Στο Origins Art on a Plate, το signature εστιατόριο του Castello Boutique Suites by the Sea στο Σίσι Λασιθίου, η κρητική γαστρονομία αποκτά μια νέα, σύγχρονη ταυτότητα, όπου η παράδοση συναντά τη δημιουργικότητα και την υψηλή αισθητική.
Με φόντο το Κρητικό Πέλαγος και οδηγό τη φιλοσοφία farm-to-table, κάθε πιάτο αναδεικνύει εποχικές πρώτες ύλες από επιλεγμένους τοπικούς παραγωγούς, αποτυπώνοντας με αυθεντικότητα τον γευστικό πλούτο του νησιού.
Ο Executive Chef Νίκος Οικονόμου, αξιοποιώντας τη γαλλική τεχνική και τη μεσογειακή μαγειρική παράδοση, δημιουργεί ένα μενού που ισορροπεί αρμονικά ανάμεσα στις κρητικές ρίζες και τη σύγχρονη δημιουργική κουζίνα. Ξεχωρίζουν οι λαχανοντολμάδες με espuma αυγολέμονο, το maki με μαριναρισμένο γαύρο, η σφυρίδα sous vide με άγρια χόρτα, το αρνίσιο κότσι μπρεζέ σε μαύρη μπίρα και τα ευρηματικά σκιουφιχτά με ζωμό ζυγουριού, απάκι και στακοβούτυρο.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με επιδόρπια όπως το αποδομημένο γαλακτομπούρεκο και το Apricot Illusion, που αποτυπώνουν τη φιλοσοφία του Origins: την ανάδειξη της κρητικής γαστρονομίας ως σύγχρονης μορφής τέχνης.
Tip: Επιλέξτε δείπνο την ώρα που δύει ο ήλιος και αφήστε το degustation menu να σας συστήσει τη σύγχρονη κρητική κουζίνα του chef ανάμεσα στην παράδοση, την τεχνική και την εποχικότητα.
Ι. Παπαθεοδώρου, Σίσσι, Άγιος Νικόλαος, Λασίθι, 2841701420, originsrestaurant.com, Origins Art on a Plate, @originsartonaplate
Διαβάστε Επίσης
