Μάλλον δεν ανακαλύπτουμε τον τροχό όταν αναφερόμαστε στη διαχρονική συμπάθεια που έχει η Αθήνα για ό,τι μεξικανοστροφές τις έχει προσφερθεί έως τώρα στην εστίαση, με τα εν λόγω μπαρ και εστιατόρια να κερδίζουν εύκολα και αβίαστα τη συμπάθεια και την προτίμηση του κοινού.
Αρχικά, είναι η ίδια η κουζίνα - που όχι, δεν είναι αυθεντική μεξικάνικη (και ευτυχώς). Οι έντονες γεύσεις, η μεγάλη ποικιλία επιλογών και η υψηλή ευελιξία, που καλύπτουν τόσο όσους αναζητούν ένα γρήγορο γεύμα όσο και εκείνους που θέλουν μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία είναι τα ατού. Παράλληλα, τα περισσότερα 'μεξικάνικα' πιάτα, όπως τα tacos, τα burritos, οι quesadillas και οι fajitas, παρασκευάζονται γρήγορα, μεταφέρονται εύκολα και διατηρούν τη γεύση και τη φρεσκάδα τους.
Ένας ακόμη σημαντικός λόγος της επιτυχίας είναι η σταθερότητα που προσφέρουν. Συχνά ο επισκέπτης έχει τη σιγουριά ότι θα απολαύσει την ίδια γεύση και ποιότητα, κάθε φορά. Βάλε στο κάδρο την αλεγρία αλλά και τα κοκτέιλ με αγαύη και έχεις ένα πλήρες πλαίσιο δημοφιλίας αλλά και επιτυχίας των μεξικάνικων της πόλης. Η τελευταία δε, εμπλουτίστηκε/ εμπλουτίζεται με φρέσκα τέτοια. Όπως τα παρακάτω.
Ocho Tac
Στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων, το Ocho Tac συστήνεται σαν μια φρέσκια, δημιουργική εκδοχή της μεξικάνικης κουζίνας, ισορροπώντας ανάμεσα στη σύγχρονη τακερία και το urban bar dining. Η ομάδα πίσω από τα Dr.8 και Blue Brick υπογράφει έναν χώρο με έντονη design ταυτότητα, όπου κυριαρχούν οι αποχρώσεις του πράσινου και η ατμόσφαιρα της lucha libre.
Ο σεφ Γιάννης Χάλαρης δημιουργεί tacos με προσεγμένες πρώτες ύλες και ευρηματικούς συνδυασμούς, όπως pulled μοσχαρίσια μάγουλα, τηγανητή γαρίδα με chipotle ή pulled χοιρινό με πίκλες και φρούτα. Ιδιαίτερη βαρύτητα έχει δοθεί και στα cocktails του Αντώνη Κωστόπουλου, με επίκεντρο την τεκίλα και δημιουργίες που συνδυάζουν γαστρονομική προσέγγιση, τεχνικές μπαρ και παιχνιδιάρικη διάθεση.
Amores Perros
Στη σκιά των δέντρων της Φωκίωνος Νέγρη, το Amores Perros δίνει στην Κυψέλη το δικό της σύγχρονο μεξικάνικο στέκι, συνδυάζοντας comfort γεύσεις, signature cocktails και χαλαρή ατμόσφαιρα γειτονιάς. Ο χώρος, με minimal αισθητική και μεγάλη μπάρα, λειτουργεί εξίσου πειστικά ως cantina και ως bar, χωρίς ίχνος φολκλόρ υπερβολής. Πίσω από το εγχείρημα βρίσκονται τα αδέλφια Αλέξανδρος και Άγγελος Πέρρος, ενώ το μενού επιμελείται η ομάδα του Casa Mexicana. Χειροποίητα nachos, tacos σε πολλές εκδοχές, burritos, quesadillas και τραγανές chimichangas συνθέτουν μια αυθεντική street-food εμπειρία με προσεγμένες πρώτες ύλες. Δυνατό χαρτί αποτελεί και η μπάρα, με margaritas, mezcal cocktails και δημιουργικές τεκίλες που ταιριάζουν ιδανικά με τη ζωντανή, παρεΐστικη ενέργεια της Φωκίωνος Νέγρη.
Asados
Στην καρδιά του Ψυρρή, το Asados μεταφέρει στην Αθήνα την κουλτούρα του λατινοαμερικάνικου asado, όπου η ανοιχτή φωτιά δεν είναι απλώς τεχνική μαγειρέματος αλλά ο πυρήνας ολόκληρης της εμπειρίας. Η νέα πρόταση του Dos Gardenias έχει ως πρωταγωνίστρια την ανοιχτή κουζίνα, με φλόγες, κάρβουνα και καπνιστά αρώματα να συνοδεύουν κάθε πιάτο.
Ο βραβευμένος σεφ Φάνης Μαϊκαντής υπογράφει ένα μενού που παντρεύει την παράδοση της Cocina Sudamericana με σύγχρονες γαστρονομικές πινελιές: empanadas με μοσχαρίσια ουρά, θαλασσινά, ωμές παρασκευές, ψάρια και premium κοπές κρέατος στα κάρβουνα. Ξεχωριστή θέση έχουν οι παέγιες που μαγειρεύονται αργά στην ανοιχτή φωτιά και σερβίρονται για μοίρασμα, εκφράζοντας ιδανικά τη φιλοσοφία του Asados: αυθεντική γεύση, καπνιστό umami και παρεΐστικη διάθεση.
Dos Agaves
Η πολυσυζητημένη επιστροφή του εμβληματικού μπαρ βρίσκεται πιο κοντά από ποτέ, με το Dos Agaves -που υπογράφει μια πολύ δυνατή ομάδα και αρκετοί εκ των αρχικών δημιουργών- να ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του στην πλατεία Βαρνάβα και το Παγκράτι. Να περιμένεις αγαυένια top tier ποτά αλλά και μια φροντισμένη λατίνα κουζίνα υπό τον Θάνο Φέσκο.
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
