Υπάρχει μια έμφυτη δυσπιστία απέναντι στα all day εστιατόρια, ιδίως όταν αυτά γεμίζουν από το πρωί ως το βράδυ. Στην περίπτωση του "Geco", όμως, τα πράγματα λειτουργούν λίγο ανάποδα: η εικόνα του χώρου – με τις κυλιόμενες διακοσμήσεις και τα φωτογενή live performances – δείχνει ένα ακόμη φωτογενές, ίσως και λίγο ωραιοπαθές μαγαζί του Κέντρου, όμως η κουζίνα του κρύβει μεγαλύτερη φιλοδοξία απ’ όση προδίδει η βιτρίνα.
Με τον Παναγιώτη Φλάκα στο τιμόνι ως executive chef και τον Χρήστο Ρήγα στο πλάι του ως head chef, το μενού κινείται γύρω από αναβαθμισμένες εκδοχές γνώριμων comfort πιάτων (από το ριγανάτο κοτόπουλο φούρνου, ως το πιτόγυρο ή το βιενέζικο σνίτσελ), με έμφαση στην πρώτη ύλη και τεχνική επάρκεια που δε συναντάμε συχνά σε τέτοιου μεγέθους σάλες στην Ελλάδα.
Το sashimi από ψάρι ημέρας (μια φρεσκότατη στείρα στη δική μας επίσκεψη), είναι μια ωραία πρώτη γνωριμία με την κουζίνα εδώ, και κυρίως με την πρώτη ύλη της. Αρτυμένο μόνο με yuzu, jalapeno, κόλιανδρο κι ένα εκφραστικό εξ. π. ελαιόλαδο, το ωμό αυτό ανοίγει όλα τα χαρτιά του στο τραπέζι, αποκαλύπτοντας ένα πολύ ορεκτικό φλος φρεσκάδας και ισορροπημένης έντασης, που αναδεικνύει το αφράτο δάγκωμα του ψαριού.
> Δείτε τι άλλο δοκιμάσαμε και πώς μας φάνηκε στην πλήρη μας κριτική στο link.
Διαβάστε Επίσης
