Το Πιάτο της Εβδομάδας: Σεφταλιά μπακαλιάρου στο 'Ιώδιο'

Σουξέ του Κολωνακίου από την πρώτη μέρα λειτουργίας του, το "Ιώδιο" παραμένει ψηλά στη λίστα των κοσμικών hotspots της Αθήνας, με το roster των θαμώνων του να περιλαμβάνει πολιτικούς, εκδότες, τραγουδιστές, ακόμη και… αξιωματούχους της διεθνούς διπλωματίας.

Λαμπερό crowd, που συρρέει εδώ χάρη στην ευγλωττία με την οποία η κουζίνα (με σεφ-πατρονές τη Γεωργιάννα Χιλιαδάκη και υπασπίστριες τη Δανάη Βορίδου και την Ερασμία Μπαλάσκα), μεταφράζουν την έννοια του εστιατορίου ψαριού σε άπταιστα κολωνακιώτικα, με πιάτα όπως το ταρτάρ σφυρίδας "γιουβαρλάκι", το αυγοτάραχο με σοκολάτα και ο φρέσκος τόνος "σουτζουκάκι" για χαρακτηριστικά δείγματα.

Στους ευρηματικούς νεολογισμούς του μενού, σταθείτε λίγο παραπάνω στη σεφταλιά μπακαλιάρου, όπου το ψαχνό του ψαριού, ζουμερό κι εκφραστικό, αγκαλιάζεται από αρνίσια μπόλια τέλεια καραμελωμένη στη σχάρα, και ξαπλώνει σε αφράτη, ανάλαφρη πιτούλα, παρέα με τόσο – όσο ταμπεραμεντόζο τζατζικάκι. Πρόκειται για μια τολμηρή θαλασσινή εκδοχή της κυπριακής σπεσιαλιτέ που, αν κρίνουμε από τη δική μας εμπειρία, θα είναι νοστιμότερη απ’ το 99% των παραδοσιακών σεφταλιών που μπορείτε να πετύχετε στην ίδια την Κύπρο.