Στο Γαλάτσι, ο Νίκος ο Καλαβρυτινός αποτελεί εδώ και χρόνια σταθερό σημείο αναφοράς για όσους παίρνουν το σουβλάκι πολύ σοβαρά. Δεν είναι μόνο ότι όλα είναι νόστιμα, ζουμερά και καλοφτιαγμένα από ποιοτικές πρώτες ύλες · είναι και η σπάνια πλέον σχέση ποιότητας-τιμής που κάνει το σουβλατζίδικο στα πέριξ του Ολυμπιακού κέντρου Γαλατσίου, να μοιάζει με μικρό θησαυρό της γειτονιάς.
Σε έναν μικρό και πεντακάθαρο χώρο, παρασκευάζεται ένα από τα κατά γενική ομολογία καλύτερα, νοστιμότερα και αυθεντικότερα σουβλάκια. Ας ξεκινήσουμε από τον χειροποίητο γύρο που όχι μόνο ετοιμάζεται καθημερινά, αλλά κατά τη διάρκεια του ψησίματος μια μεταλλική, ίνοξ "ασπίδα" τον προστατεύει στο ψήσιμο, κρατώντας την υγρασία και τα αρώματά του εκεί που πρέπει.
Το αποτέλεσμα είναι ο ολόσωστα μπαχαρώδης γύρος, καλοψημένος απ’ έξω και ζουμερός στο εσωτερικό κάτι που καταλαβαίνεις από την πρώτη κιόλας μπουκιά.
H αφράτη λαδωμένη πίτα παίζει το ρόλο του συνδέσμου ανάμεσα στο όχι παρεμβατικό τζατζίκι, το άψογα κομμένο κρεμμύδι και την απροσδόκητα άρτια μουστάρδα του.
Παρότι πολύ λίγες μουστάρδες ταιριάζουν με τζατζίκι, εδώ έχουν βρει τον τρόπο να ακούγεται και η μουστάρδα, έναντι του ανίσχυρου τζατζικιού.
Κι έπειτα υπάρχει η διάσημη γιγάντια σκεπαστή. Ένα πραγματικό βουνό από κρεατικά που δύσκολα κατακτάς μόνος σου, αλλά αξίζει να δοκιμάσεις. Πολλοί κρεατολάγνοι έρχονται στη Λαμπρινή μόνο και μόνο για αυτή τη σκεπαστή.
Με αισθητική που θυμίζει έντονα δεκαετία του ’80 και το παλιομοδίτικο χαρτί τυλίγματος, ο "Νίκος ο Καλαβρυτινός" σερβίρει σουβλάκι όπως το θυμόμαστε: απλό, τίμιο και απολύτως χορταστικό.
Info
Εκάβης 63, Γαλάτσι
Τηλ. 210 2130154
Ανοιχτά Δευτ. - Σάβ. από τις 18.30
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
