Μάθε τα πάντα για ό,τι γίνεται στην πόλη
Παρ, 10 Ιουλ 2026
Όταν ο εγκέφαλος κάθεται στο τραπέζι
Η γεύση δεν συμβαίνει μόνο στη γλώσσα. Αρχίζει από τη μύτη, περνά από τα μάτια, επηρεάζεται από τον ήχο, αγγίζει τη μνήμη, ξυπνά συναίσθημα και, τελικά, συντίθεται στον εγκέφαλο. Αυτό ακριβώς επιχειρεί να αποκωδικοποιήσει η νευρογαστρονομία: ο επιστημονικός κλάδος που ενώνει τη νευροεπιστήμη με τη γαστρονομία, διερευνώντας πώς ένα σύνολο αισθητηριακών ερεθισμάτων μετατρέπεται σε εμπειρία.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Τετ, 08 Ιουλ 2026
Το νέο τελετουργικό της πρώτης ύλης
Σε όλο και περισσότερα μεγάλα εστιατόρια, η εμπειρία δεν ξεκινά πια με το πρώτο πιάτο, αλλά με την παρουσίαση των υλικών: ένα τελάρο με θαλασσινά, μια πιατέλα με βότανα, ρίζες και καρπούς, ένας μικρός χάρτης εποχικότητας και τόπου που φτάνει στο τραπέζι πριν μεταμορφωθεί σε μενού.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Κυρ, 01 Μαρ 2026
Ταξίδι στην Ανδόρα, στην καρδιά των Πυρηναίων
Γεωμορφία με κυματιστές κοιλάδες, ναοί ρομανικής αρχιτεκτονικής, ρουστίκ λιθόχτιστα, γαστρονομία με ψυχή, ανακαινισμένοι παραδοσιακοί ξενώνες όπου ο χρόνος παγώνει, αλλά και φουτουριστικές εγκαταστάσεις, συνυπάρχουν στο πολυσχιδές Πριγκιπάτο.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Σαβ, 31 Ιαν 2026
Arche Noah: Η τελευταία κιβωτός βιοποικιλότητας της Ευρώπης
Το 1990, αγρότες-καλλιεργητές παραδοσιακών ποικιλιών και δημοσιογράφοι δημιούργησαν μια ιδιότυπη "κιβωτό", στρέφοντας τους προβολείς στη σωτηρία των σπόρων και των ποικιλιών που μειώνονται δραματικά λόγω της εκβιομηχάνισης της γεωργίας. Το έργο τους δεν είναι καθόλου εύκολο.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Δευ, 26 Ιαν 2026
Στη Βιέννη, για ένα ξενοδοχείο-πύλη στον χρόνο
Στέγη της αυθεντικής Sacher-torte, συνώνυμο της αυστριακής πολυτέλειας από το 1876, κι ένα από τα ελάχιστα εναπομείναντα οικογενειακά ξενοδοχεία πέντε αστέρων, το "Hotel Sacher Wien" είναι υπόδειγμα φιλοξενίας. στη Βιέννη.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Τετ, 21 Ιαν 2026
The Best Chef Awards: Μια 'τρέλα' που έγινε θεσμός
Οι ιθύνοντες νόες των The Best Chef Awards μιλούν για την εξέλιξη μιας ιδέας σε διεθνή διοργάνωση αναφοράς, τη δική τους εκδοχή για το τι καθιστά έναν γευσιπλάστη "καλύτερο", το ρόλο της μαγειρικής καινοτομίας και για το τι μέλλει γενέσθαι στο παγκόσμιο γαστρονομικό τερέν.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Κυρ, 10 Αυγ 2025
Πόλη του Μεξικού: Τάκος, μαριάτσι και "Ιπτάμενοι άνδρες"
Πιάνουμε το σφυγμό της πολυσχιδούς πόλης των 20 εκατομ. κατοίκων, ως κοινωνοί ενός ολοζώντανου καλειδοσκοπικού έπους που παίζει σε ρυθμούς φιέστας τη δυναμική των αντιθέσεων.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Σαβ, 21 Ιουν 2025
H Chef Pam είναι η καλύτερη σεφ στον κόσμο (και το πλήρες όνομά της είναι Pichaya Soontornyanakij)
Επικεφαλής ενός γαστρονομικού τοπόσημου που οδηγεί την κουζίνα της Ταϊλάνδης συνεχώς σε νέα ύψη, κρατά ψηλά τη σημαία της πρωτοπορίας, αντλώντας έμπνευση από –πού αλλού;– την οικογενειακή της κληρονομιά, την οποία μεταφράζει σε ένα πολύ προσωπικό δημιουργικό μονοπάτι, με πιο πρόσφατο σταθμό τον τίτλο της "Καλύτερης γυναίκας σεφ" στην Ασία και στον κόσμο για το 2025.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Δευ, 13 Ιαν 2025
"Gucci Giardino": cocktail tasting με φόντο τον Δαβίδ του Μικελάντζελο στo bar του Gucci στη Φλωρεντία
Η εκλεκτικιστική φινέτσα του διεθνούς φήμης οίκου που υμνεί τη δημιουργικότητα και την ιταλική δεξιοτεχνία, γοητεύει στο all-day café και cocktail bar με κάδρο την ιστορική Piazza della Signoria της Φλωρεντίας.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Τρι, 07 Ιαν 2025
Σταμάτης Μισομικές: "O ντόρος για το τέλος του fine dining δεν είναι παρά μια αφορμή για επανεκκίνηση και ουσιαστικό διάλογο"
Ο σεφ του εστιατορίου "Nyn Esti", που δημιούργησε ο όμιλος Nice ‘n’ Easy στο Εθνικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης, ανατρέποντας τα δεδομένα των εστιατορίων των μουσείων στην Ελλάδα, μιλά στο "α" για τη δική του ουσία της γεύσης.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Σαβ, 04 Ιαν 2025
Davide Guidara: Plant-based πρωτοπορία στις Αιολίδες νήσους
Ο νεαρός σεφ του εστιατορίου "Tenerumi" του ξενοδοχείο "Therasia Resort" στο ιταλικό νησί Βουλκάνο, υπερασπίζεται με ζέση τον γαστρονομικό πειραματισμό, υπογράφοντας το δικό του γοητευτικό plant-based σενάριο.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ