Για χρόνια, το Μαντρί ήταν από εκείνα τα εστιατόρια για τα οποία έπρεπε κυριολεκτικά να ανηφορίσεις μέχρι εκεί που σταματούσε ο δρόμος. Καρφιτσωμένο ψηλά στην Άνω Γλυφάδα, στους πρόποδες του Υμηττού και με μια ιστορία που ξεκινά το 1977, έγινε σημείο αναφοράς για τους κρεατοφάγους της Αθήνας πολύ πριν το "destination restaurant" μπει για τα καλά στο λεξιλόγιο της εστίασης.
Το Μαντρί δεν υπήρξε ποτέ μαγαζί της "περατζάδας". Πήγαινες επί τούτου, για τα παϊδάκια, την προβατίνα, τα κάρβουνα και εκείνη την αίσθηση μικρής απόδρασης από την πόλη. Τώρα, όμως, τα μέλη της οικογένειας Καραΐνδρου αποφάσισαν να κάνουν κάτι που μάλλον έπρεπε να έχει συμβεί εδώ και καιρό: να κατεβάσουν λίγο από τη γεύση του βουνού πιο χαμηλά και να τη βάλουν μέσα σε πίτα.
Έτσι εγένετο το Μαντρί Τυλιχτό! Στην Τερψιθέα συναντάμε την street food εκδοχή μιας ιστορίας σχεδόν πέντε δεκαετιών. Όχι ένα ακόμη παράλληλο concept που δανείζεται απλώς ένα αναγνωρίσιμο όνομα, αλλά μια αρκετά φυσική συνέχεια: το ίδιο ενδιαφέρον για την πρώτη ύλη, το ίδιο κρέας που έχτισε τη φήμη του Μαντριού, αυτή τη φορά μέσα σε πίτα, πάνω σε καλαμάκι ή σε ένα burger που μπορείς να πάρεις στο χέρι.
Αναπόφευκτα μια εμπειρία που μέχρι χθες προϋπέθετε διαδρομή προς τις παρυφές του Υμηττού αποκτά πλέον τη λογική της καθημερινής στάσης. Μπαίνεις, παραγγέλνεις, τρως στο τραπέζι ή φεύγεις με το τυλιχτό στο χέρι. Το street στοιχείο βρίσκεται στη χρήση, όχι στην έκπτωση της ποιότητας κι αυτή ακριβώς είναι η ουσία του εγχειρήματος.
Ο κατάλογος κινείται στα γνώριμα λημέρια του ελληνικού ψητοπωλείου, με κάμποση όμως κρεατοφαγική αυτοπεποίθηση. Χοιρινό καλαμάκι, κοτόπουλο από στήθος ή μπούτι, κεμπάπ, μοσχαρίσιο μπιφτέκι και χωριάτικο λουκάνικο Καρδίτσας μπαίνουν στη σχάρα, ενώ το μπιφτέκι προβατίνας είναι από εκείνες τις επιλογές που υπενθυμίζουν αμέσως το pedigree του μαγαζιού. Έρχεται τόσο σε πίτα όσο και σε μερίδα, ζουμερό και πληθωρικό, με εκείνη τη βαθιά γεύση που οι τακτικοί του Μαντριού γνωρίζουν ήδη καλά.
Το κεμπάπ, από την άλλη, βρίσκει ωραία παρέα σε αφράτη πίτα και σπιτική σάλτσα ντομάτας, ενώ το καλαμάκι κοτόπουλο αποδεικνύει την παλιά αλήθεια ότι τα φαινομενικά πιο απλά πράγματα είναι και τα δυσκολότερα: σωστό ψήσιμο, ζουμερή σάρκα, καθαρή γεύση. Στον κατάλογο μπαίνουν ακόμη burgers σε brioche, όπως εκείνο με μπιφτέκι προβατίνας, μους τυριών και μαγιονέζα κάππαρης, καθώς και πιο "καθιστές" επιλογές, από κεμπάπ γιαουρτλού μέχρι ποικιλία κρεατικών για δύο.
Μετά το Mantri Fine Meats & Deli στον Άλιμο, που μετέφερε την κρεατοφαγική κουλτούρα της οικογένειας στο σπίτι, το Μαντρί Τυλιχτό ολοκληρώνει ένα ακόμη κομμάτι του παζλ: κάνει το Μαντρί καθημερινό, άμεσο και προσβάσιμο, χωρίς να του αφαιρεί τον χαρακτήρα του. Το θρυλικό μαντρί του Υμηττού, με άλλα λόγια, απέκτησε επιτέλους τη δική του πίτα. Και αυτή τη φορά δεν χρειάζεται να ανέβεις στο βουνό για να τη δοκιμάσεις.
Info:
Ελεύθερου Ανθρώπου 3, Γλυφάδα, 210 961 6350
Διαβάστε Επίσης
