Η γαστρονομική εκπαίδευση της Sara Aqel ξεκίνησε μέσα στο οικογενειακό σπίτι, με μια μητέρα που αγαπούσε να μαγειρεύει και να διοργανώνει τραπέζια, για να συνεχιστεί με σπουδές στη Royal Academy of Culinary Arts στην Ιορδανία και στη Les Roches στην Ελβετία. Πριν γυρίσει στην Ιορδανία για να ανοίξει το εστιατόριό της, είχε περάσει από σημαντικές γαστρονομικές πόλεις όπως το Παρίσι και το Χονγκ Κονγκ.
Η Sara είναι η δημιουργική δύναμη πίσω από το εστιατόριο Dara Dining by Sara Aqel. Στεγασμένο σε μια αναπαλαιωμένη βίλα στην καρδιά του Αμμάν, κέρδισε αμέσως τα βλέμματα της διεθνούς γαστρονομικής κοινότητας και το 2025 κέρδισε το βραβείο της Υψηλότερης Νέας Εισόδου στα MENA’s 50 Best Restaurants, ενώ φέτος η Sara Aqel βραβεύθηκε από τα ίδια έγκριτα βραβεία ως η Καλύτερη Γυναίκα Σεφ στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική.
Το Dara Dining by Sara Aqel λειτουργεί σαν ένας ζωντανός κόμβος φιλοξενίας. Το όνομά του δεν είναι τυχαίο: "Dara" σημαίνει "σπίτι" στα αραβικά και αυτό ακριβώς θέλει να αποπνέει την αίσθηση επιστροφής, οικειότητας και της κοινότητας γύρω από το τραπέζι.
Η Sara μαγειρεύει με γνώμονα την εποχικότητα και τις πρώτες ύλες από παραγωγούς μικρής κλίμακας, μια κουζίνα με βάση την περιοχή της αλλά και αναφορές που απλώνονται από την Ιορδανία μέχρι όλη τη Μεσόγειο. Επίσης, το Dara Dining λειτουργεί ως συνεργατικό οικοσύστημα.
Συνεργάζεται με τοπικούς τεχνίτες και κοινότητες, εντάσσοντας στην εμπειρία αντικείμενα και πρώτες ύλες με τοπική προέλευση: πιάτα από τον συνεταιρισμό Women of Iraq Al Amir, κρέας και γαλακτοκομικά από μικρούς παραγωγούς, αλάτι από το Azraq, ενώ από τη διακόσμηση μέχρι το σέρβις, η αίσθηση είναι πως όλα έχουν λόγο ύπαρξης και πως κάθε λεπτομέρεια έχει σημασία.
Η Sara Aqel έρχεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα, στο πλαίσιο των 10 χρόνων του Dine Athens, για να παρουσιάσει ένα ειδικό tasting menu με τα καλύτερα πιάτα του εστιατορίου της, μαγειρεμένα στις φωτιές της κουζίνας του Pharaoh.
Info
Τρίτη 10 Μαρτίου
Tasting menu: €100 - Κρατήσεις αποκλειστικά για κατόχους Visa.
Slots: 18:30 / 21:30
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
