Μετά το πρώτο 4 hands με προσκεκλημένους Έλληνες "Θαυματοποιοιούς" σεφ που κάνουν δυνατή καριέρα στο εξωτερικό, τo "Ex Machina" του Άνταμ Κοντοβά συνεχίζει τα γαστρονομικά του pop up προσκαλώντας την Πέμπτη 13 Ιουνίου τον ταλαντούχο Νίκο Μολυβιάτη. Ο Νίκος έγινε γνωστός όταν το 2018 το ταϊλανδέζικο "Kiln", του οποίου ήταν επικεφαλής, ψηφίστηκε ως το καλύτερο εστιατόριο της Μεγάλης Βρετανίας στο "Restaurant Magazine" που οργανώνει και τα World’s 50 Best Restaurants. Πρόσφατα συνεργάστηκε με τον David Carter του μοδάτου "Manteca" για τα AGORA και OMÁ μαγειρεύοντας και ψήνοντας ελληνικά φαγητά με ψησταριές και σούβλες, γάστρες και τσουκάλια σε ξυλόφουρνο.
Μαζί με τον Κοντοβά θα δημιουργήσει ένα μενού 9 σταδίων (65€) που θα συνοδεύονται από τα ιδιοσυγκρασιακά κρητικά κρασιά της Ηλιάνας Μαλιχίν από παλιούς, ξεχασμένους ορεινούς αμπελώνες, σε υψόμετρα 600 έως 900 μέτρα κοντά στα χωριά Μέλαμπες, Φουρφουρά και Βάτο, με αυτόριζους, προφυλλοξηρικούς αμπελώνες πάνω σε απότομες πεζούλες, που κόβουν την ανάσα.
