Από το 1999, οι Παραστιές στο κέντρο του Ηρακλείου μεταφέρουν την αυθεντική εμπειρία της κρητικής υπαίθρου σε ένα ατμοσφαιρικό νεοκλασικό του 1903, με θέα στο Κρητικό Πέλαγος. Ο chef patron Χάρης Παπαδάκης χτίζει μια κουζίνα που βασίζεται στη φωτιά, στις πρώτες ύλες από μικρούς τοπικούς παραγωγούς και στη δημιουργική ανάγνωση της παράδοσης.
Δοκιμάστε το "Γεμιστό" ώριμης ντομάτας με μοσχαρίσιο ταρτάρ, αφρό φέτας και τραγανό ρύζι, μια σύγχρονη εκδοχή του αγαπημένου καλοκαιρινού φαγητού. Ο τράγος που σιγοψήνεται στην παραστιά με ξύλα ελιάς, ώριμη ντομάτα, θυμάρι και κρεμμυδάκια στιφάδο αποτυπώνει τη φιλοσοφία της κουζίνας, όπου ο χρόνος και η θράκα έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο.
Η εμπειρία ξεκινά ήδη από το ζεστό χωριάτικο ψωμί με φυσικό προζύμι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αρωματικά της κρητικής γης, ενώ ολοκληρώνεται με μια προσεγμένη λίστα κρητικών κρασιών και αποσταγμάτων.
Tip: Συνεργάζονται με μικρές φάρμες, ντόπιους παραγωγούς και παραδοσιακά τυροκομεία εξασφαλίζοντας την ποιότητα των πρώτων υλών.
Σοφοκλή Βενιζέλου 1, Ηράκλειο Κρήτης, 2810288525, parastiescrete.gr, Parasties Restaurant, @parasties_restaurant
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
