Με την ανοιχτή του αυλή να απλώνεται χαλαρά γύρω από την πισίνα και την υπαίθρια κουζίνα να δίνει τον παλμό της βραδιάς, το "NOS The Restaurant" εντός του "NOS Hotel & Villas" στον Φάρο Σίφνου λειτουργεί σαν ένα σύγχρονο κυκλαδίτικο gathering point, όπου όλα περιστρέφονται γύρω από το φαγητό, την παρέα και το μοίρασμα.
Υπό την καθοδήγηση του Executive Chef Αθηναγόρα Κωστάκου, η κουζίνα του "NOS" πατά με αυτοπεποίθηση πάνω στην ελληνικότητα και την εντοπιότητα, αξιοποιώντας πρώτες ύλες της Σίφνου και των Κυκλάδων μέσα από μια σύγχρονη zero waste προσέγγιση που βάζει τη νοστιμιά πάνω απ’ όλα.
Οι καπνιστές ντομάτες με παλαιωμένο ξίδι και φρέσκο ντόπιο τυρί, τα αργοψημένα μοσχαρίσια μάγουλα με σκιουφικτά και κρέμα μανούρας Σίφνου ή το ψάρι ατμού με καππαροσαλάτα αποτυπώνουν ιδανικά τη φιλοσοφία της κουζίνας, ενώ οι ζυμώσεις και οι πίκλες από άγρια βότανα του νησιού προσθέτουν μια απρόσμενα σύνθετη διάσταση στις
γεύσεις.
Την εμπειρία συμπληρώνουν η προσεγμένη wine list και ένα service που ακολουθεί διακριτικά τον χαλαρό ρυθμό των Κυκλάδων.
Chef’s tip: "Δοκιμάστε τα πιάτα που αναδεικνύουν τα άγρια βότανα που συναντάμε περιμετρικά του ξενοδοχείου, τα οποία έχουν υποστεί ζυμώσεις, όπως η πίκλα άγριου θυμαριού".
Ξεν. "NOS Hotel & Villas", Φάρος Σίφνου, 2284440924, stayatnos.com
