Η ταμπέλα που μόλις άναψε στη Σταδίου 7 γράφει πάνω "Wild Poppies" και με κατευθύνει να χωθώ ξανά στο βάθος της χαρακτηριστικής στοάς όπου κάποτε κατοικούσε το "Far East" του Συντάγματος, αργότερα το "Kitty Kat" και τα τελευταία χρόνια το "Dybbuk". Πρώτο βράδυ λειτουργίας όμως είναι ακόμα νωρίς, κι έτσι περιεργάζομαι σχεδόν μόνος το ολοκαίνουργιο αυτό bar restaurant που προέκυψε από την ένωση των δυνάμεων της παλαιάς και νεότερης γενιάς της οικογένειας Πιτσιλή ("Rock&Roll", "Balthazar", "Dopios") με την πολυπληθή ομάδα που μας έχει δώσει μαγαζιά-σουξέ σαν το "Poco a Poco" και το "Forte" του Κολωνακίου.
Η μπάρα-πραγματική παγόδα που ακολουθεί το μαγαζί από την πρώτη εποχή του, παραμένει ασφαλώς -και ευτυχώς- στη θέση της, βαμμένη όμως πλέον σε ζωηρό πετρόλ χρώμα που προσφέρει ζεστασιά στο χώρο. Το ίδιο και το ζωηρό κόκκινο της παπαρούνας (αγγλιστί poppy) που σχεδόν κυριαρχεί, ντύνοντας τους περισσότερους τοίχους αλλά και τους βελούδινους καναπέδες σε στιλ λόντζας, που αγκαλιάζονται από αναπαυτικά βελούδινα πολυθρονάκια σε διάφορα γήινα χρώματα. Ο DJ, σε ρόλο "θεού" στο επίκεντρο του χώρου, ανεβάζει τη διάθεση με μουσική σε ένταση προς το υψηλό, αλλά η ποιότητα του ήχου είναι κρυστάλλινη και δεν δυσκολεύει την επικοινωνία.
Η σχέση, τώρα, του βραβευμένου σεφ Σπύρου Μαυροειδή με τα αδέρφια Πιτσιλή πηγαίνει πίσω στο χρόνο, και ως εκ τούτου αποδέχτηκε αμέσως την πρόταση να αναλάβει την κουζίνα του "Wild Poppies". Ο κατάλογος βαδίζει στα γνώριμα για εκείνον εξωτικά μονοπάτια, δένοντας την Ταϋλάνδη με την Κίνα και την Ιαπωνία σε ένα πανασιατικό fusion με γύρω στα 25 πιάτα που προορίζονται κατά κύριο λόγο για τη μέση του τραπεζιού. Χαίρομαι, ανάμεσα τους, την χλιαρή σαλάτα Nam Tok με πεντανόστιμο strip loin μοσχαριού, φύλλα shiso και κρεμμύδι, τα αφράτα bao buns με τραγανό κοτόπουλο, ταϋλανδέζικη sweet chili σος και πικάντικο λάχανο kimchi, το πρωτότυπο sushi roll με λαβράκι και φλογοβόλο katsuobushi που δροσίζεται γλυκά με ντομάτα και κινόα.
Εκτιμώ τις καλοζυγισμένες εντάσεις, την εξωτική τους κάψα που καθόλου δεν ντρέπεται να εκδηλωθεί αλλά και την ωραία παρέα που κάνουν με τα signature κοκτέιλ που δημιουργεί ο bar manager Μάριος Μαρμαράς σε αρμονία με τις γεύσεις, όπως το πολύ καλό Sakura, που είναι ένα Martini σε perfect jap serve με ανάλαφρο χειροποίητο βερμούτ από σάκε. Την ώρα που φεύγω, το πιο καινούργιο μαγαζί της πόλης είναι κιόλας γεμάτο, σημάδι πως έχει φτιαχτεί με τα υλικά της επιτυχίας που οι δημιουργοί του γνωρίζουν καλά.
"Wild Poppies", Σταδίου 7 (εντός στοάς), Σύνταγμα, 2103233334. Τιμή: € 35 – 45.
