"Monk's Beard": Ο Αλέξανδρος Καρακατσάνης κάτι ψήνει στον Νέο Κόσμο

Ένα ενδιαφέρον εστιατόριο προετοιμάζεται στη σκιά της Στέγης και αναμένεται τον επόμενο μήνα.

Ο σεφ Αλέξανδρος Καρακατσάνης ανοίγει το Monk's Beard στο Νέο Κόσμο

Πίσω στο 2016, ο σεφ Αλέξανδρος Καρακατσάνης μαζί με τη σύζυγό του, Φανή Παναγοπούλου, δημιουργούσαν το εστιατόριό τους "San Michali", στο ομώνυμο χωριό στην Απάνω Μεριά της Σύρου. Το εν λόγω spot κατάφερε να κάνει αμέσως αισθητή την παρουσία του στα γευστικά δρώμενα του νησιού (ειδικά μετά και τη μετακόμισή του, το 2020, στην περιοχή Δόξα της Ερμούπολης), ενώ συζητήθηκε για όλους τους σωστούς λόγους. 7 χρόνια μετά, ο κύκλος του "San Michali" κλείνει, η Αθήνα και ο Νέος Κόσμος αντικαθιστούν τη Σύρο και ο σεφ Καρακατσάνης εργάζεται πυρετωδώς αυτό το διάστημα ώστε να μας συστήσει σύντομα το 'Monk's Beard'.

Φέρνει μαζί του αλμύρα

Το όνομα του εστιατορίου που θα ανοίξει (καλώς εχόντων των πραγμάτων) εντός του Φεβρουαρίου, παραπέμπει ασφαλώς στην αλμύρα -'τα χόρτα της θάλασσας'- αλλά λειτουργεί και μεταφορικά, σαν μία 'προσθήκη' Κυκλάδων και θάλασσας στο αστικό εστιατορικό τοπίο. 

Ο σεφ Αλέξανδρος Καρακατσάνης

Σε έναν μίνιμαλ χώρο, με κυρίαρχα στοιχεία το ξύλο και το μάρμαρο και μέσα από την open kitchen του, ο Αλέξανδρος Καρακατσάνης θα επιχειρήσει να διευρύνει τους δημιουργικούς του ορίζοντες, μαγειρεύοντας ως επί το πλείστον με ξύλα και φωτιά. Οι γεύσεις του θα είναι ελληνικές, με επιρροές από την Κωνσταντινούπολη και τον Λίβανο (μέρη από όπου κατάγεται αυτός και η σύζυγός του). 

Οι ολόδικές τους παρασκευές -ακριβώς όπως και στο "San Michali"- δε θα απουσιάζουν καθώς εδώ μεταξύ άλλων θα φτιάχνουν ψωμί, τυριά και αλλαντικά. Την οινική λίστα του "Monk's Beard" θα επιμεληθεί ο Άρης Σκλαβενίτης, με ετικέτες τόσο του ελληνικού όσο και του διεθνή αμπελώνα.

Περισσότερα προσεχώς.

Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Φαγητό μετά μουσικής: 8 στέκια για όλες τις ορέξεις

Όποιο κι αν είναι το μουσικό είδος που σας ανοίγει την όρεξη, θα το βρείτε στις παραδοσιακές ταβέρνες, στα ατμοσφαιρικά εστιατόρια και στα θεαματικά καμπαρέ της πόλης, που παντρεύουν στη σάλα τους νοστιμιά και διασκέδαση.

ΓΡΑΦΕΙ: ΙΩΣΗΦ ΠΡΩΙΜΑΚΗς
03/02/2023

Σύγχρονη γαστρονομία με θέα στο "The Stanley Hotel"

Οι ολοκληρωμένες γαστρονομικές προτάσεις του ιστορικού ξενοδοχείου, με την υπογραφή σεφ Κωνσταντίνου Φιλιππόπουλου, έχουν σύγχρονο πρόσημο και ατού την εντυπωσιακή θέα από την Ακρόπολη και τον Λυκαβηττό ως τον Πειραιά, τα νησιά του Αργοσαρωνικού και την Πάρνηθα.

Για το Super Bowl 2023 πάμε "Hard Rock Cafe Athens"

To "Hard Rock Cafe Athens" γιορτάζει το μεγαλύτερο αθλητικό event της Αμερικής, με ένα ειδικά διαμορφωμένο Tailgate μενού.

Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας δίνει γευστικά μαθήματα εξωστρέφειας

Με αφορμή τη συμμετοχή της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, ως τιμώμενης Περιφέρειας, στην 9η ΕΞΠΟΤΡΟΦ, ο κ. Σωτήρης Μπάτος, Τομεάρχης Καινοτομίας και Εξωστρέφειας της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, μιλά στο "α" για την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας και της μακεδονικής κουζίνας.

Όλυμπος Νάουσα/ Θεσσαλονίκη

Το πιο εμβληματικό ίσως εστιατόριο της Ελλάδας, το γαστρονομικό τοπόσημο της Θεσσαλονίκης, επανέρχεται μετά το κλείσιμό του το 1994 με φινέτσα και αρχοντιά. Η μοντέρνα ελληνική κουζίνα του Δημήτρη Τασιούλα τέρπει.

Long read: Το χειμωνιάτικο Πήλιο της Ελένης Ψυχούλη | που θα φάτε παραδοσιακά στα τουριστικά και μη χωριά

Σε μια εποχή που ο τουρισμός αποζητά την επιστροφή στην αυθεντικότητα και την ανάγκη να ζήσεις σαν ντόπιος ένα μέρος που γνωρίζεις, το Πήλιο είναι ο ιδανικός προορισμός. Αν σχεδιάζετε τριήμερο για Καθαρά Δευτέρα σας ετοιμάσαμε τον ιδανικό οδηγό.

Στο "Balthazar" (και) για το "Penthouse"

Νέος χώρος στο δημοφιλές bar restaurant της Τσόχα αλλά και ένα ακόμη πολλά υποσχόμενο project για τη νεότερη γενιά της οικογένειας Πιτσιλή.