Στα Κολύμπια της Ρόδου, το "Limanaki" κουβαλά μια ιστορία 74 χρόνων, που ξεκίνησε από μια μικρή καλύβα δέκα θέσεων και τον παππού Μιχάλη, έμπειρο ψαρά και πρώτο καπετάνιο αυτής της θαλασσινής διαδρομής.
Σήμερα, στην ίδια τοποθεσία, λίγα μέτρα από το κύμα και πλέον στα χέρια της τρίτης γενιάς, με τον βραβευμένο σεφ Δημήτρη Κονταράτο στην επίβλεψη της κουζίνας, το "Limanaki" έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο φημισμένα σημεία ψαροφαγίας στο Νησί των Ιπποτών.
Η ψαριά ημέρας από ντόπιους ψαράδες παραμένει ο πυρήνας της εμπειρίας, με φρεσκάδα, ποιότητα και ιωδιούχα καθαρότητα σε πρώτο πλάνο. Δίπλα στη λαδόπιτα και την αέρινη ταραμοσαλάτα, το μενού ανοίγει προς πιο σύγχρονες προτάσεις, όπως το ταρτάρ λαβράκι μαριναρισμένο σε αριάνι, η ταλιάτα τόνου με φύκια και λάιμ ή η σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες και προσούτο Ευρυτανίας.
Μύδια πικλαρισμένα σε αρωματικό ξίδι, χταπόδι με παλαιωμένο ξίδι και βότανα, ριζότο με γαρίδες και χτένια, λιγκουίνι με αστακό, ξιφίας σε τραγανή κρούστα και φάβα με καπνιστό χέλι δίνουν στο "Limanaki" γεύση παράδοσης με σημερινό βλέμμα.
Chef’s tip: "Η παλιά γενιά παραμένει παρούσα κι ενεργή, με πρώτη και καλύτερη τη μαμά της οικογένειας να παραδίδει σε όλους εμάς τους νεότερους μαθήματα μαστοριάς στη μεγάλη σχάρα – δοκιμάστε το ψήσιμό της στα ολόφρεσκα ψάρια μας και θα καταλάβετε".
Κολύμπια, Ρόδος, 2241056240, limanaki-seafood.gr, FB: Limanaki Restaurant Ψαροταβέρνα Λιμανάκι, @limanaki_seafoodrestaurant1950
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
