Μοιάζει με παλιό μπακάλικο το "Δίκταμο" στην απλότητα και την εγκαρδιότητα με την οποία σε υποδέχονται τα αδέρφια Κουμεντάκη. Όμως η μεγάλη γκάμα του και η τσεκαρισμένη ποιότητα των προϊόντων του μόνο παλιό μπακάλικο δε θυμίζει. Αυτός είναι άλλωστε ο λόγος που το στέκι των μερακλήδων της γειτονιάς έχει αποκτήσει φήμη που ξεπερνά τα όριά της. Από το 1999, ο Γιώργος και η Κάλλια το εξελίσσουν με αγάπη, προϊόν το προϊόν, έχοντας ξεκινήσει αρχικά πουλώντας βότανα και τα τυριά.
Το 2015 άνοιξαν επιπλέον το μικρό τους παρασκευαστήριο-ζυμωτήριο-φούρνο, στην πίσω πλευρά του κυρίως χώρου, που πλούτισε το κατάστημα με τις μυρωδιές των ολόφρεσκων, χειροποίητων λιχουδιών. Μια πόρτα χωρίζει δηλαδή τα εξαιρετικά μεζεκλίκια και ζυμωτά, που ετοιμάζει η Κάλλια καθημερινά, από την περήφανη έκθεσή τους στις πιατέλες, τους δίσκους σερβιρίσματος και τα ψυγεία-βιτρίνες του μαγαζιού. Φρεσκότερα δε γίνεται.
Καθημερινά ζεστό ψωμί και ζυμωτά
Στο "Δίκταμο" ξεφουρνίζουν σταθερά φρέσκο χειροποίητο ψωμί, από δίκκοκο αλεύρι, 100% ολικής. Ανάλογα τη μέρα θα πετύχεις από τραγανά κριτσινάκια χωρίς ζάχαρη με θαλασσινό αλάτι και λογής λογής παξιμαδάκια, μέχρι πίτες και πιτάκια-μούρλια φτιαγμένα με το σπιτίσιο ζυμάρι της Κάλλιας, που αγαπάει το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Υπέροχες και οι νηστίσιμες χορτόπιτες, χάρις το χωριάτικο φύλλο τους και γέμιση από ολόφρεσκο σπανάκι, κρεμμυδάκια και γλυκοφάγωτο πράσο –προκαλούν νηστεύοντες και μη. Συχνά ξεφουρνίζουν και κρητικά λυχναράκια, τυροπιτάκια με ανθότυρο και ξινομυζήθρα και ακαταμάχητα καλτσούνια, ή δικά τους cookies και muffins, πάντα με ένα healthy πρόσημο στα υλικά.
Στα ράφια και στο ψυγείο
Η καταγωγή των αδερφιών Κουμεντάκη από την Κρήτη είναι εμφανής όχι μόνο στα ζυμωτά, αλλά και στις βιτρίνες του "Δίκταμου": αυθεντικό στακοβούτυρο, μυζήθρα και ανθότυρο από 100% κρητικό αιγοπρόβειο γάλα, γραβιέρα Κρήτης που σε κάθε μπουκιά κουβαλά όλη τη γεύση των ρεθυμνιώτικων βουνών, χειροποίητο καπνιστό απάκι από χοιρινό φιλέτο, λουκάνικο ξιδάτο με μαύρο πιπέρι και κύμινο ξεχωρίζουν.
Στα ζυμαρικά θα ανακαλύψεις κρητικά λαζάνια με χοντρό, σιμιγδαλένιο φύλλο και τον φημισμένο ξινόχοντρο απ’ τα Ανώγεια. Ωστόσο η αναζήτηση των Κουμεντάκηδων για αξιοφάγωτα ελληνικά προϊόντα δεν εξαντλείται στη Μεγαλόνησο. Φέρνουν τα καλύτερα κάθε γωνιάς της χώρας, οπότε το μαγαζί τους διαθέτει από εξαιρετικούς τραχανάδες Αλμωπίας και πικάντικη φέτα Κεφαλονιάς μέχρι τόνο Αλοννήσου και έξοχα μέλια όλων των ειδών (πορτοκαλιάς, ελάτης, βελανιδιάς, θυμαριού και πεύκου).
Για τη Σαρακοστή, μέχρι και σαλιγκάρια
Μέρες που είναι, το "Δίκταμο" θα σε φιλέψει με ό,τι καλύτερο για να νοστιμίσεις τη Σαρακοστή. Έχουν ετοιμάσει τα περίφημα μοσχομυριστά τους ντολμαδάκια, μπουκιά και συγχώριο, λευκή μους ταραμά, λεμονάτο χταποδάκι στο ελαιόλαδο, μεγάλες γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας, που επίσης φτιάχνουν οι ίδιοι, και αγγιναράκι σένιο, ό,τι πρέπει για μια ρακή. Εδώ θα βρεις ακόμη και σαλιγκάρια έτοιμα για την κατσαρόλα. Για τις …υπογλυκαιμίες σου, δοκίμασε τον ιδιαίτερο χαλβά με χαρούπι και μαύρη σοκολάτα, αλλά και την περίφημη πατούδα, ένα νηστίσιμο παραδοσιακό γλύκισμα-όνειρο με μείγμα ξηρών φρούτων και καρπών.
Δεν ξέρω τι από όλα αυτά θα σε φέρει ως το "Δίκταμο", αλλά μην φύγεις χωρίς τη χαρτοσακούλα με τα ζαρζαβατικά σου. Τα φρούτα και τα λαχανικά, που βλέπεις στον εξωτερικό χώρο είναι premium και κάποια από αυτά βιολογικά. Μέλι οι φράουλές τους και τα ντοματίνια τους, όλο φρεσκάδα και γεύση τα χορταρικά τους, μπορείς να τα εμπιστευτείς με κλειστά μάτια –τα ψάχνουν ένα ένα, παραγωγό προς παραγωγό.
Γενικά μιλώντας, αν υπάρχει ακόμη το παλιό, καλό μπακαλομανάβικο της γειτονιάς, στο "Δίκταμο" ζει μια από τις πιο αυθεντικές, αξιόλογες και τίμιες εκδοχές του.
Info
"Το Δίκταμο", Καραολή και Δημητρίου 63, Βύρωνας, Τ. 21 07658530
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
