Με πιάτα εμπνευσμένα από τα classics του ελληνικού καλοκαιριού, πρώτη ύλη εν πολλοίς από το ίδιο το νησί και feeling θερινής ανεμελιάς διάσπαρτο στα τραπεζάκια με φόντο τη θάλασσα, ο Μιχάλης Μερζένης πιάνει πόστο στην Πάρο και συγκεκριμένα την Αλυκή, παρέα με συνεταίρους του από το αθηναϊκό σουξέ του "Άσωτου".
Έδρα του θα είναι το "Isola", που συστήθηκε στο νησί αρχικά ως all day spot με έμφαση στην ιταλική κουζίνα, φέτος όμως επαναλανσάρεται με ολική γευστική ανανέωση και focus στις πειραγμένες ελληνικές γεύσεις. Μεγάλα φρέσκα ψάρια από τις θάλασσες του νησιού και καλά κρέατα από τις στάνες του θα είναι ο κεντρικός άξονας γύρω από τον οποίο θα κινηθεί η γεύση του νέου "Isola", μαγειρευτά με δημιουργικό twist θα δίνουν αέρα οικειότητας, ενώ τα μποστάνια της Πάρου θα έχουν κεντρική θέση τόσο στα πιάτα, όσο και στην κουζίνα του εστιατορίου, που θα λειτουργεί από νωρίς το μεσημέρι, με ελληνόστροφα αυγομαγειρέματα να κάνουν lead in στο κύριο μενού.
Διαβάστε Επίσης
