Κάτι πολύ παράδοξο συμβαίνει με το "Αρκαδία". Παρότι τα γούστα και οι επιλογές των τουριστών και των ντόπιων δεν συναντιούνται πάντα εύκολα, αυτό το διαχρονικό εστιατόριο στη σκιά της Ακρόπολης δείχνει εδώ και τρεις δεκαετίες να μονιάζει δύο κατά κανόνα αντικρουόμενες φυλές. Στα τραπέζια του θα δεις επισκέπτες της Αθήνας που μόλις έχουν βγει από το Μουσείο της Ακρόπολης, αλλά και οικογένειες Αθηναίων που έρχονται για το κυριακάτικο τραπέζι ή ένα καλομαγειρεμένο μεσημεριανό.
Και μάλλον αυτό είναι το μυστικό του. Το "Αρκαδία" δεν προσπαθεί να επανεφεύρει την ελληνική κουζίνα, ούτε όμως μένει εγκλωβισμένο σε μια καρτ ποστάλ παράδοσης. Πατά στις γνώριμες γεύσεις και τις φέρνει διακριτικά στο σήμερα. Η ελληνική εκδοχή της καρμπονάρας έρχεται με σύγκλινο, οι πληθωρικοί λαχανοντολμάδες λούζονται με απαλό αυγολέμονο, ενώ το σιγομαγειρεμένο κλέφτικο έχει ακριβώς εκείνη τη σπιτική θαλπωρή που περιμένεις.
Στο ίδιο μήκος κύματος κινούνται οι ρεβιθοκεφτέδες με ταχίνι και οι τραγανοί ντοματοκεφτέδες, ενώ και η σχάρα κάνει πολύ καλή δουλειά, αναδεικνύοντας τα κρεατικά μέσα από συνδυασμούς που ξεφεύγουν από τα απολύτως αναμενόμενα. Το αρνίσιο σουβλάκι μαρινάρεται σε τσίπουρο και φρέσκα μυρωδικά και έρχεται με πουρέ παστινάκι, πικάντικες φακές, γιαούρτι και σάλτσα θυμαριού, ενώ το κοτόπουλο στο καλαμάκι συνοδεύεται από γιαούρτι με δυόσμο, σαλάτα κινόα.
Όλα αυτά σε ένα από τα πιο πολυσύχναστα σημεία της Αθήνας, με το Μουσείο της Ακρόπολης σχεδόν απέναντι και τη Μακρυγιάννη σε μόνιμη κίνηση. Τα λευκά τραπεζάκια έξω κρατούν κάτι από την ανεπιτήδευτη αίσθηση της ελληνικής ταβέρνας, ενώ μέσα η ψηλοτάβανη σάλα παραμένει λιτή και φωτεινή. Πλανόδιοι μουσικοί περνούν, παρέες και οικογένειες ανεβοκατεβαίνουν τον πεζόδρομο και το χάζι γίνεται σχεδόν μέρος του γεύματος.
Ίσως τελικά αυτή να είναι και η μεγαλύτερη επιτυχία του "Αρκαδία": ότι βρίσκεται στην καρδιά της πιο τουριστικής Αθήνας χωρίς να αισθάνεται αποκλειστικά τουριστικό. Και ότι, τριάντα χρόνια μετά, εξακολουθεί να δίνει λόγο και στον επισκέπτη και στον Αθηναίο να καθίσουν στο ίδιο τραπέζι.
Διαβάστε Επίσης
