Μπορεί το καράβι να είναι μικρό, αλλά έχει μεγάλο καπετάνιο. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Αντώνης Ψάλτης οδηγεί το "Μικρό Καράβι" με σταθερή πυξίδα την εποχικότητα και τις πρώτες ύλες της Τήνου, δημιουργώντας μια κουζίνα που αποφεύγει τους εντυπωσιασμούς και αφήνει τις γεύσεις να μιλήσουν από μόνες τους.
Το σκηνικό συμπληρώνει η καταπράσινη αυλή του, ένα παλιό θερινό σινεμά που σήμερα προσφέρει μία από τις πιο ατμοσφαιρικές γωνιές για δείπνο στη Χώρα.
Στο μενού πρωταγωνιστούν προϊόντα του νησιού, από θυμαρίσιο μέλι, κάπαρη και κρίταμο μέχρι τυριά, αλλαντικά και λαχανικά εποχής, που μεταμορφώνονται σε πιάτα όπως η ανοιχτή πίτα με ντόπιο λουκάνικο, πρόβειο γιαούρτι και ρόκα, το γιουβέτσι με μοσχάρι και γραβιέρα Τήνου και το ριζότο με σουπιές και το μελάνι τους.
Tip: Αφιερώστε λίγο χρόνο και στον κατάλογο κρασιών με περισσότερες από 20 ετικέτες της Τήνου να πρωταγωνιστούν, ανάμεσα σε μια προσεγμένη επιλογή από τις Κυκλάδες και άλλους
ελληνικούς αμπελώνες.
Τριών Ιεραρχών, Τήνος, 22830 22818, www.mikrokaravi.com, @mikrokaravi
Διαβάστε Επίσης
