνή αμπελώνα, δίνει πόντους στο δημοφιλές εστιατόριο του Μεταξουργείου.
Taverna 37 (Ξεν. Four Seasons) | Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα | Αθήνα - Βουλιαγμένη
Σ΄ ένα σύγχρονο, ανοιχτόκαρδο σκηνικό, με τα ψάθινα φωτιστικά να λικνίζονται στη σκιά του πλεγμένου καραβόπανου, το ελληνικό εστιατόριο του Four Seasons αγγίζει τη θάλασσα και βλέπει στον ορίζοντα το ηλιοβασίλεμα. Στο μενού του σεφ Αλέξανδρου Κοσκινά παρελαύνουν χαρακτηριστιά πιάτα ελληνικής ταβέρνας, ξεκινώντας από ορεκτικά όπως τα ντολμαδάκια, το ψητό χταπόδι και τα τραγανά καλαμαράκια, περνώντας σε ψάρια ημέρας ή μια πλούσια μακαρονάδα θαλασσινών και συνεχίζοντας με παϊδάκια και μπριζόλα Νάξου, ενώ στα επιδόρπια το Αρμενοβίλ κλέβει τις εντυπώσεις. Πλούσια λίστα κρασιών και ευγενικό σέρβις, αντίστοιχο του χώρου. Τους χειμερινούς μήνες, το εστιατόριο λειτουργεί στον εσωτερικό του χώρο.
Taverna Daios Cove (Ξεν. Daios Cove Luxury Resort & Villas) | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Κρήτη - Άγιος Νικόλαος
Στη βραβευμένη Taverna τουπολυτελούς ξενοδοχείου Daios Cove θα απολαύσετε την μοντέρνα οπτική του σεφ Κωνσταντίνου Μάνδηλα σε παραδοσιακές συνταγές από ολόκληρη την Ελλάδα, όπως το Κρητικό γαμοπίλαφο ή το Κερκυραϊκό πατσιτσαδο πλάι σε μοντέρνες εκφράσεις κλασικών αστικών συνθέσεων σαν την Αθηναϊκή σαλάτα. Μια αξιόλογη λίστα κρασιών και εξαιρετικά Aperitivi από την ομάδα του κορυφαίου Αθηναϊκού bar, The Clumsies θα συνοδεύσουν με τον καλύτερο τρόπο το γεύμα σας. Και όταν φθάσει η στιγμή για το γλυκό φινάλε αφεθείτε στην απρόσμενα γοητευτική γεύση του παγωτού καπνιστής μελιτζάνας που δεσπόζει στην σύνθεση με γιαούρτι μέλι και πραλίνα καρυδιού ή επιλέξτε την παραδοσιακή Καρπουζόπιτα σε μια ευφάνταστη και άκρως δημιουργική εκδοχή.
The Gelsomino Restaurant (Ξεν. "Albergo Gelsomino Hotel") | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Κως
Σε ένα πολύ όμορφο deck δίπλα στο κύμα, με θέα από τη μια πλευρά προς τη θάλασσα και από την άλλη προς το εντυπωσιακής αρχιτεκτονικής κτίριο του 1928, που άλλοτε αποτέλεσε λέσχη των Ιταλών αξιωματικών του νησιού, και πλέον αποτελεί ένα από τα πιο ζηλευτά ξενοδοχεία του νησιού, το εστιατόριο του AlbergoGelsomino είναι από τα πιο φινετσάτα γαστρονομικά ραντεβού του νησιού. Η ρομαντική ατμόσφαιρα συνδυάζεται αρμονικά με την προσεγμένη μοντέρνα ελληνική κουζίνα που υπογράφει ο βραβευμένος executive chef Γκίκας Ξενάκης και αποδίδει ανάλαφρα ο resident Δήμος Πίτσης, με πιάτα όπως τα χτένια με κρούστα απάκι και σάλτσα από πιπεριά Φλωρίνης, ή ο μπακαλιάρος με μύδια και σάλτσα μάραθου να αποτελούν δυο από τις πιο χαρακτηριστικές στιγμές.
The White House Restaurant | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Κέρκυρα - Καλάμι
Το Λευκό Σπίτι -White House- διαθέτει ακόμα την αύρα του βρεταννού συγγραφέα Λώρενς Ντάρελ, που το είχε κατοικήσει κάποτε. Το εστιατόριο είναι μια όμορφη βεράντα πάνω στα βράχια, με θέα τον γραφικό κόλπο Καλάμι και κάποια τραπέζια ολόγυρα, κάτω από τη σκιά των δέντρων. Το πλούσιο μενού, με την επιμέλεια του Λευτέρη Λαζάρου, δίνει έμφαση στη σύγχρονη ψαροφαγία με ματιές στην κερκυραική παράδοση, αλλά επεκτείνεται και σε γεύσεις που καλύπτουν το κοσμοπολίτικο κοινό του. Δοκιμάστε το φρέσκο καλαμάρι με ψητά βλίτα και το μελάνι του, ροφομακαρονάδα με κιμά γαρίδας, κερκυραικό σοφρίτο με μοσχαρίσιο οσομπούκο και τα πολύ καλά επιδόρπια. Χαλαρή, καλοκαιρινή ατμόσφαιρα και έμπειρο σέρβις.
The Yacht Club (Ξεν." Elounda Mare") | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Κρήτη - Ελούντα
Στην γοητευτική βεράντα του Elounda Mare καθώς αυτή ατενίζει αφ’ υψηλού τον ιδιωτικό κολπίσκο του ξενοδοχειακού συγκροτήματος με την ήσυχη παραλία, ο executivechef του ομίλου Jean Charles Metayer και ο chef de cuisine Κων/νος Κοντοραβέλης δημιουργούν μια φίνα εκδοχή της Ελληνικής κουζίνας μπολιασμένη με τις εξαιρετικές πρώτες ύλες που χαρίζει απλόχερα η Κρητική Γη. Συνθέσεις όπως ταπεινά βραστά κολοκύθια γεμισμένα με μους καπνιστής πέστροφας, ένα καρπάτσιο χταποδιού με σπιρτάτη κρέμα κάπαρης και τηγανητό ρύζι, και ένα αρνάκι με κρούστα Κρητικών μυρωδικών και μια καλοδουλεμένη σάλτσα Ελληνικού καφέ αποτελούν χαρακτηριστικές επιλογές. Ατού του εστιατορίου η λίστα κρασιών με σπουδαίες ετικέτες από τον Κρητικό αμπελώνα.
Τηλέμαχος Athens | Κρέας | Αθήνα - Κέντρο
Στην εντυπωσιακή σάλα, με τον σαφώς μητροπολιτικό χαρακτήρα, την παράσταση κλέβει ο κεντρικός πολυέλαιος, ορατός από την Πανεπιστημίου, και σήμα-κατατεθέν του Τηλέμαχου. Στον ιστορικό χώρο του παλιού Απότσου ο Γιώργος Τσιλιγκίρης έχει δημιουργήσει ένα εστιατόριο-προορισμό για τους λάτρεις του κρέατος. Το μενού φανερώνει τη βαθιά γνώση του chef και ιδιοκτήτη γύρω από την ποιοτική κρεατοφαγία και κινείται με άνεση ανάμεσα σε πολύ καλά μαγειρευτά όπως ο σιδηρόδρομος με ελαιόλαδο και λεμόνι, αλλά και dryaged επιλογές όπως η βοδινή σπαλομπριζόλα ωρίμανσης 14 ετών. Ανάμεσα σε αυτά που θα πρέπει να δοκιμάσετε είναι σίγουρα και το μπιφτέκι από επιλεγμένο βοδινό κρέας.
Travolta | Ψάρι - Θαλασσινά | Αθήνα - Περιστέρι
Η μοντέρνα θαλασσινή ταβέρνα των Σπύρου και Βαγγέλη Λιάκου, που συγκεντρώνει στο Περιστέρι διαβασμένους θαλασσοφάγους απ’ όλη την Αττική, ανακαινίστηκε ριζικά και απέκτησε την εικόνα ενός σύγχρονου εστιατορίου ψαριού με θαλασσινές αναφορές στη διακόσμηση και κομψή ατμόσφαιρα. Με επικεφαλής στην κουζίνα τον στενό τους συνεργάτη Ανέστη Λαζάι, οι συνταγές πατούν στην παράδοση για να δώσουν ευρηματικές παραλλαγές της, βασισμένες πάντα στην εξαιρετική πρώτη ύλη, ενώ το τηγάνι και η σχάρα αποτελούν διαχρονικά ατού του μαγαζιού. Χαρακτηριστικά παραδείγματα, το καπνιστό χέλι με λαρδί μαύρου χοίρου και φάβα Σχοινούσας, το best seller καλαμάρι κοντοσούβλι με το μελάνι του και το βαθιά νόστιμο φαγκρί με al dente μπάμιες.
Τα Τρία Γουρουνάκια | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Θεσσαλονίκη - Λαδάδικα
Στη δημοφιλή πιάτσα της Βαλαωρίτου, το εστιατόριο του έμπειρου σεφ Δήμου Καλαϊτσίδη είναι ζεστό και φιλόξενο, με μια άνετη σάλα σε γήινους χρωματισμούς κι έναν προφυλαγμένο εξωτερικό χώρο που βρίσκεται σε λειτουργία όλο το χρόνο. Ο κατάλογος έχει έντονο ελληνικό χρώμα, με πιάτα που παντρεύουν τις παραδοσιακές αναφορές με μοντέρνα στοιχεία και διακρίνονται από βαθιά νοστιμιά και αμεσότητα, όπως τα ντολμαδάκια γιαλαντζί με τσιπς αμπελόφυλλο και ποντιακή κρέμα γιαουρτιού, το κεμπάπ σουπιάς με πικάντικη πάστα ντομάτας και η ανοιχτή κρεατόπιτα με κρέμα τραχανά και ξύγαλο. Γενναιόδωρο γλυκό φινάλε με επιδόρπια για δύο, ευγενικό σέρβις και προσεγμένη λίστα κρασιών με επιλογές από τον ελληνικό αμπελώνα.
Trizoni Sea Treasures | Ψάρι - Θαλασσινά | Χαλκιδική - Κρυοπηγή
Μια θαλασσινή σταθερά με γευστικό εκτόπισμα τεσσάρων δεκαετιών, το Trizoni Sea Treasures παραμένει πάντοτε έτοιμο να σας υποδεχτεί στην προσεγμένη αυλή του, στο οικείο πια σημείο της Κρυοπηγής, κάτω από τη δροσερή σκιά των δέντρων που το περιβάλλουν. Η οικογένεια Σούσουρα έχει δημιουργήσει -και διατηρεί αδιάλειπτα- έναν από τους πλέον χαρακτηριστικούς γαστρονομικούς προορισμούς της ψαροφαγικής σκηνής της Χαλκιδικής, με εκλεκτά, φρεσκότατα ψάρια και θαλασσινά που καταφθάνουν καθημερινά από ντόπιους ψαράδες και ψαροντουφεκάδες. Η εξαιρετική πρώτη ύλη πρωταγωνιστεί σε ένα μενού που τιμά την ελληνική παράδοση, εμπλουτισμένο με ευφάνταστες ωμές δημιουργίες του σεφ Νίκου Χατζηϊωακειμίδη. Δυνατό χαρτί, ωστόσο, παραμένουν τα παραδοσιακά και επιδέξια μαγειρέματα, όπως το χαρακτηριστικό μπιάνκο. Το φινάλε αξίζει όσο και η αρχή, κάτι που σημαίνει πως δεν πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε τον signature σιμιγδαλένιο χαλβά.
Varoulko Santorini (Ξεν. "Grace Hotel") | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Σαντορίνη - Ημεροβίγλι
Σε ένα από τα πλέον προνομιακά σημεία της Καλντέρας στο Ημεροβίγλι, σε απόσταση αναπνοής από τον βράχο του Σκάρου, η σαντορινιά εκδοχή του εμβληματικού "Varoulko" της Αθήνας απλώνει τα τραπέζια της στο ιδιαίτερα κομψό και ατμοσφαιρικό σκηνικό της πισίνας του Grace Hotel με τα θεαματικά ηλιοβασιλέματα. Η signature θαλασσινή κουζίνα του Λευτέρη Λαζάρου ξεδιπλώνεται με τόλμη και δημιουργικότητα, με επικεφαλής σεφ του εστιατορίου τον ταλαντούχο Ηλία Τσικρίκη, ο οποίος εκτελεί τα πιάτα με στιβαρή τεχνική. Ο εξαιρετικός ντολμάς θαλασσινών με σουπιά και γαρίδα, τα ανατρεπτικά χτένια με πίκλα σταφυλιού και ζωμό αμυγδάλου, και ο τρυφερός μπακαλιάρος με κρούστα προζυμένιου ψωμιού ανήκουν στις πιο ξεχωριστές στιγμές του μεγάλου μενού γευσιγνωσίας. Η καλοκουρδισμένη ομάδα του σέρβις και η πλούσια κάβα του εστιατορίου συμπληρώνουν τη φινετσάτη εμπειρία.
Varoulko Seaside | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Πειραιάς - Μικρολίμανο
Σημείο-σταθμός της γαστρονομικής κληρονομιάς της Ελλάδας, το θρυλικό πια εστιατόριο συνεχίζει να γράφει ιστορία στις θάλασσες της γεύσης, με αρχικαπετάνιο τον σπουδαίο Λευτέρη Λαζάρου και δίπλα του στην κουζίνα τον ταλαντούχο σεφ Γιάννη Υφαντίδη. Τα πιάτα είναι μια ωδή στους θησαυρούς της ελληνικής θάλασσας και με σύγχρονη αισθητική και φρεσκότατες πρώτες ύλες, δικαιώνουν τη διαχρονικότητα των βραβεύσεων του "Varoulko" με Χρυσό Σκούφο και Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας. Σερβίρονται πλάι στη θάλασσα με φόντο τα κατάρτια του Μικρολίμανου όπως και στην πολυτελή και ατμοσφαιρική σάλα του τριώροφου κτίριου, που θυμίζει πολυτελή θαλαμηγό εν πλω. Τα υψηλού επιπέδου επιδόρπια του βραβευμένου pastrychef Θοδωρή Μωυσίδη θυμίζουν μικρά κομψοτεχνήματα και επισφραγίζουν την εμπειρία, ενώ το σέρβις περιποιείται με ευγένεια και γνώση.
Vassilenas Blue | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Αντίπαρος
Στην κυκλαδίτικη εκδοχή του, ο ιστορικός αθηναϊκός "Βασίλαινας" φορά τα πιο δροσερά καλοκαιρινά του χρώματα, ξεδιπλώνοντας την φίνα ψαροφαγική του δράση σε ατμοσφαιρική βεράντα που χαζεύει τη θάλασσα και το λιμάνι της Αντιπάρου. Αναλαμβάνοντας προσωπικά τα ηνία της κουζίνας, ο Θανάσης Βασίλαινας στρίβει το τιμόνι σε fin to tail ψαροφαγικές απολαύσεις, που εκμεταλλεύονται στο έπακρο τα πολύ μεγάλα ψάρια που συγκεντρώνει στην ψαριέρα του. Έτσι, θα έχετε την ευκαιρία να χαρείτε ντελικατέτσες όπως συκωτάκια από 10κιλα φαγκριά ή γιουβετσάδες με κεφάλια από μεγάλες σκοπρίνες, ενώ διαχρονικά σουξέ του συνταγολογίου του, όπως ο βελούδινος ταραμάς ή οι αέρινα σχαρισμένες σουπιές, δηλώνουν εμφατικό παρόν. Το σέρβις είναι πρόθυμο και ευγενικό, η λίστα κρασιών καλά ενημερωμένη, ενώ ορισμένα τραπέζια στρώνονται πλάι στο κύμα για όσους προτιμούν τις πιο ρομαντικές καταστάσεις.
Vezené Athens | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Αθήνα - Ιλίσια
Το μητροπολιτικό bistro που έχει δημιουργήσει ο Άρης Βεζενές ξεχωρίζει για τη ζεστή του ατμόσφαιρα, τη σύγχρονη αισθητική, και το ιδιοσυγκρασιακό του μενού που φέρει ξεκάθαρα τη δημιουργική ματιά του Βεζενέ καθώς και σαφείς αναφορές στην ελληνική παράδοση. Γεύσεις από τη θάλασσα, αλλά και κρεατικάσυνυπάρχουν, όπως και χειροποίητα ζυμαρικά. Αξίζει κανείς να δοκιμάσει τα πολύ ενδιαφέροντα ωμά, το signatureβοδινό ταρτάρπαστίστιο, όπως και το άψογα ψημένο στη θράκα ψάρι ημέρας.
Vinum (Ξεν. "Eagle’s Palace" ) | Κρέας | Χαλκιδική - Ουρανούπολη
Σε ένα ζεστό εσωτερικό που παραπέμπει σε κελάρι κρασιού αλλά και στο γαλήνιο σκηνικό ενός εξαιρετικά φροντισμένου κήπου, το Vinum, στο ξενοδοχείο Eagles Palace παρουσιάζει μια κουζίνα που έχει αδυναμία στο κρέας και εφάπτεται της ελληνικής παραδοσιακής κουλτούρας. Ο Executive Chef Συμεών Καραδουλαμάς και ο Head Chef Κωνσταντίνος Ηλίας μεριμνούν για προσεγμένα πιάτα με οικειότητα και μνήμη όπως το σιγομαγειρεμένο γιουβέτσι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, κριθαράκι και ξηρή μυζήθρα, την κρεατόπιτα με χωριάτικο φύλλο, το αρνάκι φρικασέ ή τα έξοχα ψημένα παϊδάκια - όλα με πολύ καλή πρώτη ύλη από κτηνοτρόφους της Χαλκιδικής. Η εμπειρία πλαισιώνεται από μία πληθωρική λίστα κρασιών στην οποία κυριαρχεί ο ελληνικός αμπελώνας.
Voukakrato | Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα | Θεσσαλονίκη - Πλ. Ελευθερίας
Το μεγάλο μπαρ που διατρέχει την ανοιχτή κουζίνα με τις φωτιές έχει εξελιχθεί σε σήμα-κατατεθέν για το Βουκάκρατο, το σχετικά νέο εστιατόριο στον πεζόδρομο της οδού Καλαποθάκη. Ο Νίκος Τσομπανίδης, ιδιοκτήτης και chefμαζί με τον Απόστολο Τσακτσίρα προτείνει ένα σύγχρονο ελληνικό μενού που εμπλουτίζεται καθημερινά, ανάλογα με τις πρώτες ύλες που είναι διαθέσιμες. Πιάτα όπως η γαριδορεβιθάδα στον ξυλόφουρνο με λευκό ταραμά,το σουδάκι μπακαλιάρου με ταραμά κολοκύθας, ή ο αγιορείτικος ροφός, είναι ενδεικτικά της κατεύθυνσης της κουζίνας προς γεύσεις που έρχονται κατευθείαν από την παράδοση αλλά προσεγγίζονται με σύγχρονη ματιά.
Χάραμα | Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα | Ημαθία - Αρκοχώρι
Από το 1992 το εστιατόριο του Στέφανου Λαφάρα,στο γραφικό Αρκοχώρι, σερβίρει παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με πολλές τοπικές αναφορές και εντυπωσιακή θέα στις κορυφές του Βερμίου.Βρίσκεται σε ένα παραδοσιακό, πετρόχτιστο κτίριο με ζεστό, "βουνίσιο" εσωτερικό – φυσικά το τζάκι δεν λείπει – και βεράντες σε διαφορετικά επίπεδα που μοιάζουν να κρέμονται από την πλαγιά. Το ζυγούρι στη γάστρα με τον αριστοτεχνικά χυλωμένο τραχανά, αλλά και η τσιγαριστή φασολάδα στη γάστρα με μπάτζιο, κρεμμύδι και αυγό, είναι πιάτα για τα οποία αξίζει να ανέβει κανείς πολλές φορές στο υψόμετρο των 570 μέτρων όπου βρίσκεται το Χάραμα. Ειδική αναφορά θα πρέπει να γίνει στο πλούσιο κελάρι με την ιδιαίτερη αδυναμία στον τοπικό αμπελώνα.
Χαρούπι | Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα | Θεσσαλονίκη - Λαδάδικα
Η πρώτη μαγειρική έδρα του πολυβραβευμένου σεφ Μανώλη Παπουτσάκη υμνεί την κρητική παράδοση σε έναν λιτό και ζεστό χώρο με μεγάλη τζαμαρία στα Λαλάδικα. Εκλεκτές πρώτες ύλες - εν πολλοίς από την Κρήτη - γίνονται η βάση για ατόφιες συνταγές της κρητικής κουζίνας, που δέχονται ενίοτε διακριτικές πινελιές ανανέωσης δίχως να χάνουν τον χαρακτήρα τους, με χαρακτηριστικά πιάτα όπως το κουνέλι κρασοριγανάτο με κυδωνάτες τηγανητές πατάτες, το τσιγαριαστό αρνάκι με σκιουφιχτά χαρουπιού και το πλούσιο γαμοπίλαφο με ζυγούρι και πρόβειο γιαούρτι. Στα συν, η εκλεκτή ποικιλία κρητικών τυριών και αποσταγμάτων και η λίστα κρασιών του κρητικού αμπελώνα.
Χρυσόστομος | Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα | Κρήτη - Χανιά
Στο παλιό λιμάνι των Χανίων, στην Ανατολική Τάφρο, ο Χρυσόστομος είναι ένας από τους διαχρονικά αγαπημένους προορισμούς ντόπιων και επισκεπτών της πόλης που θέλουν να έχουν μια αυθεντική γεύση παραδοσιακής Κρητικής κουζίνας. Σε έναν απλό χώρο, με αναφορές στην Κρήτη και τις εικόνες της, ο Χρυσόστομος Ορφανουδάκης προτείνει γεύσεις που είναι χαραγμένες στη συλλογική μνήμη όλων: μαραθόπιτες και καλιτσούνια, χοχλιοί γιαχνοί και χανιώτικο μπουρέκι, και βέβαια η προβατίνα στη λαδόκολλα με φέτα και σκόρδο, ένα από τα πιάτα που με σημερινούς όρους, σίγουρα θα χαρακτηρίζονταν "signature".
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
