Γιάννη Λιόκα, τι είδους σουβλάκι θα τρώμε στη Στοά Αρσακείου;

Η ανακαινισμένη Στοά Αρσακείου, στην καρδιά της Αθήνας, ετοιμάζεται να υποδεχθεί το κοινό μέσα στις επόμενες εβδομάδες, έχοντας πλέον ολοκληρώσει τη διαμόρφωση του οικοσυστήματος συνεργατών της. Ανάμεσα στα πολλά γευστικά κόνσεπτ που θα συναντήσουμε εκεί, κι ένα σουβλάκι, ο Αψύς.

Ζητήσαμε από τον υπεύθυνο της γευστικής διεργασίας εκεί, τον σεφ Γιάννη Λιόκα, να μας διαφωτίσει λίγο παραπάνω σχετικά με το τι να περιμένουμε.

Γιάννης Λιόκας x Αψύς @ΣΤΟΑ

> Στον Αψύ θέλουμε να επαναφέρουμε το κλασικό, αστικό σουβλάκι, το "αθηναϊκό".

> Αυτό συνεπάγεται σε μια προσπάθεια να είναι όσο πιο ποιοτικό γίνεται. Ένα ποιοτικότατο τυλιχτό με μπιφτεκάκι και κόκκινη σάλτσα. Όλα χειροποίητα.

> Θα υπάρχει και χοιρινό καλαμάκι, σε μερίδα. Στο πλάι, θα βάζεις αλοιφές και σαλάτες, όλα πολύ προσεγμένα και χωρίς υπερβολές. 

> Σκεφτόμαστε να λανσάρουμε και λίγο πιο "καλές" κοπές, μικρές πάντα και προσαρμοσμένες στο ύφος του μαγαζιού.

> Ο Αψύς θα ανοίγει από νωρίς το μεσημέρι.  

Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.