Το Πιάτο της Εβδομάδας: Κοντοσούβλι πετεινού στο 'Ex Machina'

Κάθε εβδομάδα, ένα μέλος της γευσιγνωστικής επιτροπής του 'α', ξεχωρίζει ένα από τα πιάτα που δοκίμασε στα εστιατόρια της πόλης και το παρουσιάζει. Αυτή την εβδομάδα, ο Βαλσάμης Δουκάκης γράφει για το κοντοσούβλι πετεινού στο βραβευμένο με Top Notch από τον θεσμό των Χρυσών Σκούφων, 'Ex Machina'.

Γεμάτη καινοφανείς συνδυασμούς με fusion πνεύμα, η κουζίνα που παρουσιάζει ο Άνταμ Κοντοβάς στο εστιατόριο του στο Παγκράτι είναι πρωτότυπη και πολύ προσωπική, ανυπότακτη με ιδέες, γεύσεις και εικόνες χωρίς σύνορα.

Μπροστά σου έρχεται ανάμεσα σε άλλα ένας πετεινός χάρμα οφθαλμών με το μπούτι του ολόκληρο τηγανιτό σε εξαίρετη κρούστα fried chicken, το στήθος περασμένο σε φίνο κοντοσούβλι με ωραία υγρασία και τριγύρω τους σαλτσούλες ένα σωρό να τορπιλίζουν το στόμα με εντάσεις, γλυκιά μαρμελάδα μήλου, λιπαρό αιγυπτιακό ρύζι αλλά κι ένα εξαιρετικό bao bun γεμισμένο με δροσερό παρφέ από τα συκωτάκια του πουλερικού να συμπληρώνει τη fine comfort ευωχία.

Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, το Instagram και το Tik Tok.