Το Λονδίνο κατεβαίνει για ένα βράδυ στην Αθήνα και οι φωτιές στο Μανάρι ανάβουν με έναν ιδιαίτερο καλεσμένο. Το Σάββατο 12 Σεπτεμβρίου, ο Nick Bramham, σεφ του πολυσυζητημένου Quality Wines, αφήνει για λίγο τη Farringdon Road και πιάνει θέση δίπλα στον Άρη Βεζενέ και την ομάδα του, σε μια βραδιά που φέρνει στο ίδιο τραπέζι δύο εστιατόρια με αρκετά κοινά.
Γιατί, παρά τη γεωγραφική απόσταση, το Μανάρι και το Quality Wines μιλούν περίπου την ίδια γλώσσα. Φαγητό χωρίς περιττές επισημότητες, πιάτα που προορίζονται για τη μέση, κρασί που ρέει γενναιόδωρα και εκείνη η αίσθηση του εστιατορίου όπου το τραπέζι έχει μεγαλύτερη σημασία από το τελετουργικό γύρω του.
Το Quality Wines λειτουργεί από το 2018 στο Λονδίνο και, παρότι επιμένει να αυτοπροσδιορίζεται ως ένα "εστιατόριο γειτονιάς", έχει καταφέρει να αποκτήσει φανατικό κοινό. Το μικρό γωνιακό μαγαζί έχει περάσει κατά καιρούς από διαφορετικές ζωές –wine bar, κρεοπωλείο, delicatessen και café– πριν καταλήξει στη σημερινή του μορφή, ένα ανεπιτήδευτο bistrot με έντονη μεσογειακή ματιά.
Στο τιμόνι του βρίσκεται ο Nick Bramham, του οποίου η κουζίνα κοιτάζει σταθερά προς τον ευρωπαϊκό Νότο. Μασσαλία, Αθήνα, Σεβίλλη και Παλέρμο μπαίνουν στις αναφορές του, μέσα από φαγητό εποχικό, άμεσο και γενναιόδωρο, που κινείται κάπου ανάμεσα στη μπιστρονομία και την ταβέρνα. Δεν είναι δύσκολο, λοιπόν, να καταλάβει κανείς γιατί η συνάντηση με το Μανάρι μοιάζει περισσότερο με συγγένεια παρά με ένα ακόμη guest-chef event.
Για τη συγκεκριμένη βραδιά δεν θα υπάρξει κάποιο αυστηρό tasting menu. Το μενού παραμένει à la carte, με τα γνώριμα πιάτα του Μαναριού να συνυπάρχουν με νέες δημιουργίες που θα κουβαλούν το μεσογειακό ένστικτο του Quality Wines. Όλα, φυσικά, σχεδιασμένα για να φτάνουν στη μέση του τραπεζιού και να μοιράζονται.
Ο Bramham έχει άλλωστε επενδύσει αρκετά στην ιδέα της μαγειρικής ανταλλαγής μέσα από τη σειρά συνεργασιών Quality Wines & Friends, καλώντας διαφορετικούς σεφ να μαγειρέψουν μαζί του στο Λονδίνο. Αυτή τη φορά η διαδρομή αντιστρέφεται και τον φέρνει στην Αθήνα.
Και επειδή ο Σεπτέμβριος έχει ήδη αρχίσει να μας υπενθυμίζει με τον τρόπο του ότι οι διακοπές τελείωσαν, ένα μεγάλο τραπέζι στην πλατεία, φωτιές αναμμένες, κρασί και φαγητό από δύο ομάδες που αγαπούν τη μεσογειακή γενναιοδωρία ακούγεται σαν μια αρκετά καλή παράταση του καλοκαιριού.
Info:
Quality Wines x Μανάρι
Σάββατο 12 Σεπτεμβρίου
Οι πόρτες ανοίγουν για δείπνο στις 18.00.
