Στην καρδιά της γαστρονομικής σκηνής των Δωδεκανήσων και στο κέντρο της Κω, το "Broadway" συνεχίζει να αποτελεί κάτι πολύ περισσότερο από ένα εστιατόριο.
Στα χέρια πλέον της δεύτερης γενιάς της οικογένειας Παπακωνσταντίνου, διατηρεί τον χαρακτήρα και την ιστορία που το έχουν καθιερώσει εδώ και σχεδόν τέσσερις δεκαετίες ως ένα από τα σημαντικότερα σημεία αναφοράς της ελληνικής κουζίνας στο νησιωτικό πλαίσιο της χώρας. Με σταθερή προσήλωση στην ποιότητα και τη δημιουργική εξέλιξη, το "Broadway" καταφέρνει να συνδέει αρμονικά τις αυθεντικές τοπικές γεύσεις με τεχνικές και επιρροές της σύγχρονης διεθνούς γαστρονομίας.
Η φετινή διάκριση με το 6ο βραβείο Σύγχρονης Ελληνικής Κουζίνας από το αθηνόραμα επιβεβαιώνει τη συνέπεια και τη διαρκή ανοδική πορεία του. Στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται ο σεφ Γιάννης Παπακωνσταντίνου, ο οποίος προσεγγίζει τη δημιουργία με έμφαση στη φρεσκάδα, την τεχνική αρτιότητα και τον απόλυτο σεβασμό στην πρώτη ύλη. Την ίδια στιγμή, ο αδερφός του, Μάνος, φροντίζει ώστε η συνολική εμπειρία να παραμένει ζεστή, χαλαρή και ανεπιτήδευτη, μετατρέποντας το βραβευμένο φαγητό σε μια αυθεντικά φιλόξενη καθημερινή απόλαυση.
Chef’s tip: "Πιάτα όπως η κώτικη ντοματοσαλάτα με καραμελωμένο κρασοτύρι, φράουλα και νερό ντομάτας ή τα γιουβαρλάκια με "εικονικό” αβγολέμονο αποτυπώνουν τη φιλοσοφία της κουζίνας: οικείες γεύσεις με δημιουργική ματιά και διακριτική έκπληξη".
Μεγάλου Αλεξάνδρου 36, Κως, 2242027052, broadway-kos.gr
