Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, πραγματοποιείται διεθνές συνέδριο γαστρονομίας, με το Athens Gastronomic Forum να καταφθάνει στις 9 και 10 Φεβρουαρίου 2026 στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων. Με σύνθημα "Δεν αλλάζουμε απλώς τον τρόπο που τρώμε… Εξελίσσουμε τον τρόπο που σκεφτόμαστε για την τροφή και τη γαστρονομία" το Athens Gastronomic Forum -μια πρωτοβουλιά του επί δεκαετίες συνεργάτη του Αθηνοράματος και των Χρυσών Σκούφων, δημοσιογράφου και κριτικού γεύσης, Δημήτρη Αντωνόπουλου- έρχεται για να σου δείξει ένα άλλο σύμπαν γύρω από την τροφή, τα εστιατόρια και τη γεύση.
Σου παραθέτουμε μερικούς λόγους για να μην το χάσεις.
Γιατί θα βρίσκεται εκεί ο κορυφαίος σεφ του πλανήτη...
Σε περίπτωση που δεν το γνώριζες, ο Δανός σεφ Rasmus Munk του εστιατορίου Alchemist (2 αστέρια Michelin, νο.5 στα The World's 50 Best Restaurants 2025) στην Κοπεγχάγη τιμήθηκε ως ο Καλύτερος Σεφ στον Κόσμο, στα βραβεία Best Chef Awards 2025, σε μία τελετή που έλαβε στο Μιλάνο, τον περασμένο Οκτώβριο. Έχοντας κερδίσει για πρώτη φορά τον τίτλο το 2024, γίνεται πλέον ο πρώτος σκανδιναβός σεφ που κατακτά τη διάκριση περισσότερες από μία φορές.
...αλλά δε θα είναι ασφαλώς ο μόνος μύστης της παγκόσμιας γαστρονομίας
Εκτός από τον προαναφερθέντα Munk, στο Athens Gastronomic Forum θα βρεθούν επίσης και κάποιοι εξίσου σημαντικοί γευσιπλάστες του μάταιου τούτου κόσμου. Ακριβώς τέτοιοι είναι ο Joan Roca (El Celler de Can Roca, Χιρόνα - 3 αστέρια Michelin, νο.1 στα The World's 50 Best Restaurants το 2013 και το 2015), ο Andoni Aduriz (Mugaritz, Σαν Σεμπαστιάν - 2 αστέρια Michelin κι ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου από το 2006, με Icon Award 2023 από τα The World's 50 Best Restaurants), ο Albert Adria (Enigma, Βαρκελώνη - 2 αστέρια Michelin, βραβείο World's Best Chef Patissier και Chefs’ Choice Award 2025 από τα The World's 50 Best Restaurants), ο Rene Frank (Coda, Βερολίνο - 2 αστέρια Michelin και βραβείο World's Best Chef Patissier 2022), ο Konstantin Filippou (Βιέννη - 2 αστέρια Michelin), o Carlo Cracco (Cracco, Μιλάνο - ένα αστέρι Michelin) και η Zineb Hattab (Kle, Ζυρίχη - ένα αστέρι Michelin και μία από τις πιο πρωτότυπες vegan κουζίνες του κόσμου).
Για να καταλάβεις τι ακριβώς γίνεται στο εξωτερικό
Αλλά και πώς αντίστοιχα συνέδρια επηρέασαν ολόκληρες εστιατορικές σκηνές που, διόλου τυχαία, σήμερα συγκαταλέγονται στις καλύτερες του πλανήτη. Το San Sebastian Gastronomika, το Madrid Fusión, το MAD του "Noma", αλλά και το Gastromasa που γίνεται εδώ και 10 χρόνια στην Κωνσταντινούπολη είναι ακριβώς τέτοια - αρκετά εξ' αυτών μάλιστα πυροδότησαν μια περίοδο τεκτονικών αλλαγών στη γαστρονομία, με τον Ferran Adrià, τον Heston Blumenthal, τον Andoni Luis Aduriz και αργότερα με το Noma να επαναπροσδιορίζουν το τι σημαίνει σύγχρονη κουζίνα.
Γιατί κάτι τέτοιο έλειπε από την Ελλάδα
"Για χρόνια έλεγα πως κάτι αντίστοιχο πρέπει να γίνει και στην Ελλάδα. Τώρα που έκλεισα έναν μεγάλο κύκλο και κατέβασα το μολύβι στο Αθηνόραμα, ένιωσα ότι ήρθε η στιγμή να το κάνω πράξη" σημείωνε λίγο καιρό πριν ο Δημήτρης Αντωνόπουλος σε συνέντευξή του στον Ιωσήφ Πρωιμάκη. Ο στόχος του Athens Gastronomic Forum λοιπόν είναι να λειτουργήσει ως καταλύτης: Να πυροδοτήσει νέες σκέψεις, νέες προσεγγίσεις και, τελικά, νέες εξελίξεις στην ελληνική σκηνή.
Γιατί θα αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεσαι για τα εστιατόρια και το φαγητό
Ακούγοντας όλους τους καλεσμένους ομιλητές, μερικούς δηλαδή από τους σημαντικότερους ανθρώπους της παγκόσμιας αλλά και εγχώριας γαστρονομίας είναι δεδομένο πως θα αρχίσεις να βλέπεις με εντελώς διαφορετικό μάτι το πώς παρατηρούσες και αντιμετώπιζες μέχρι τώρα τα μέρη που επισκεπτόσουν για να φας αλλά και κάθε τι που υπάρχει στο πιάτο σου. Είτε είσαι foodie, είτε expert του σπορ που λέγεται φαγητό και εστίαση, είτε εντελώς άσχετος με το αντικείμενο αλλά έχεις περιέργεια να μάθεις μερικά πράγματα.
Ο Joan Roca, για παράδειγμα, θα μιλήσει για τη γαστρονομική, οικονομική και συναισθηματική βιωσιμότητα ενός εστιατορίου. Ο Rasmus Munk θα αναπτύξει το όραμά του για το μέλλον της τροφής και πώς αυτό μεταφράζεται σε πιάτα. Η γαστρονομία έχει ξεπεράσει προ πολλού το στενό πλαίσιο της γεύσης: αγγίζει κοινωνικά, περιβαλλοντικά και ηθικά ζητήματα. Αυτό θέλει να φωτίσει το Athens Gastronomic Forum.
Info
Το Athens Gastronomic Forum 2026 θα διεξαχθεί στις 9 και 10 Φεβρουαρίου στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων, με την αιγίδα του Δήμου Αθηναίων, του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού και την Πρεσβεία της Ισπανίας στην Ελλάδα.
Η προπώληση εισιτηρίων έχει ήδη αρχίσει μέσω του more.com
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, το Instagram και το TikTok.
