Στα ορεινά της Λευκάδας, σε υψόμετρο που κάνει το Ιόνιο να απλώνεται σαν ανοιχτή σκηνή κάτω από τη βεράντα της, η "Ράχη" είναι το μέρος που σε δελεάζει με τη θέα, αλλά σε κερδίζει με τη φινετσάτη εμπειρία, που κλείνει θέση ανάμεσα στις πιο αξέχαστες αναμνήσεις σου. Το ηλιοβασίλεμα εδώ είναι ένα από τα πιο θεαματικά της Ελλάδας: ο ήλιος βυθίζεται στην ανοιχτή θάλασσα, ο ουρανός παίρνει φωτιά και τα αλεξίπτωτα πλαγιάς γεμίζουν τον ορίζοντα χρώμα.
Σε αυτό το σκηνικό η "Ράχη" έχει καταφέρει να χτίσει μια χαλαρή και κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα. Στην κουζίνα, η Ερασμία Μπαλάσκα, γνωστή από το "Funky Gourmet", το "Ιώδιο" κ.ά., δίνει νέα ενέργεια στην ελληνική γεύση, με ιδιαίτερη αγάπη στα υλικά της Λευκάδας και της Δυτικής Ελλάδας.
Το μενού κινείται ανάμεσα στην παράδοση και την ανανέωση, με γιουβέτσι, κόκορα, μπιάνκο, θαλασσινά, κρέατα από τη φωτιά και comfort δημιουργίες που στήνουν ένα τραπέζι γενναιόδωρο, ανεπιτήδευτο και απολύτως καλοκαιρινό, ενώ τις γεύσεις συμπληρώνουν ιδανικά οι επιλογές του πολυβραβευμένου σομελιέ Άρη Σκλαβενίτη (best somelier 2016, 2019, 2023) που συνδέει τον τοπικό αμπελώνα με μερικά από τα πιο φίνα δείγματα της ελληνικής παραγωγής.
Ο βραβευμένος Pastry Chef Μανώλης Στήθος έρχεται, με παλιές και νέες δημιουργίες, να ολοκληρώσει το γεύμα σας στο ομορφότερο μπαλκόνι του Ιονίου.
Chef’s tip: "Προγραμματίστε την επίσκεψή σας για να βιώσετε την απόλυτη εμπειρία. Νόστιμο φαγητό, απίστευτη θέα, ζεστή φιλοξενία και paragliding που πετάνε σε απόσταση αναπνοής δημιουργούν στιγμές που θα θυμάστε για όλη σας τη ζωή".
Εξάνθεια, Λευκάδα, 2645099439, rachi.gr, @rachilefkada
Διαβάστε Επίσης
