Ο Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι στη «Mama Fuga»

Ο Ιταλός σεφ αναλαμβάνει την κουζίνα του εστιατορίου του Μεγάρου Μουσικής κι οι γεύσεις παίρνουν πιο κλασικό μονοπάτι.

Ο Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι στη «Mama Fuga»

Είναι πλέον σίγουρο ότι ο Φαμπρίτσιο αναλαμβάνει την κουζίνα της «Mama Fuga» στον κήπο του Μεγάρου. Όπως δηλώνει και το νέο όνομα της «Fuga», οι γεύσεις παίρνουν πιο κλασικό μονοπάτι^ «σαν τα φαγητά που μαγειρεύονταν στα ιταλικά σπίτια πριν από 40 χρόνια», τονίζει ο αγαπημένος στους Αθηναίους σεφ. Ας πούμε timballο κρεάτων ή θαλασσινών, γνήσιο ossobuco alla milanese, bollito misto με τις σάλτσες του, bagna cauda, γενοβέζικο cappon magro με διάφορα θαλασσινά και ψάρια, baccala mantecato με πολέντα. Ίσως μπει και πίτσα. Ο Fab σκέφτεται, τέλος, να κάνει και διάφορα μίνι θεματικά αφιερώματα όπως στη φουτουριστική κουζίνα του Marinetti, στα εβραϊκά πιάτα της Ιταλίας ή στην κουζίνα της Αναγέννησης.

Περισσότερες πληροφορίες

Fuga

Κόκκαλη 1, Αμπελόκηποι
  • Εστιατόρια

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

"Φάρσα ή κέρασμα;": Τα TGI Fridays™ σε Halloween διάθεση

Η γνωστή αλυσίδα εστιατορίων συνεργάζεται με το αγαπημένο brand "Cap Cap" λανσάροντας τέσσερα γλυκά με "spooky twist" και έμπνευση το Halloween.

05/10/2022

To "Cinco de Mayo" φέρνει μεξικάνικη αλεγκρία στη Δεκελείας

Η νέα άφιξη στην πιάτσα της Νέας Φιλαδέλφειας συνδυάζει τη θέρμη μιας παραδοσιακής hacienta με τη βαθιά νόστιμη μεξικάνικη γευστική κουλτούρα.

Πού θα φας διαβολεμένα νόστιμα tacos στην Αθήνα

Η μόνη λίστα που θα χρειαστείς για τη σημερινή Taco Day (4/10).

Κάτι "τρέχει" με τα ζαχαροπλαστεία

Η Managing Director της "La Liste", Helen Pietrini, μιλά στο "α" για το παρόν και το μέλλον της ζαχαροπλαστικής με αφορμή την πρώτη διεθνή λίστα – οδηγό για ζαχαροπλαστεία.

Ο "Κόλλιας" επιστρέφει!

Ο "Κόλλιας" έχει γράψει ιστορία, έχει αφήσει εποχή στον Πειραιά και την Αθήνα. Σε λίγο θα τον χαιρόμαστε στη Γλυφάδα.

Εσύ πού θα δώσεις τους φετινούς… Χρυσούς Σκούφους σου;

Γίνε κι εσύ αξιολογητής στο Βραβείο Κοινού των Χρυσών Σκούφων 2023 και ζήσε μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες.