Κάθε φορά που αποφασίζουμε να κάνουμε λίγο πιο ελαφριά, ισορροπημένη και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά διατροφή, είναι μια καλή στιγμή για τον οργανισμό μας. Ανεξαρτήτως εποχής. Όμως, μετά από τα τσουρέκια, τα αρνιά και τα γλυκά του Πάσχα, το σώμα συνήθως "ζητάει” μια ανάσα. Πριν μπεις σε αυστηρά detox και στερήσεις, έχει αξία να δεις τι σημαίνει πραγματικά υγιεινή διατροφή στην πράξη. Αν δεν έχεις χρόνο ή διάθεση για μαγείρεμα, υπάρχουν χώροι που κάνουν το healthy φαγητό και νόστιμο και καθημερινό, ως ένα ωραίο εφαλτήριο για να δώσεις έμφαση σε τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Katsika – Παγκράτι
Η λογική του slow eating συναντά ένα σύγχρονο, καθαρό comfort food concept. Η Katsika ξεκίνησε ως ghost kitchen και εξελίχθηκε σε ένα all-day spot που επενδύει στη συνειδητή διατροφή χωρίς να χάνει τη γεύση. Bowls με κινόα, μαύρο ρύζι Venere και λαχανικά, wraps με αβοκάντο και ελαφριές πρωτεΐνες όπως κοτόπουλο ή φαλάφελ, συνθέτουν ένα μενού που στηρίζεται στην ισορροπία και τη θρεπτική αξία. Στο πιάτο, η λογική είναι απλή και καθόλου απλοϊκή. Διαλέγεις πρωτεΐνη –χειροποίητα μπιφτέκια κοτόπουλου, γαλοπούλας ή μοσχαρίσια, φαλάφελ ή φιλέτο κοτόπουλο που μαρινάρεται σε vacuum όλο το βράδυ– και τη συνδυάζεις με συνοδευτικά όπως μαύρο ρύζι Venere με λάδι lime, κινόα με αγριοσίταρο, baby πατάτες με λιαστή ντομάτα ή πουρέ γλυκοπατάτας με γάλα αμυγδάλου και σιρόπι σφενδάμου. Εδώ το "φαγητό απ’ έξω” δεν είναι πρόχειρο, αλλά φτιαγμένο για να σε χορταίνει χωρίς βάρος, με επιλογές που προσαρμόζονται εύκολα στις ανάγκες σου.
Info: Βρυάξιδος 2, Αθήνα, 213 0888696, IG: @katsika.athens
Well – Ψυχικό
Στο WELL η υγιεινή διατροφή εντάσσεται σε ένα ολοκληρωμένο wellness οικοσύστημα. Εδώ θα βρεις energy bowls, smoothies και ελαφριά πιάτα σχεδιασμένα γύρω από τον active τρόπο ζωής, με έμφαση στην ισορροπία πριν και μετά την άσκηση. Το μενού κινείται καθαρά σε clean eating φιλοσοφία, χωρίς να γίνεται αυστηρό ή περιοριστικό, ενώ ο χώρος λειτουργεί ως all-day σημείο χαλάρωσης και αναπλήρωσης ενέργειας. Είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα του πώς η υγιεινή διατροφή μπορεί να γίνει μέρος της καθημερινότητας χωρίς κόπο.
Info: Λυκούργου 2, Ψυχικό, 214 4106305, wellfoodstudio.gr
Γη – Γλυφάδα
Έτοιμοι για προσγείωση στον plant-based πλανήτη γη; Στην Γη η plant-based φιλοσοφία αποκτά δημιουργική διάσταση. Ο χώρος επενδύει σε raw και vegetarian επιλογές με έντονη έμφαση στην πρώτη ύλη και την ελάχιστη επεξεργασία. Από acai bowls και pancakes μέχρι πλήρη vegan bowls με όσπρια, λαχανικά και superfoods, το μενού αποδεικνύει ότι η φυτική διατροφή μπορεί να είναι και χορταστική και απολαυστική. Η εμπειρία εδώ δεν είναι μόνο γεύμα, αλλά ένα μικρό "ταξίδι” σε πιο καθαρές, ελαφριές γεύσεις που αφήνουν αίσθηση ευεξίας.
Info: Γρηγορίου Λαμπράκη 69, Γλυφάδα, 210 9648512
