Ποτέ δεν χορταίνεις τη θέα από τον 6ο όροφο του ξενοδοχείου St George Lycabettus με το πιο συγκλονιστικό πανόραμα της πόλης να απλώνεται μπροστά σου, τη φρεσκάδα του λόφου του Λυκαβηττού να σε δροσίζει, τους τίτλους έναρξης της ταινίας των 9 μ.μ. στο θερινό σινεμά της Δεξαμενής που ακούγονται κάπου στο βάθος να σημαίνουν από μακριά καλοκαίρι στην πόλη…
Καθώς η Αθήνα αλλάζει χρώματα και ένα ένα ωραίο μείγμα κόσμου, ζευγάρια και οικογένειες διαφορετικών ηλικιών και εθνικοτήτων, μεταξύ των οποίων και αρκετοί Αθηναίοι, γεμίζει τα τραπέζια γύρω μας, το καλωσόρισμα στο εστιατόριο La Suite Lounge με παγωμένο ούζο, χειροποίητα ψωμιά σε διαφορετικές γεύσεις (όπως κολοκύθα και παντζάρι) και μους φέτας, παντζαριού και ελιάς, ανοίγει την όρεξη για όσα θα ακολουθήσουν.
"Ταξίδι στην Ελλάδα"
Η επιλογή του menu degustation (€85) είναι μια πολύ καλή πρόταση αν θέλετε να απολαύσετε στην ολότητά της την κουζίνα του executive chef Στέφανου Παπανικολάου που χρόνο με το χρόνο ξεδιπλώνει πιο θεληματικά τη φιλοσοφία του και τις δυνατότητές του. Γι αυτό το καλοκαίρι έχει σχεδιάσει ένα "Ταξίδι στην Ελλάδα" που ξεκινά με έναν αέρινο "λουκουμά” - κράκερ που αποκαλύπτει στο δάγκωμα αθηναϊκή σαλάτα με ελληνικό καβούρι, μαγιονέζα ελαιολάδου και αυγοτάραχο.
Από τα πιο νόστιμα στάδια της βραδιάς το μοσχαρίσιο ταρτάρ "Στιφάδο", ντομάτα με μπαχαρικά και αφράτη κρέμα από παλαιωμένη γραβιέρα και τσιπς πατάτας, αλλά και το χειροποίητο ραβιόλι με καραβίδα αυγολέμονο, πέρλες αστακού και λάδι αγριομάραθου που περιχύνεται από έναν στιβαρό ζωμό κακαβιάς που νοστιμίζει τελικά το όλον και στεφανώνεται από ένα εικονικό ψαροκόκαλο (από μπισκότο με μελάνι σουπιάς) που δεν θέλεις να το χαλάσεις, επιβεβαιώνοντας και την αισθητική κομψότητα των πιάτων.
Για το κυρίως επιλέγεις ανάμεσα σε φαγκρί με τσιγαριστά χόρτα και ψητή αγκινάρα σε κακαβιά εσπεριδοειδών και ιβηρικό χοιρινό, κρέμα παστινάκι (πρασοσέλινο), μαύρο σκόρδο, σάλτσα γλυκολέμονο και ελληνική τρούφα, ενώ το ιντριγκαδόρικο φινάλε με το μπακιρένιο μπρίκι να κρύβει μους ελληνικού καφέ με σοκολάτα γάλακτος, crumble μουστοκούλουρο και βανίλια Μαδαγασκάρης αφήνει ωραία ελληνότροπη επίγευση σε μια συγκρατημένα δημιουργική βραδιά που μιξάρει σωστά οικειότητα και κοσμοπολιτισμό.
Εν κατακλείδι, ένα γαστρονομικό μπαλκόνι - σταθερά της καλοκαιρινής Αθήνας που μεγαλώνει όμορφα και χαίρεσαι να επιστρέφεις.
Διαβάστε Επίσης
