Η ωραία σχεδιασμένη ταμπέλα "Σύρνα γαστροκαφενές" που πήρε το μάτι μας κατεβαίνοντας από τη Στεμνίτσα προς την Αρχαία Γόρτυνα στο πρόσφατο ταξίδι μας στην Ορεινή Αρκαδία μας πρωτοέκανε να σημειώσουμε στα υπόψιν τη νέα άφιξη της περιοχής. Τις επόμενες μέρες ακούσαμε θετικά σχόλια για τη Σύρνα από γνωστούς μας που διατηρούν ξενώνες στα γύρω χωριά έτσι η επίσκεψη ήταν μονόδρομος.
Ομολογούμε ότι παρότι γνώστριες της περιοχής δεν είχαμε ποτέ λοξοδρομήσει προς τη Σύρνα - ένα χωριό - μπαλκόνι της Αρκαδίας με πανοραμική θέα στον κάμπο της Μεγαλόπολης και μόλις 10 μόνιμους κατοίκους που παρέμενε άγνωστο στους ταξιδιώτες της περιοχής μέχρι που άνοιξε ο "γαστροκαφενές Σύρνα". Η Ρεβέκκα και ο Διονύσης όλο και γυρόφερναν με την ιδέα να ανοίξουν ένα μαγαζί, κυρίως μετά από προτροπή των φίλων τους που απολάμβαναν τη μαγειρική και την περιοποίησή τους.
Γραφίστρια η ίδια η Ρεβέκκα (εξού και η επιγραφή!), παρότι ασχολούνταν με κάτι δημιουργικό όλο και περισσότερο καταλάβαινε ότι το μόνο που την έκανε χαρούμενη, που γέμιζε την ψυχή της, ήταν να μαγειρεύει και να υποδέχεται κόσμο. Γνωρίζοντας βέβαια ότι άλλο να μαγειρεύεις για φίλους κι άλλο επαγγελματικά δεν αποφάσιζε να κάνει το επόμενο βήμα. Μέχρι που ο πρόεδρος της Σύρνας "χτύπησε την πόρτα της” στην Τρίπολη και της πρότεινε να αναλάβει το καφενείο του χωριού στο παλιό Δημοτικό Σχολείο. Η ίδια δεν είχε πάει ποτέ στο χωριό αλλά φτάνοντας στον χώρο μαγεύτηκε από την τοποθεσία που απολαμβάνει πανοραμική θέα προς τη Μεγαλόπολη και το ίδιο το οίκημα του παλιού σχολείου και τις ιστορίες που κρύβει μέσα του.
Σήμερα, φτάνοντας στη φιλόξενη αυλή που θυμίζει πλατεία χωριού (μπορείς να κάτσεις και για καφέ ή ποτό, αν και η μαγειρική της Ρεβέκκας είναι ο βασικός μαγνήτης) θα δεις το τραπέζι του σπιτιού τους που το έφεραν εδώ από την Τρίπολη θυμίζοντας στους εαυτούς τους και στους επισκέπτες ότι κάπως έτσι φαντάστηκαν αυτόν τον χώρο, ως προέκταση του σπιτιού τους και των τραπεζιών που έκαναν εκεί.
Το μικρό, λαχταριστό μενού που ξεφεύγει από τα δεδομένα της περιοχής και φλερτάρει περισσότερο με την κουζίνα της γαστροταβέρνας ή του γαστρο-μπιστρό αλά ελληνικά, περιλαμβάνει αγαπημένα πιάτα της Ρεβέκκας που δοκιμάζονται πρώτα από τους επισκέπτες και αν έχουν επιτυχία μπαίνουν στο μενού. Ορισμένα από αυτά, μάλιστα, όπως το ψητό μπρόκολο, σάλτσα μουστάρδας, τα ρεβύθια με μελιτζάνες στον ξυλόφουρνο και η παστιτσάδα κοτόπουλο με ζυμαρικά paccheri και σάλτσα γραβιέρας δεν βγαίνουν ποτέ!
Ωραίες επιλογές της εποχής τα βλήτα λαδολέμονο, φρεσκοτριμμένη ντοματοσαλάτα, φέτα Βυτίνας που συνοδεύουν ιδανικά το χειροποίητο προζυμένιο ψωμί αργής ωρίμανσης στον ξυλόφουρνο αλλά και τα φουρνιστά μοσχαρίσια κεφτεδάκια με σάλτσα ψητής πιπεριάς με αμύγδαλο και σκόρδο. Το χοιρινό ξεψαχνισμένο, τηγανόψωμο, πρόβειο γιαούρτι, πίκλα αγγούρι και κρεμμύδι είναι η… Αρκαδική εκδοχή των bao buns, ενώ για την επόμενη φορά αφήσαμε το αργοψημένο αρνίσιο κότσι, σάλτσα γιαουρτιού, πίκλες μαραθόριζας, τσιπς τραχανά αλλά και το τραχανότο με μανιτάρια του δάσους. Στη λίστα των ελληνικών κρασιών εκπροσωπούνται, μεταξύ άλλων, και οινοποιεία της περιοχής αλλά και της ευρύτερης Πελοποννήσου.
Μπαίνοντας στο εσωτερικού του χώρου, σίγουρα θα κοντοσταθείτε να χαζέψετε τους χάρτες και τα ενθύμια του παλιού σχολείου και να δείτε πόσες οκάδες από το κάφε τρόφιμο αντιστοιχούσαν στο συσσίτιο κάθε μαθητή το 1966.
Το γλυκό φινάλε έχει μεταξύ άλλων πορτοκαλόπιτα, ναμελάκα σοκολάτας, καμένη μαρέγκα εκτός κι αν πετύχετε παραδοσιακούς λουκουμάδες με μέλι όπως εμείς που επισκεφτήκαμε το "Σύρνα γαστροκαφενές" την ώρα που τελείωνε το παιδικό εργαστήριο κατασκευής κούκλας, στο οποίο συμμετείχε ενεργά το χωριό. Άλλωστε, ο γαστροκαφενές έδωσε ζωή στο χωριό - πλέον οι ιδιοκτήτες του έγιναν μόνιμοι κάτοικοι Σύρνας - ενεργοποιώντας και τον σύλλογο και οργανώνοντας διάφορες εκδηλώσεις.
Ήδη μπαίνοντας στο χωριό συναντάς το κυκλικό μονοπάτι που συντηρήθηκε και σηματοδοτήθηκε πλέον σε συνεργασία με το Mainalon Trail και μας καλεί να διασχίσουμε το χωριό και να ανέβουμε το βουνό ακολουθώντας σε σημεία τις αρχαίες αρματοτροχιές του δρόμου Μεγαλόπολη - Τρικόλωνοι - Θύραιον - Μεθύδριο που περιγράφει ο περιηγητής Παυσανίας περίπου το 160 μ. Χ. και συναντώντας παλιό πηγάδι, ξωκλήσι, ασβεστοκάμινο, πέτρινη βρύση.
Σύρνα Αρκαδίας, 6977278398
Διαβάστε περισσότερα άρθρα για την Αρκαδία
Διαβάστε Επίσης
