Στα Φηρά, σε κεντρικό σημείο και με θέα στην Καλντέρα, η "Σαντορινιά" προτείνει κάτι που δεν βρίσκεις πια εύκολα στη Σαντορίνη: μια κλασική, παραδοσιακή ταβέρνα α λα παλαιά, με καθαρές γεύσεις, σωστή πρώτη ύλη και τιμές που σέβονται τον επισκέπτη.
Σε ένα νησί όπου η εμπειρία συχνά φορτίζεται από το βάρος του προορισμού, εδώ το φαγητό επιστρέφει στην ουσία του.
Πίσω από την πρόταση βρίσκονται ο ιδιοκτήτης Λουκάς Κατρής και ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο σεφ Παναγιώτης Γιακαλής, που στήνουν μαζί ένα μενού βαθιά συνδεδεμένο με τη σαντορινιά γη και τη γαστρονομική παράδοση του νησιού.
Τοπικά υλικά, συνεργασίες με ντόπιους παραγωγούς και εποχικές συνταγές δίνουν τον τόνο σε μια κουζίνα που δεν κυνηγά τον εντυπωσιασμό, αλλά τη νοστιμιά.
Φάβα, ντοματοκεφτέδες, κατσικάκι στη γάστρα, μουσακάς, φρέσκα ψάρια και κρέατα συνθέτουν ένα τραπέζι αυθεντικό, γενναιόδωρο και οικείο. Στη "Σαντορινιά", η Καλντέρα δεν είναι άλλοθι για υπερβολές· είναι το σκηνικό για μια τίμια, προσεγμένη και απολαυστικά αληθινή ταβέρνα.
Chef’s tip: "Για το τέλος τιμήστε την ελαφριά πορτοκαλόπιτα, το αφράτο κέικ μελετίνι και τα χειροποίητα γλυκά του κουταλιού".
Φηρά, Σαντορίνη, 6981001616, santorinia.gr, @santorinia_tavern
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
