Καινούρια μαγαζιά στην Αθήνα, ανοίγουν πολλά. Αλλά αυτό είναι μάλλον κάτι που γνωρίζεις. Ξεχωρίζουμε μία τετράδα από τα πιο φρέσκα και σου τα συστήνουμε ανεπιφύλακτα για τις ιουλιανές σου εξορμήσεις στην πόλη.
Rhoe
Στην Ερμού, μέσα σε ένα ιστορικό αρχοντικό του 1800, το "rhoé" συστήνεται ως ένας νέος πολυχώρος γαστρονομίας και πολιτισμού, με την υπογραφή του Δημήτρη Μπενάκη και τη ροή του νερού ως βασική ιδέα. Από το café, το κελάρι και την gallery μέχρι την κουζίνα παραγωγής και την ταράτσα, κάθε επίπεδο έχει τον δικό του ρόλο σε ένα project που συνδέει την πρώτη ύλη, τη φιλοξενία και την Τέχνη.
H μέρα ξεκινά με καφέ και επιλογές όπως αβοκάντο τοστ και τσιαπάτα ψητών λαχανικών, ενώ στην κορυφή του κτιρίου το κυρίως εστιατόριο δίνει τον γαστρονομικό τόνο. Με ανοιχτή κουζίνα, μεγάλο μπαρ και τον σεφ Βαγγέλη Δαγδελένη στο γενικό πρόσταγμα, μαζί με τη Λυδία Ιωαννίδου, το μενού κινείται σε σύγχρονη ελληνική κατεύθυνση, με πιάτα όπως ωμές γαρίδες Κοιλάδας με φράουλα σε ζύμωση και άγριο μάραθο, ταρτάρ μοσχαριού με μελιτζάνα και σουσάμι, και agnolotti με κοτόπουλο, παλαιωμένο βαλσάμικο και γραβιέρα.
Ocho Tac
Σύγχρονη τακερία που φέρνει στο κέντρο της Αθήνας μια φρέσκια, δημιουργική εκδοχή της μεξικάνικης κουζίνας - αυτό είναι το ολοκαίνουριο Ocho Tac. Ο Γιάννης Χάλαρης υπογράφει tacos με προσεγμένες πρώτες ύλες και ευρηματικούς συνδυασμούς, ενώ η cocktail list, με επίκεντρο την τεκίλα, κινείται ανάμεσα στη γαστρονομική δημιουργικότητα και τον παιχνιδιάρικο χαρακτήρα. Το εντυπωσιακό, σχεδιαστικά άρτιο περιβάλλον και η ζωντανή ατμόσφαιρα συμπληρώνουν ένα πακέτο κάπου ανάμεσα στο street food και το σύγχρονο bar dining.
Ristorante di Caravaggio
Το νέο εστιατόριο του Παύλου Κυριάκη παρατηρεί την παράδοση της Ιταλίας με μια σύγχρονη, εκλεπτυσμένη ματιά. Στο Ristorante di Caravaggio η έμφαση δίνεται στις αυθεντικές γεύσεις, στις ποιοτικές πρώτες ύλες και σε πιάτα που αναδεικνύουν τη γαστρονομική κουλτούρα της Μπότας. Χώρος με κομψή ατμόσφαιρα, ιδανικός για όσους αναζητούν μια ολοκληρωμένη εμπειρία ιταλικής φιλοξενίας, με έμφαση στη λεπτομέρεια και την απόλαυση.
Focu Sauvage
Έπειτα από οκτώ χρόνια πρωτοποριακών υπαίθριων γαστρονομικών εμπειριών, η ομάδα Nomade et Sauvage των Ιορδάνη Τσενεκλίδη και Παναγιώτη Σιαφάκα απέκτησε τη μόνιμη στέγη της στον Κεραμεικό, δημιουργώντας το Focu Sauvage. Στεγασμένο σε ένα αναπαλαιωμένο πέτρινο κτίριο της δεκαετίας του 1930, το εστιατόριο συνδυάζει τη διαχρονική αισθητική με μια ατμόσφαιρα αυθεντικότητας, όπου η φωτιά αποτελεί τον απόλυτο πρωταγωνιστή.
Όλη η μαγειρική πραγματοποιείται αποκλειστικά πάνω στη φωτιά, με παραδοσιακές τεχνικές, χειροποίητο εξοπλισμό και εξαιρετικές ελληνικές πρώτες ύλες. Το λιτό αλλά ιδιοσυγκρασιακό μενού αναδεικνύει γνώριμες ελληνικές γεύσεις μέσα από σύγχρονες ερμηνείες, όπως το ιμάμ με ψητό χταπόδι, το πρόβατο στο μαντέμι και ο κόκορας με γίγαντες στον ξυλόφουρνο.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια ιδιαίτερα προσεγμένη λίστα κρασιών, εξαιρετικές επιλογές σε ποτήρι και άρτια φιλοξενία, αποτυπώνοντας με συνέπεια τη φιλοσοφία των Nomade et Sauvage γύρω από τη φωτιά, την παράδοση και την ελληνική γαστρονομική ταυτότητα. Κρασιά από τον σομελιέ Γιώργο Καραμπίνη, κοκτέιλ από τον κορυφαίο Μανώλη Λυκιαρδόπουλο.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
