Οι πιο ενδιαφέρουσες γαστρονομικές συναντήσεις δεν προκύπτουν από τη μόδα των collaborations, αλλά από ανθρώπους που μοιράζονται την ίδια αντίληψη για το φαγητό. Κάπως έτσι γεννήθηκε και η σύμπραξη του Manári με το Singburi, το εστιατόριο-φαινόμενο του Λονδίνου, που στις 23 Ιουλίου μεταφέρει για μία μόνο βραδιά την εκρηκτική thai κουζίνα του στην Αθήνα. Δεν πρόκειται για ένα ακόμη guest chef event, αλλά για μια συνάντηση που γεννήθηκε μέσα από προσωπικές φιλίες και μια κοινή φιλοσοφία γύρω από το φαγητό: φωτιά, αυθεντικότητα, ένταση, γενναιοδωρία και πιάτα που προορίζονται για να μοιραστούν στο κέντρο του τραπεζιού.
Το Singburi άφησε το στίγμα του στο Leytonstone και σήμερα συνεχίζει τη διαδρομή του στο Shoreditch, με τον Sirichai "Siri" Kularbwong να εξελίσσει την οικογενειακή κληρονομιά των Tony και Thelma Kularbwong. Η κουζίνα του ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη ματιά, με εκρηκτικές γεύσεις, αρωματικά βότανα, καυτερά στοιχεία και έντονη οξύτητα. Οι διακρίσεις του, ανάμεσά τους το Bib Gourmand του Michelin και ο τίτλος Restaurant of the Year από το Time Out, απλώς επιβεβαιώνουν τη φήμη που έχει ήδη κατακτήσει στη βρετανική πρωτεύουσα.
Για τη βραδιά στην Αθήνα, η ομάδα του Singburi δημιουργεί αποκλειστικά για το Manári ένα à la carte μενού, όπου η thai μαγειρική συναντά το ελληνικό ένστικτο για μεγάλες παρέες και γενναιόδωρα τραπέζια. Στο πλευρό των πιάτων θα βρίσκονται επιλεγμένες ετικέτες του οινοποιείου SEIRADI, ενώ οι πόρτες ανοίγουν από τις 18:00.
"Δεν μας ενδιαφέρει να ενώσουμε δύο κουζίνες με τεχνητό τρόπο. Μας ενδιαφέρει να βρούμε τα σημεία όπου ήδη καταλαβαίνουν η μία την άλλη: τη φωτιά, τη γεύση, τη γενναιοδωρία, το ένστικτο και τη χαρά ενός γεμάτου τραπεζιού", σημειώνει ο Άρης Βεζενές.
Μία βραδιά που φέρνει λίγη από την πιο συναρπαστική γαστρονομική ενέργεια του Λονδίνου στην καρδιά της αθηναϊκής καλοκαιρινής σκηνής και αναμένεται να γίνει ανάρπαστη.
Info:
Πλατεία Αγίων Θεοδώρων 3, Αθήνα
210 215 3804, manaritaverna.com
Τετάρτη 23 Ιουλίου, από τις 18:00
Διαβάστε Επίσης
