Για tapas και εκλεκτές κοπές στο "Lefkes on the side"

Το γαστρονομικό concept του Τάσου Ντούμα, δίπλα από το εστιατόριο «Λεύκες» στο Γαλάτσι, συνεχίζει να εξελίσσεται επισφραγίζοντας τη διαχρονική του επιτυχία με συνεχείς ανανεώσεις που αναβαθμίζουν σημαντικά την εμπειρία ενός «all day».

Lefkes on the side © Λεωνίδας Τούμπανος

Το ατμοσφαιρικό σκηνικό του "Lefkes on the side", με την τροπική εσάνς, τα καλαμωτά κρεμαστά φωτιστικά και το ευμέγεθες μοναστηριακό τραπέζι εντός, είναι από τους χώρους που επισκέπτομαι με προσδοκίες γνωρίζοντας το ανήσυχο σκεπτικό του σεφ-ιδιοκτήτη Τάσου Ντούμα, ενός ανθρώπου που επενδύει σοβαρά στη γεύση. Η συνταγή και εδώ πέτυχε, όπως αποδεικνύουν η σταθερά γεμάτη σάλα και η ποικιλομορφία των θαμώνων που το επισκέπτονται για το προσεγμένο brunch, τα κοκτέιλ με "μεζεδάκια" περιωπής, τις μαστόρικα και σοφά αρτυμένες –για δυνατούς παίχτες– κοπές από το in-house κρεοπωλείο, δίπλα στην ανοιχτή κουζίνα. Λίγο πριν καθίσω, στέκομαι και παρατηρώ την μπριγάδα που δουλεύει ήρεμα και συντονισμένα. Ο κάθε χτύπος της "καρδιάς" του μαγαζιού λέει πολλά για τη συνολική του εικόνα.

Lefkes on the side

Το ψωμί είναι σημαντικό κομμάτι της ταυτότητας ενός εστιατορίου και ο Ντούμας δηλώνει ότι τα ψωμιά είναι η νέα "τρέλα" του. Φτιαγμένα με προζύμι, ελαφρώς μαστιχωτά, με μεστή γεύση και τραγανή κόρα, έδωσαν πάσα στη σαλάτα "πανδαισία" με baby πρασινάδες, κινόα, τσάτνεϊ ανανά και τρυφερό μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα teriyaki, σερβιρισμένα στη λογική ενός Buddha bowl. Σύντομα αριβάρουν και τα tapas: γεμάτα ένταση πικλαρισμένα μύδια με τσάτνεϊ ανανά και τσίλι, μια ενδιαφέρουσα βερσιόν του vitello tonnato με καπνιστό μοσχάρι που αγκαλιάζει τη νόστιμη αθηναϊκή τόνου, και μαρινάτο γαυράκι ξαπλωμένο σε blinis και απαλή μους λευκού ταραμά, που "τραβάει" τσίπουρο.

lefkes on the side

Οι περισσότερες προτάσεις του μενού σερβίρονται στη λογική του μοιράσματος, όπως τα "donuts Trump", μικρά "donuts" "μαδημένου" χοιρινού ραγού, με κρούστα από πάνκο, που συνοδεύονται με μια έντονα γλυκοπικάντικη σάλτσα BBQ, σύλληψη με γερή δόση χιούμορ. Μοιραστείτε με την παρέα τα αφράτα baos με γεμίσεις ασιατικής έμπνευσης, αλλά και τα "tacos cordero" με "μαδημένο" αρνάκι, μαριναρισμένα ντοματίνια, γουακαμόλε και σάλτσα verde, που θα τακιμιάσουν με "sangria lychee", ένα ωραίο μιξάζ από μαύρο ρούμι, λευκό κρασί και πιπέρι από την κάρτα των κοκτέιλ. Σταθερή αξία, η flea market εντός του μαγαζιού, όπου φιλοξενείται μια γκάμα σκευών μοντέρνας αισθητικής, που αξίζει να τους δώσετε μια θέση στην προσωπική σας συλλογή. 

(+) Το σωστό ψήσιμο στις κοπές και η γευστική συνοδεία τους.
(-) Το ελάχιστα πιο ζουμερό αρνάκι στα τάκος.

Περισσότερες πληροφορίες

Lefkes On The Side

Λεωφ. Γαλατσίου 98, Γαλάτσι
  • Εστιατόρια

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Χρυσοί Σκούφοι 2024: Η συναρπαστική γαστρονομία της βραδιάς πιάτο πιάτο

Το αποκορύφωμα της 31ης τελετής απονομής των Χρυσών Σκούφων στο "Athenaeum InterContinental" συντελέστηκε μ’ ένα συναρπαστικό 4 hands γκουρμέ dîner de gala πολλών αστέρων από τους Jacob Jan Boerma και Παύλο Κυριάκη.

ΓΡΑΦΕΙ: ΔΗΜΗΤΡΗς ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟς
11/04/2024

Τα πασχαλινά αυγά φέτος φωνάζουν "Ourse"

Η φετινή δημιουργία φέρει την υπογραφή του Σπύρου Πεδιαδιτάκην και πρόκειται για ένα σπασμένο αυγό μέσα από το οποίο βγαίνει η αρκούδα – σήμα του γνωστού pastry shop.

Ένα τραπέζι με γεύσεις Κυκλάδων στο Προεδρικό Μέγαρο

Δέκα Κυκλαδίτες σεφ βρέθηκαν να μαγειρεύουν μαζί στις κoυζίνες του Προεδρικού Μεγάρου, με αποτέλεσμα ένα γεύμα αντιπροσωπευτικό του τόπου τους. Μια εμπνευσμένη ομαδική δουλειά, που δεν συναντάμε συχνά.

Food On: Ένα διαφορετικό τραπέζι στο κέντρο της Αθήνας

Περνώντας ένα βράδυ σε ένα πολύ ξεχωριστό dining event.

Pappu

Κρυμμένο στην ησυχία μιας γειτονιάς στο Περιστέρι, ασκεί έλξη σε όλο το λεκανοπέδιο.

Χρυσοί Σκούφοι 2024: Η εντυπωσιακή τελετή απονομής μιας νέας εποχής

Την πρώτη σελίδα ενός νέου κεφαλαίου έγραψαν το βράδυ της Δευτέρας 8 Απριλίου οι Χρυσοί Σκούφοι. Ο κορυφαίος γαστρονομικός θεσμός της χώρας γιόρτασε την 31η απονομή του, τιμώντας τους κορυφαίους της ελληνικής εστίασης, σε μια λαμπερή βραδιά που ξεκίνησε με ένα ανατρεπτικό θεατρο-γαστρονομικό κουίζ και ολοκληρώθηκε με ένα συναρπαστικό 4 hands dîner de gala πολλών αστέρων.

Τι γεύση έχει το ολοκαίνουργιο "Amen" στο Παγκράτι;

Ένα ατμοσφαιρικό οίκημα σε έναν πεζόδρομο του Παγκρατίου στεγάζει το νέο εστιατόριο του βραβευμένου σεφ Γιώργου Στυλιανουδάκη, όπου παρουσιάζει και μαγειρεύει αυτοπροσώπως τη χαρακτηριστική ελληνική του κουζίνα με τις σαφείς αναφορές στην Κρήτη από την οποία κατάγεται.