© Λεωνίδας Τούμπανος
Δίπλα στα θρυλικά "Prosopa", απέναντι από την Ακαδημία του ΠΑΟ Ρουφ και με την κοψιά του Ι.Ν. Αγίου Βασιλείου να επιβλέπει, το "Focu Sauvage" έβαλε επιτέλους στέγη πάνω από το νομαδικό project των Nomade et Sauvage, δηλάδη τους Παναγιώτη Σαφάκα και Ιορδάνη Τσενεκλίδη. Γρέτζο, αυθόρμητο και ανεπιτήδευτο, με βουνίσια δριμύτητα στις γεύσεις, έχει έρθει για να διεκδικήσει την πρωτιά στη λίστα με τα μαγαζιά που ανυπομονείς να δείξεις στους ξένους φίλους σου όταν επισκεφθούν την Αθήνα.
Το φεγγάρι σηκώνεται πάνω από την εκκλησία, η ομάδα του σέρβις κυκλοφορεί με θυμιάματα κι η εμπειρία αποκτά κάτι το μυστικιστικό - εδώ, όμως, το μέγα μυστήριο εδώ είναι οι γεύσεις. Όχι γιατί έχουν τίποτε το μυστηριώδες τα ίδια τα πιάτα, το κάθε άλλο: είναι απλά, εντελώς γνώριμα, τα έχουμε φάει όλοι πάμπολλες φορές. Όμως, καμωμένα με μαστοριά που κοιτάζει πολύ πιο πέρα από τη νοσταλγία, καταφέρνουν αυθόρμητα να ζωντανέψουν μνήμες και νήματα που πάνε πολύ πιο βαθιά μέσα μας και πολύ πιο πίσω στην παράδοση της χώρας.
Διαβάστε τι δοκιμάσαμε και πώς μας φάνηκε στην πλήρη κριτική μας.
Διαβάστε Επίσης
