Αφού τα καφενεία είναι τάση στην Αθήνα, επόμενο είναι να γνωρίσουμε και τις διεθνείς παραλλαγές τους, με πρώτες τις ασιατικές. Τα ιαπωνικά kissa είναι listening cafes, μικρά ησυχαστήρια που προσφέρουν τη θαλπωρή μιας γρήγορης ανάπαυλας από το βουητό της γρήγορης ζωής στο Τόκιο, σε περιβάλλον κατάλληλο για να ηρεμήσει λίγο η ψυχούλα, ξεκινώντας απ’ τα αυτάκια. Παραδοσιακά, εκεί μπαίνεις για να απομονωθείς, να μη μιλήσεις σε άνθρωπο, να γαληνέψεις λίγο με τη μουσική, πριν επιστρέψεις ανανεωμένος στον ποταμό ερεθισμάτων που είναι η σύγχρονη μητροπολιτική καθημερινότητα. Στην ελληνική μετάφραση της Kissa, ωστόσο, την οποία έφερε στο Κολωνάκι ο Θάνος Στασινός πριν από λίγες εβδομάδες, τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά.
Σ’ αυτήν την "Kissa", για παράδειγμα, σίγουρα δεν έρχεσαι για να απομονωθείς: το crowd, εδώ, κατά κύριο λόγο νεανικό και κολωνακιώτικο, εμπλουτισμένο όμως με αρκετές παρουσίες από τις media περσόνες των ΒΠ και γνωστές φάτσες των social, έρχεται για να ανακατευτεί, και οι πολύ ωραίες, γκρουβάτες μουσικές των DJs βοηθούν σ’ αυτήν ακριβώς την κοινωνική ανάδευση, με την αισθησιακή ατμόσφαιρα που δημιουργούν οι κόκκινοι φωτισμοί, όπως απλώνονται σε τοίχους στολισμένους με pop αναφορές στην ιαπωνική κουλτούρα, να λειτουργεί ως ιδανικός καταλύτης. Μην παραξενευτείτε λοιπόν, αν καθισμένοι στα τόσο – όσο άνετα τραπέζια, νιώσετε μια αναπάντεχη ορμή να πιάσετε κουβέντα με τους διπλανούς σας – αντιθέτως, ενδώστε κι απολαύστε, γιατί κι εκείνοι κάτι αντίστοιχο αισθάνονται.
Παράλληλα με τις νέες γνωριμίες με τους τριγύρω, αυτήν με την κουζίνα του "Kissa" ξεκινήστε τη με το λαβράκι ταρτάρ, με shiso sauce και λίτσι: ενδεδειγμένο δροσερό άνοιγμα στο μενού, έχει αφράτο δάγκωμα στο ψάρι, ωραία φρεσκάδα στο ντρεσάρισμά του και αναζωογονητικές εναλλαγές στις εντάσεις του, ανάλογα με το υλικό που θα πιάσεις στη μπουκιά, από τα αυγά σολωμού, το μαύρο σουσάμι και το φρέσκο κουμκουάτ που συνοδεύουν. Τα δε nori tacos, signature πιάτο του μενού που γρήγορα (και δίκαια) έγινε best seller, που φτιάχνονται με φύκι σε tempura, γεμιστό με ταρτάρ τσιπούρας σε ρυζάκι σούσι, είναι ένα χεράτο δυναμιτάκι νοστιμιάς, με ολόσωστες υφές και κοφτή, διαβολεμένη κάψα από τη γλυκιά σάλτσα σόγιας με wasabi.
Διαβάστε τι άλλο δοκιμάσαμε και πώς μας φάνηκε στην αναλυτική μας κριτική.
Διαβάστε Επίσης
