Πού θα φας τον μπακαλιάρο της 25ης Μαρτίου στην Αθήνα

Πιθανότατα δεν υπάρχει γιορτή στην Ελλάδα που να μην είναι συνδεδεμένη με το φαγητό. Το δίπολο 25η Μαρτίου/ μπακαλιάρος-σκορδαλιά είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά της αμέσως προηγούμενης πεποίθησης και ίσως το δεύτερο πιο δημοφιλές μετά το Πάσχα/ αρνί στη σούβλα. Ακολουθεί ένα guide με αρκετά από τα ψάρια που θα κολυμπήσουν στα πιάτα της αθηναϊκής εστιατορικής πιάτσας το προσεχές Σάββατο.

Οι μπακαλιάροι της 25ης Μαρτίου στην Αθήνα

> Ο Δημήτρης Κωστόπουλος, ο Σείριος Κομιχείλης και ομάδα του χαλανδριώτικου "Μυστικού Κήπου", θα τιμήσουν απλά και παραδοσιακά την ημέρα, με πατροπαράδοτο μπακαλιάρο-σκορδαλιά, συντροφιά ούζου ή κρασιού.

> Στο "Ελαίας Γη" σε περιμένει ένα ολόκληρο μενού, ειδικά σχεδιασμένο για την εν λόγω ημέρα (€50/άτομο). Το δημοφιλές εστιατόρια των ΒΠ, πέρα από βακαλάο σε κουρκούτι μαζί με σκορδαλιά ή φάβα, προτείνει ακόμη -μεταξύ άλλων- γαριδόσουπα και αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα, κριθαρότο με θαλασσινά και σουπιές με πέρλες, γαρίδες στη σχάρα και χταπόδι στα κάρβουνα.

> Ανάμεσα στις πολλές θαλασσινές εμπνεύσεις που όυτως ή άλλως βρίσκεις στο "Αιόλου 68", στα τραπέζια του αστικού ξέφωτου θα παρελάσει και κλασικός τηγανητός μπακαλιάρος με σκορδαλιά.

> Μία πιο εναλλακτική πρόταση επιφυλάσσει για το κοινό το "Dal Professore", με ειδικές παρασκευές αποκλειστικά για την ημέρα της 25ης Μαρτίου. Πιο συγκεκριμένα, το ιταλιάνικο χιτ του Νίκου Δημητροκάλη θα σερβίρει αραντσίνι γεμιστά με μπακαλιάρο, κρέμα αρακά και τσιπς από γκουαντσιάλε, μιλφέιγ μπακαλιάρου με σάλτσα bagna càuda και γκρανέλα φιστικιού, μπακαλιάρο σε τεμπούρα με αλιάδα και γλυκόξινη σάλτσα από nduja Calabrese καθώς και μπακαλιάρο all'anconetana (με πατάτες, τοματίνια, ελιές και κάπαρη).

> Στο "Dopios", ο Χριστόφορος Πέσκιας παίζει στην ασφάλεια της πιστής εκδοχής του μπακαλιάρου-σκορδαλιά, φυσικά με τη δική του προσοχή στη λεπτομέρεια, τη ζουμερότητα στο τελικό αποτέλεσμα και το λαμπρό χρώμα στην εμφάνιση. 

> Στο "Βασίλαινας", ο τηγανητός μπακαλιάρος έχει μόνιμη θέση στο μενού και μάλιστα είναι από τα best sellers. Και την 25η Μαρτίου λοιπόν, το άερινο κουρκούτι θα αγκαλιάσει την έξοχη σάρκα του ψαριού, πλαισιωμένα με αλιάδα με κρόκο Κοζάνης και πικάντικη πολίτικη σαλάτα, σε μία πιο δημιουργική προσέγγιση. Για να επεκτείνεις την εμπειρία, συνόδευσέ το με μία καλή ρετσίνα από την οινική λίστα του εμβληματικού εστιατορίου.

> Αφού η μοναδική πανοραμική θέα της πόλης αποτελέσει το ιδανικότερο ορεκτικό, ο κλασικός μπακαλιάρος με σκορδαλιά θα φροντίσει για όλα τα υπόλοιπα στο ψαροφαγικό σουξέ του Καρέα, "Μπαλκόνι στις Κυκλάδες".  

> Στα κλασικά θα κινηθεί και το "Υπερωκεάνειον". Στο ατμοσφαιρικό πειραιώτικο στέκι με τα ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά και τους μεζέδες με άποψη, κάτω από το νοσταλγικούς πλόες θρυλικών υπερωκεάνιων, ο μπακαλιάρος-σκορδαλιά θα έχει την τιμητική του.

Δες περισσότερες επιλογές για μπακαλιάρο και γενικότερα ψάρι στην Αθήνα εδώ.

 

Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.