Η κουλτούρα του asado, η τελετουργία του μαγειρέματος γύρω από τη φωτιά και η ζωντάνια της Λατινικής Αμερικής αποκτούν πλέον τη δική τους διεύθυνση στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας. Το Asados, η νέα γαστρονομική πρόταση του αγαπημένου Dos Gardenias, ανοίγει στο Ψυρρή και μετατρέπει την ανοιχτή κουζίνα σε πρωταγωνίστρια, με φλόγες, κάρβουνα και καπνιστά αρώματα να συνοδεύουν κάθε πιάτο.
Στα της γεύσης γενόμενα, ο βραβευμένος σεφ Φάνης Μαϊκαντής είναι εκείνος που επιμελείται ένα μενού ευερμήνευτο, όπου κλασικά πιάτα της Cocina Sudamericana υπόκεινται σε ορθά σύγχρονα twists. Παντρεύοντας τη λατινοαμερικάνικη παράδοση με μια σύγχρονη ματιά, η φωτιά δεν αποτελεί απλώς τρόπο μαγειρέματος, αλλά τον πυρήνα ολόκληρης της εμπειρίας, αναδεικνύοντας την ποιότητα της πρώτης ύλης και χαρίζοντας βάθος και πολυπλοκότητα στις γεύσεις.
Ο κατάλογος κινείται από μικρά πιάτα και tapas μέχρι πιο χορταστικές δημιουργίες για τη μέση του τραπεζιού. Ξεχωρίζουν οι banderillas με θαλασσινά, τα αφράτα empanadas με μοσχαρίσια ουρά, οι δημιουργικές ωμές παρασκευές, τα ψάρια και οι premium κοπές κρέατος που ψήνονται στα κάρβουνα, ενώ ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν και τα επιδόρπια με λατινοαμερικάνικες επιρροές.
Το μεγάλο ατού, όμως, είναι οι παέγιες. Ετοιμάζονται όπως επιβάλλει η παράδοση, αργά και με υπομονή στην ανοιχτή φωτιά, και σερβίρονται για μοίρασμα σε δύο εκδοχές: με κόκκινη γαρίδα, μύδια, λαυράκι και σαφράν ή με μοσχαρίσιο διάφραγμα, άγρια μανιτάρια και άγριο σκόρδο. Χαρίζοντας ένα παρεΐστικο spin στα ακομπλεξάριστα τραπεζώματα σε μια τουριστική γειτονιά, είναι το πιάτο που εκφράζει καλύτερα τη φιλοσοφία του Asados: αυθεντική γεύση, καπνιστό umami και μια εμπειρία που χτίζεται γύρω από τη φωτιά.
Την εμπειρία ολοκληρώνουν τα signature cocktails του Dos Gardenias, κρασιά από την Ελλάδα και τη Λατινική Αμερική, αλλά και premium αποστάγματα, ενώ τα σαββατοκύριακα μετά τις 23:00 ο χώρος αλλάζει χαρακτήρα, με live μουσική, latin ρυθμούς και χορευτικά δρώμενα που παραπέμπουν στην ατμόσφαιρα της Κούβας.
Info
Ναυάρχου Αποστόλη 14, Ψυρρή, τηλ. 6944 337234
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
